Jednoduchý recept na výrobu jablek a třešňového kompotu na zimu
Dnes má téměř každý zahradní pozemek výsadbu třešní a jablek. Během sklizně vyvstává otázka, co dělat s ovocem a ovocem a jak je zachránit na zimu. Vaření jablečného a třešňového kompotu je jedním z možných řešení a během chladného období bude nápoj vynikajícím zdrojem vitamínů. Existuje mnoho receptů na vaření, proto doporučujeme seznámit se s několika možnostmi a vybrat si tu nejvhodnější.
Funkce vaření
Jablečný a třešňový kompot lze připravit bez sterilizace, protože stačí použít metodu dvojitého lití. Tato metoda umožňuje zachovat hodnotu ovoce a přirozenou chuť. Průměrná doba vaření je 20 minut. Při sterilizaci je třeba vzít v úvahu, že doba trvání procedury by neměla být delší než 40 minut, jinak jablka ztratí svůj tvar a změní se v pyré.
Nápoj lze připravit z čerstvých nebo zmrazených bobulí, ale ve většině případů je vybrána první možnost, protože umožňuje získat nejužitečnější nápoj.
Výpočet cukru se provádí s ohledem na sladkost ovoce a bobulovin. Je třeba poznamenat, že jablka po řezání rychle ztmavnou, takže byste neměli zpožďovat zpracování. Nejvhodnější nádoby jsou 3 litrové plechovky.
Jak vybrat správné ovoce pro třešňový a jablečný kompot
Nápoj vyrobený z čerstvých bobulí a jablek je bohatší na chuť a barvu. Minimální počet ošetření vám umožní maximalizovat zachování užitečných vlastností. K pití jsou vybírána plně zralá jablka, odrůdy jako bílá náplň jsou považovány za nejvhodnější. Zelené ovoce s hustou strukturou není schopno dát kompostu bohatou chuť, ale během vaření se nevaří. Třešně se sklízejí v období plné zralosti, odrůda Vladimíra nebo Maďarska je velmi vhodná. Bobule jsou tmavé barvy a dávají kompotu nádhernou barvu.
Materiál pro kompot je vybrán bez známek hniloby a defektů, jinak nebude možné nápoj uchovávat v zimě a stane se plesnivým. Suroviny jsou důkladně omyté, všechny zbytky a stopky jsou odstraněny. Není nutné odstranit kůži a jádra jablek, ale pokud chcete získat „čistý“ materiál, proveďte tento postup.
Sestavte recepty
Dnes existuje mnoho receptů na výrobu jablečného a třešňového kompotu. V receptech jsou uvedeny doporučené proporce, které lze s ohledem na materiál a jeho vlastnosti mírně upravit nahoru nebo dolů.
Jednoduchý recept na zimu
Poměry receptů jsou založeny na přípravě 1 plechovky. K přípravě kompotů budete potřebovat:
- třešně - 300 g;
- jablka - 500 g;
- voda - 3,5 l;
- granulovaný cukr - 500 g.
Jablka, zpracovaná a nakrájená na 4 části, se umístí do cedníku a uchovávají se v pánvi s vroucí vodou po dobu 15 minut, načež se nalijí studenou vodou. Sirup se připravuje v samostatné nádobě smícháním cukru s vodou až do úplného rozpuštění. Zpracovaná jablka a třešně se umístí do sklenice, načež se nalijí vroucím sirupem. Do 30 minut. po převrácení plechovek a přikrytí přikrývkou je nutné nádoby pasterizovat, poté korek a počkat na vychladnutí.
Apple-cherry kompot s mátou
Můžete si vařit kompot s přidáním dalších ingrediencí. Máta je v pořádku s třešněmi a jablky, které dodávají nápoji svěžest a aroma.
K vaření potřebujete následující ingredience:
- jablka - 5 ks .;
- třešně - 300 g;
- granulovaný cukr - 4 plné lžíce. l.;
- voda - 3 l;
- máta - 2 větvičky.
Jablka se nakrájejí na malé kousky a spolu s plody se na 10 minut umístí do vroucí vody. Během vaření by měl být proces sledován a při prvních známkách vaření by měl být oheň omezen. Granulovaný cukr a máta jsou přidány před vypnutím, po kterém dávají bylinám nějaký čas na nasycení tekutiny chutí a aroma.
Apple a cherry kompot v pomalém sporáku
Je snazší vařit kompot v multicookeru, protože to vyžaduje minimum času a úsilí. Recept bude vyžadovat:
- jablka - 1 kg;
- třešně - 500 g;
- granulovaný cukr - 300 g;
- voda - 2 l.
Třešně a višně se omyjí a očistí od zbytků, odstraní se vadné ovoce. Při loupání jablek ze slupky ji nevyhazujte, protože ji lze použít při vaření sirupu. Chcete-li ji připravit, nalijte vodu do vícekomorového zařízení, vložte loupání ovoce, pokud existuje, a nastavte režim 160 Po varu se cukr nalije do kapaliny a udržuje se po dobu 5 minut.
Sirup se nalije do sterilizovaných a sušených sklenic s plody naplněnými do 1/2 objemu.
V této podobě je kompot ponechán několik minut. Poté se tekutina nalije do vícevrstvého oleje, znovu se uvede do varu a nalije se do sklenice. Na vrchol ponechte nejméně 2 cm volného prostoru.
Pro sterilizaci ve vícevrstvém se na dno roztáhne několik vrstev gázy a přidá se voda. Vyberte režim pečení, po varu nechte 20 minut v poloze pro dušení. Po uplynutí této doby jsou sklenice uzavřeny a vyjmuty, aby vychladly.
Zmrazené jablko a třešňový kompot
Můžete připravovat kompot ze zmrazeného ovoce v souladu s pravidly tradičního receptu na zimu. Výhodou této metody je, že ji lze provést kdykoli v průběhu roku.
Není nutné vařit a vařit vodu s ovocem po dlouhou dobu, jinak se hodnota nápoje výrazně sníží.
Pro vaření pro přímou spotřebu stačí umístit zmrazená jablka a třešně do vroucí vody a vyčkat, až se opět vaří, pak přidejte cukr a případně koření.
Pro jednoduchý recept můžete mít následující rozměry:
- třešně - 500 g;
- cukr - 400 g;
- voda - 2 l.
Průměrná doba vaření jednoduchého kompotu je 10 až 15 minut.
Žádný recept na sterilizaci
Zvláštnost receptu spočívá v tom, že v první fázi jsou sklenice a víčka sterilizovány a samotný kompot není tepelně upravován. Budete si muset připravit sirup, který je připraven s očekáváním, že na 1 litr vody je 200 g cukru. Bobule a jablka se umístí do sklenic ve stejných proporcích tak, aby jejich počet vyplnil ½ nádoby.
Banky jsou nalévány sirupem ihned po varu kapaliny. Poté jsou otočeny a odstraněny, aby vychladly. Výsledný kompot bude sladký, takže po otevření se doporučuje jej zředit vodou v poměru 1: 1.
Jak ukládat kompot
Hlavním problémem při přípravě kompotů je to, že po válcování se plechovky plesnily nebo explodovaly. Riziko výskytu první možnosti je vyloučeno správným zpracováním ovoce, používáním vysoce kvalitních surovin a dodržováním techniky přípravy. Aby se zabránilo explozi plechovek, je třeba po převinutí horké nádoby otočit a umístit na víko, dobře zabalené do teplé přikrývky. Chlazení by mělo být nejméně 12 hodin, po kterém mohou být kontejnery vyjmuty na místo trvalého skladování.
Sklenice kompotu skladujte v chladné a temné místnosti. Nápoj je konzervován bez ztráty kvality po dobu 1 roku. Po otevření se doporučuje vložit nádobu do chladničky.
