Krok za krokem recept na lahodný kompot z rybízu a třešně na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak připravit rybíz a třešňový kompot. Pro zlepšení chuti se do něj přidává koření, med, ořechy. Obrobek je uložen po dlouhou dobu, takže si můžete vychutnat vůni a chuť zdravých bobulí celou zimu.

Vaření tajemství

Existuje několik tajemství konzervačního kompotu, které pomáhají uchovat chuť a výhody nápoje.

Tipy:

• používat k vaření nápojů filtrovanou vodu;
• je lepší dát čerstvé ovoce do vroucí vody, protože uvolňují více šťávy;
• nevařte nápoje nad vysokým teplem - dochází ke změně konzistence dužiny ovoce;
• Chcete-li zachovat vitaminy v kompotu, vložte trochu kyseliny citronové;
• pro zvýšení nebo změnu chuti můžete přidat víno, bylinky, koření, vanilku, ořechy;
• Nepoužívejte ovoce s volnou dužinou.

K nápojům můžete také přidat med, ale mělo by se to dělat, když se sirup mírně ochladí.

Výrobky pro recept

Pro přípravu kompotu z třešní a rybízu se vybírají zralé plody bez známek hniloby.

Složení:

• třešně - 0,5 kg;
• rybíz - 200 g;
• cukr - 500 g;
• voda.

K pití můžete použít červený i černý rybíz, přidat citronový balzám, kyselinu citronovou, citrusové plody, máta, skořici a další koření.

Výběr a příprava složek

Aby byl kompot dlouhodobě chutný, aromatický a udržel si vitamíny, je důležité vybrat si správné ovoce.

Černý rybíz dozrává v červenci. Pokud si vyberete bobule ve vlastní zahradě, je lepší to udělat ráno.

V závislosti na odrůdě by plody měly být velké, husté, jasně červené nebo tmavé barvy, snadno odstranitelné z větví.

Některé třešňové odrůdy dozrávají na konci června. Bobule by měly být tmavě červené, s měkkou a šťavnatou dužinou, sladkou a kyselou chutí.

Podívej se taky

TOP 5 jednoduchých receptů na výrobu kompotu z bílé náplně na zimu

Před vařením se bobule odstraní ze stonků, vytřídí se, odstraní se měkké, shnilé plody napadené hmyzem. Ovoce se několikrát umývá pod tekoucí vodou.

Pravidla přípravy nádobí

Dlouhodobé uchování chuti a kvality nápojů zajišťují sterilizované pokrmy. Pro válcované kompoty se používají skleněné nádoby o objemu 1 až 3 litry. Nádoba se důkladně omyje jedlou sodou, opláchne a sterilizuje.

Možnosti sterilizace:

• v pánvi vroucí vody;
• používání konvice;
• v troubě;
• ve vícekomorovém nebo dvojitém kotli.

Pro spojování použijte kovové obaly s gumičkami nebo nitěmi. Umístí se do hrnce s horkou vodou a vaří se 5-7 minut. Udělejte to těsně před uzavřením plechovek.

Jak správně vařit kompot z třešňového rybízu?

Vaření třešňového rybízu nebude trvat příliš dlouho:

1. Bobule jsou tříděny, zbytky odstraněny, dobře umyté.
2. Jsou rozloženy do sklenic nebo skleněných lahví se širokým hrdlem.
3. Nalijte vroucí vodu, vylijte po dobu 5-6 minut.
4. Barevná voda se vypustí, přidá se cukr a vaří se až do úplného rozpuštění.
5. Nádoby znovu naplňte bobulemi, zaklopte víka.

Čerstvě připravené sklenice s blankem se umístí vzhůru nohama a přikryjí se přikrývkou. V této podobě jsou ponechány jeden den, dokud úplně nevychladnou.

Další skladování dobrot

Kompoty připravené v souladu se všemi pravidly jsou uloženy po dobu 2 let. Pokud jámy nebyly odstraněny z třešní, je třeba konzumovat nápoj do jednoho roku. Důvod je ten, že jádra uvolňují toxické látky a nápoj může negativně ovlivnit zdraví.

Přestože kompoty dobře snášejí teplo, je lepší uchovávat kontejnery v temné, chladné místnosti. V chladničce ukládejte pouze nezaložené nádoby. Otevřený kontejner musí být spotřebován do 1 týdne.