Jednoduchý recept na výrobu angreštu a pomeranče kompot na zimu
Lahodný a zdravý kompot vyrobený z zralých angreštů s pomerančem, připravený vašimi vlastními rukama, vám umožní vychutnat si zdravý obohacený nápoj po celou zimu. Článek obsahuje několik jednoduchých, ale velmi chutných receptů pro začínající ženy v domácnosti.
Několik jemností výroby angreštového kompotu s pomeranči
K přípravě „správného nápoje“ budete potřebovat znát několik tajemství od zkušených milovníků kompotů:
- Angrešt s přídavkem pomerančů má vynikající chuť a vůni, ale není zde žádná dokonalost. „Gurmáni“ doporučují používat jako aromatické přísady víno, máta, vanilku nebo skořici a někteří lidé používají koření a tymián.
- Pro švy na zimu bobule s pomeranči nejsou vařeny, nato se nalije několikrát hotovým vařeným sirupem a poté se uzavře víčkem.
- K přípravě sirupu můžete použít pomerančovou kůru, po uvaření se jednoduše zahodí, pak se nápoj naplní chutí pomerančových plátků a angreštových bobulí.
Příprava angreštů na vaření
K přípravě kompotů můžete použít bobule jakékoli odrůdy, ale pokud jsou zakoupeny na trhu, je lepší hledat tyto odrůdy:
- Miláček;
- Amatér;
- Černý Negus.
Nákup zelených nebo přezrálých angreštů se nedoporučuje. Jinak při nákupu bobulí na trhu lze jen doufat v slušnost prodejce. Hlavní věc je, že neexistují žádné shnilé, drcené, sušené a poškozené bobule.
U kompotů se získávají velké a lehce nezralé plody, které budou vonící a nebudou se plazit, když se nalije horkou vodou... Před přípravou kompotu se angrešt umyje v misce s vodou. Zároveň se odstraní rozmazlená, ošklivá, poškozená strupovitost a další nemoci. Poté odstraňte všechny „ocasy“ a „nosy“ a vložte je do cedníku, aby vypustili přebytečnou vodu.
Výběr pomerančů
Pomeranče se používají pouze tehdy, když jsou zralé, s pomerančovou kůrou. Nákup shnilých a zkažených surovin není povolen. Tvorba plísní na slupce je nepřijatelná. Houba také ovlivňuje vnitřky, nejen vnější stranu plodu. K dnešnímu dni neexistuje jednoznačná odpověď, zda je možné použít řezané plátky se slupkou nebo zda je třeba je odlupovat. Vše záleží na vkusu hostitelky.
Hlavní věcí je mytí citrusových plodů tekoucí vodou a mýdlem. Pokud se používají bez loupání pokožky, budete muset nalít vroucí vodu na ovoce. Pokud plánujete připravit sirup na bázi kůry, oloupejte pomeranče a rozdělte je na plátky.
Metody přípravy kompotu
Zde je několik možností pro angreštový kompot s pomeranči na zimu.
Jednoduchý recept na zimu
Ingredience pro přípravu 3 litrů nápoje:
- 2 šálky se skluzavkou zralých angreštů;
- velké zralé oranžové - 1 ks;
- 200-300 g cukru; čištěná voda - 2 litry.
Proces vaření:
- Nalijte vroucí vodu přes pomeranč a ostrým nožem nakrájejte na tenké kruhy.
- Promyté a sušené angrešt jsou očištěny od ocasu a hubic.
- Hrnky a bobule rozprostřete rovnoměrně do 3 litrové nádoby sterilizované ve vodní lázni.
- Cukr zřeďte v kastrolu vodou, promíchejte a dejte na vysokou teplotu.
- Vařený sirup se nalije do sklenice tak, aby nedosáhla vrcholu o 10-15 mm.
Uzavřete nádobu víkem a hermeticky ji sbalte strojem.
Angreštový kompot s pomerančem a mátou
Připravit:
- zralé nebo lehce nezralé bobule - 500 g;
- čerstvá máta - 1-2 malé větve;
- 100 - 150 g cukru;
- velká oranžová - 1 ks.
Je provedeno několik jednoduchých operací:
- Oranžová se opláchne vroucí vodou, rozřeže se na kruhy o tloušťce 5-8 mm a umístí se do hrnce.
- Lehce zmačkejte citrusovou dužinu, aby šťávu trochu vypustila. Nedoporučuje se drcení slupky, do nápoje se přidá hořkost.
- Po 60 minutách přelijte pomerančovou šťávu, nalijte ji do malého hrnce a zahřejte na mírném ohni.
- Vyjměte nádobu ze sporáku a vložte větvičku máty peprné omyté pod tekoucí vodou.
- Přidá se voda, máta se odstraní, cukr se zředí. Usněte v infuzi bobulí a dejte pánev na sporák.
- Přiveďte k varu na mírném ohni, několik minut vařte a vyjměte nádobu z trouby.
- Zakryjte víkem a nechte kompot vařit, dokud se úplně neochladí.
Pokud plánujete sklizeň na zimu, hotový chutný kompot se nalije do sterilizované nádoby a převalí se víkem.
Angreštový kompot s pomeranči "Ginger"
Složení:
- střední pomeranče - 2 ks .;
- 300-400 g bobulí;
- zpracovaný kořen zázvoru - nejméně 70 mm dlouhý;
- přírodní skořice, hůlky - 2 ks .;
- ½ citronu;
- 200 g sklenice granulovaného cukru - 1 ks;
- v případě potřeby můžete přidat vanilku - 20 g;
- badyán - 2-3 "hvězdy";
- koření podle chuti.
Práce:
- Kořen zázvoru se loupe a ostrým nožem rozřeže na tenké kruhy.
- Pomeranče a citrony se nalijí vroucí vodou a nakrájejí na podložky o tloušťce 5-7 mm. Kruhové kusy jsou nařezány na 4 části.
- Vložte citrusy do pánve, rovnoměrně rozložte angrešt a všechny ingredience a rozdělte je mezi jednotlivé vrstvy.
- Po 30–40 minutách nalijte 3 litry vyčištěné vody do kastrolu a zahřejte na vysokou teplotu.
Připravený kompot lze v zimě nalít do láhve nebo po 30-40 minutách infuze.
Angreštový kompot s pomeranči a medem
Recept na výrobu 2 plechovek kompotu:
- pomeranče - 1 kg;
- tmavé angrešt - 2 kg;
- cukr - 700 - 800 g;
- med - 200 g.
Fáze práce:
- Pomeranče se opařují vroucí vodou a po ochlazení ostrým nožem se z nich odstraní tenká vrstva slupky.
- Oloupejte a zlikvidujte zbývající kůži z ovoce. Nakrájíme na půlkruhové plátky.
- Angrešt je rovnoměrně distribuován s pomeranči ve 2 připravených nádobách.
- Nalijte 4-5 litrů vyčištěné vody do velkého hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu.
- Přidejte loupanou kůru a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
- Sirup se filtruje přes síto a sklenice se nalijí horkou kapalinou.
- Zakryjte a naplňte kompot pod víky po dobu 20-30 minut.
- Na krk plechovky dejte speciální plastové víko s otvory a sirup z plechovek zcela vypusťte do pánve.
- Zapálte, ohřejte a vařte na mírném ohni 10-15 minut.
- Do kompotu přidejte med, rozpusťte ho ve vodě a nalijte sirup do sklenic s ovocem.
- Vzdálenost od vrcholu sirupu k okraji plechovky je alespoň 10-15 mm.
Víčka jsou hermeticky srolována, převrácena a zabalena do přikrývky pro postupné ochlazování a infuzi kompotu.
Funkce úložiště
Stejně jako všechny zimní přípravky se i angrešt a pomerančový kompot nejlépe uchovávají v chladném sklepě nebo suterénu. Pokud to však není možné, plechovky s nápojem budou v zimě, v mezipatře nebo ve skříni klidně zima. Po otevření se kompot uchovává pouze 2-3 dny v chladničce.
Dlouhodobé uchovávání otevřené plechovky s nápojem v místnosti a následná konzumace kompotu může vést k závažným formám otravy jídlem. Ale ani v chladném sklepě se nedoporučuje uchovávat angreštový kompot déle než 3 roky.
Závěr
Jednoduché lidové recepty pro přípravu obohaceného kompotu z angreštů a pomerančů nebudou vyžadovat velké úsilí a čas od hospodyňky, ale v zimě zásobují tělo potřebnými vitamíny a minerály. Hlavní věc je pečlivě sledovat všechny body pokynů a ne spěchat.
