TOP 6 receptů na červený rybíz a malinový kompot na zimu

Compote je považován za jeden z nejcennějších, zdravých a chutných nápojů. O jeho přípravu na zimu se můžete postarat v létě. Tento nápoj obsahuje téměř celou řadu užitečných vitamínů z ovoce nebo bobulovin. Můžete vyrobit kompot ze zdravého červeného rybízu a voňavých malin na zimu, protože zrání bobulí nastává vždy současně. Nápoj osloví všechny: dospělé i děti.

Vlastnosti vaření maliny a rybízu kompot

Při přípravě kompotu z bobulí je třeba vzít v úvahu některé zvláštnosti:

1. Pokud se k přidání sladkosti do nápoje používá med, měl by být přidáván v poslední fázi zpracování, protože pouze tak si uchová všechny své užitečné vlastnosti.
2. Pro bobuloviny se doporučuje zavést suché bílé víno (1 čajová lžička na porci), které odhalí vůni a chuť červeného rybízu a malin.
3. Přísady, jako je vanilka nebo skořice, lze také použít ke zvýšení vůně a chuti.
4. Před podáním po dobu nejméně 10 hodin musí být nápoj napuštěn.

Jak vybrat a připravit suroviny

Jak víte, červený rybíz je velmi křehký jemný bobule, náchylný k okamžité ztrátě tvaru i z proudu vody. Proto, aby bylo dobře umýt, musíte opatrně dát bobule do hluboké nádoby a naplňte jej vodou. Všechny zbytky se okamžitě objeví na hladině vody. Popsaný postup opakujte několikrát, abyste maximalizovali odstranění přebytečného prachu a nečistot.

Můžete použít bobule s listy a větvičkami, nebo je můžete odstranit. Vše záleží na receptu a na osobních preferencích.

Při sběru malin byste měli věnovat pozornost mírně nezralým bobulím přibližně stejné velikosti. Musí být vytříděny, odstraněny zkažené a umývány pouze ve studené vodě. Chcete-li odstranit černé chyby, nalijte studené maliny trochou soli, vody a nechte stranou 15 minut. Poté opláchněte vodou a ihned rozložte do sklenic.

Podívej se taky

Krok za krokem recept na vaření malin a jablečného kompotu na zimu

Příprava nádob

Pro kompot je nutné připravit nádobu předem: důkladně umyjte sklenice (můžete i sodu) a společně s víčky sterilizujte. Takže ve správný čas nemusíte spěchat. Je lepší připravit více nádob, protože při nalití horkého nápoje může v důsledku prudkého poklesu teploty prasknout jakákoli nádoba.

Jak vařit kompot?

K přípravě červeného rybízu a malinového kompotu můžete použít různé metody: se sterilizací, bez ní, s přidáním různých dalších složek.

Klasický recept na malinový a rybízový kompot

Chcete-li připravit nápoj, postupujte takto:

1. Rozlište 200 gramů malin a 200 gramů červeného rybízu a odstraňte zkažené nebo shnilé bobule. Nezapomeňte odstranit všechny listy a větvičky.
2. Plody položte na dno připravených nádob, rovnoměrně rozdělte sklizené množství rybízu a malin.
3. Přiveďte 1600 ml vody k bodu varu, naplňte polovinu nádob bobulemi, počkejte několik minut a poté nalijte vodu přes krk. Poznámka! Je velmi důležité postupně naplňovat skleněnou nádobu vroucí vodou, protože jinak by sklo prasklo z prudké změny teploty.
4. Umístěte sterilizovaná víčka na sklenice a nechte působit 10 minut.
5. Po uplynutí této doby vypusťte barevnou tekutinu do hluboké nádoby, zalijte 240 gramů granulovaného cukru a malé množství koření podle vlastní chuti (například skořice a badyánu).
6. Na sporáku přiveďte k bodu varu, vařte 2 minuty. To je nutné k rozpuštění cukerných krystalů.
7. Odstraňte koření ze sirupu a poté je rozložte do sklenic. Po úplném ochlazení je pevně uzavřete víky a odešlete do sklepa.

Metoda rychlého vaření

Aby byla příprava kompotu rychlá a bezproblémová, budete potřebovat:

1. Připravte červený rybíz a maliny tak, aby vycházelo asi 600 gramů. Vložte do 3 litrové nádoby.
2. Do bobulí přidejte granulovaný cukr (300 gramů).
3. Naplňte sklenici vroucí vodou až po krk.
4. Uzavřete víko pomocí sešívacího stroje.

S cherry

Postupné vaření:

1. Vložte vybrané čisté bobule do 1 litrových sklenic (3 kusy). Každá nádoba použije 150 gramů červeného rybízu a 50 gramů malin a třešní.
2. Vaří se 2 700 ml vody, každá nádoba se naplní nahoru. Zakryjte víčky a nechte vyluhovat po dobu 20 minut.
3. Nalijte vodu do nádoby, nalijte 300 gramů granulovaného cukru, vařte, vařte další 1 minutu.
4. Plody nalijte vroucím sirupem a hermeticky uzavřete víčky.
5. Otočte vzhůru nohama, zabalte je do teplého hadříku a nedotýkejte se, dokud nevychladne.

Podívej se taky

Jednoduché recepty krok za krokem pro výrobu zimních kompotů z nektarinek ve 3litrové nádobě

S kyselinou citronovou

Příprava nápoje je následující:

1. Omyjte 200 gramů malin, 200 gramů červeného rybízu a vložte do čisté sterilizované nádoby.
2. Přidá se granulovaný cukr - 300 gramů, 5 gramů kyseliny citronové a potom se do prázdného prostoru v nádobě naplní dva litry vroucí vody.
3. Uzavřete kompot, dejte sklenici dnem vzhůru a pevně ji zabalte do teplé látky. Po 2 dnech skladujte na chladném místě.

S angreštem a černým rybízem

Příprava je následující:

1. Je nezbytné, aby 150 gramů černého a červeného rybízu, 100 gramů malin, praní 100 gramů angreštů, odstranění ocasu. Vložte sterilizovanou nádobu.
2. Vařte 1,5 litru vody, nalijte bobule do sklenice, přikryjte víčkem, nechte 10 minut působit.
3. Vypusťte a znovu vařte v pánev. Do bobulí přidejte 250 gramů granulovaného cukru. Nalijte vroucí vodu, přikryjte a vyčkejte, až se cukr rozpustí. Uzavřete hermeticky.

Důležité! Zadané množství cukru lze snížit nebo zvýšit. I při minimálním obsahu cukru si nápoj udržuje dobře.

S bílým rybízem

Krok za krokem příprava kompotu:

1. Opláchněte 100 g červeného a 100 g bílého rybízu, odstraňte větvičky.
2. Také 150 gramů malin je třeba umýt jemně, ale důkladně.
3. Přiveďte 2 litry vody k varu na sporáku.
4. Nalijte připravený granulovaný cukr (400 gramů), počkejte, až se krystaly cukru rozpustí.
5. Vložte bobule do sterilizovaných nádob a nalijte připravený sirup.Hermeticky uzavřete sterilizovanými víky.

Jak správně skladovat hotový produkt?

Po přípravě červeného rybízu a malinového kompotu na zimu musíte vědět, že je skladován pouze po dobu 3 měsíců. Proto je nutné ji sklízet natolik, že vydrží jen jednu zimu.

Skladovací prostor pro nápoj musí splňovat následující požadavky: tma a chladu.