Krok za krokem recept na jablko kompot s kyselinou citronovou na zimu
Jablka jsou nejčastějším a cenově dostupným ovocem pro zachování. Tradičně se pozdější odrůdy berou jako blanky, jsou šťavnaté, chutné a masité, při blanšírování se nerozpadají a udržují svůj tvar ve sklenici. Ovocné, aromatické rané odrůdy jsou však také konzervované. Vaření sladkých jablečných kompotů na zimu s kyselinou citronovou je jedním z jednoduchých receptů.
Vlastnosti výroby jablečného kompotu s kyselinou citronovou
K přípravě kompotu můžete použít téměř všechny odrůdy jablek. Nejlepší odrůdy k pití:
- Aport;
- Citrón;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepin je šafrán.
Jemnosti výroby jablečného kompotu:
- Když kůže není příliš tvrdá, ovoce nemusí být loupané. V opačném případě se kůže odstraní, komůrky semen se vyříznou.
- Před vložením jablek do nádoby jsou plody blanšírovány. Aby nedošlo k trávení, nejsou vařeny ve vroucí vodě. Kapalina se zahřívá až na 90 stupňů. Ovoce se potom ochladí ponořením do studené vody.
- Pokud jsou plody kyselé, pak sterilizace zabere jen málo času.
- Ztmavení nakrájených jablek můžete vyloučit ponořením ovoce po dobu 20 minut do slané studené vody - 10 gramů se rozpustí v 1 litru vody. sůl.
Nápoj je srolován do sterilizované nádoby, aby se vyloučilo kvašení. Z tohoto důvodu je nutné ovoce před procesem vaření dobře umýt.
Seznam složek
3-litrový kontejner bude vyžadovat následující produkty:
- jablka - 500-700 gr .;
- cukr - 250 g .;
- kyselina citronová - 1 lžička
Pravidla pro výběr produktu
Pro přípravu jablečného nápoje na zimu se vybírají zralé a mírně nezralé plody, sladké a kyselé odrůdy s hustou dužinou. Struktura jablek by měla být dobře zachována. To platí zejména pro přípravu kompotu z nakrájeného ovoce.
Plody jsou tříděny, odstraňovány červy a poškozením. Ovoce musí být dobře umyté, jinak bude doba skladování nápoje krátká.
Pokud je sklizeň vyrobena z celých plodů, vyberou se malé (ranetki). Zralé plody okamžitě ztratí svůj tvar a nápoj z nezralých se ukáže jako bez chuti a bez obsahu.
Kompot by měl být připraven za použití jedné odrůdy jablek, aniž by se míchaly různé odrůdy v jedné nádobě.
Jak připravit kontejnery
Nápojové plechovky by se měly mýt v mýdlovém roztoku, přidávat do myčky nádobí nebo používat sodu. Poté se nádoba promyje pod tekoucí vodou. Plechovky by měly mírně odtékat.
Pak jsou sterilizovány.Pro tento postup můžete vzít velký hrnec umístěním kovového roštu nebo malého hrnce. Několik roštů je umístěno na rošt s hrdlem dolů. Kontejner trvá několik minut. Víčka jsou také sterilizovány, musí se vařit několik minut ve vodě.
Jak vařit jablko kompot s kyselinou citronovou doma
Chcete-li připravit kompot, musíte dodržovat body vaření:
- Okamžitě se nalije na plyn, voda se vaří v množství 2,5 litru. Doporučujeme vařit více na skladě.
- Omyjte ovoce, otřete ubrouskem, nakrájené na klíny. Není nutné žádné skartování.
- Jablka jsou poslána do sklenice a naplněna horkou vodou.
- Nádoba se přikryje víkem a nechá se po dobu 25 minut ohřát ovoce.
- Veškerá tekutina je vypuštěna do pánve, je zaveden písek. Roztok musí být vařen po dobu 3 minut.
- Nalijte kyselinu citronovou do nádoby, nalijte nápoj s vařeným roztokem cukru, otočte.
- Kontejner se převrátí dnem vzhůru, přikryje přikrývkou a postaví se, dokud zcela nevychladne.
Podmínky a období skladování
Skladovací prostor pro kompot jablek musí být chladný a tmavý. Termín je 1-2 roky.
