Jednoduchý recept na třešňový kompot na zimu na třílitrové nádobě
Cherry je sezónní produkt, který si chcete nechat na stole co nejdéle. Jednoduché recepty na sladké třešňové kompoty vám umožní získat sklad vitamínů i v zimě.
Ať už je třešňový kompot připraven na zimu, recept zahrnuje povinné operace:
- příprava nádob;
- příprava bobulí;
- odlévací přípravek;
- možnosti tepelného zpracování (pasterizace, sterilizace, vícenásobné plnění, plnění za horka);
- srolování kontejnerů.
Příprava kontejneru
Třešňový kompot na zimu je nejlépe uzavřen ve třílitrových nádobách. To šetří námahu, čas a prostor. Nejprve musíte připravit nádobu. Banky musí být neporušené a musí mít čistý okraj. Nádoby se důkladně omyjí, pokud se používá myčka, je nutné před sterilizací opláchnout vodou z vodovodu. Existují různé způsoby sterilizace sklenic.
Praxe ukázala, že je lepší sterilizovat sklenice tradičně napařováním pomocí speciální trysky na pánvi. Válce jsou sterilizovány po dobu 7-10 minut, vyjmutí plechovky, třepání, aby se odstranila voda. Položte na čistý ručník a přikryjte sterilizovaným víkem. Víčka jsou sterilizována následovně: kovová konzervovaná víčka bez poškození, defektů a gumových ráfků, zcela pokryta vodou, vařena po dobu 10-15 minut, poté snížena na minimum.
Víčka se odstraní těsně před zakrytím nádoby. Je lepší to udělat pomocí kleští nebo vidličkou.
Třešňový kompot na zimu: jemnost vaření
Kompot není tak koncentrovaný z třešňových bobů jako u semen. Sirup připravený na zimu nakonec absorbuje všechny extrakty z bobulí a stává se lahodnějším. Není třeba usilovat o umístění velkého množství ovoce do malého objemu. Pokud vložíte příliš mnoho bobulí, sirup bude příliš koncentrovaný a budete ho muset před použitím zředit vodou. Cherry je neutrální bobule a lze jej smíchat s jakoukoli kyselou bobulí, aby se zlepšila jeho chuť.
Příprava třešní na kompot
Plody jsou velké a středně velké, bez vad nebo poškození. Důkladně omyjte, odstraňte stébla, vložte do síta nebo cedníku a nechte kapalinu vytéct. Třešňový kompot se semeny nevyžaduje další zpracování bobulí. Pro přípravu štěrbinového produktu je lepší je vytlačit pomocí separátorů (speciální zařízení). Bobule se prakticky nedeformuje a ztrácí se méně šťávy.
Jednoduchý recept na zimu
Třešňový kompot na zimu. Níže jsou uvedeny recepty na 3 litrové nádoby:
- Cherry 700 g.
- Cukr 400 g.
- Kyselina citronová 10 g.
- Voda 3 litry.
Cukr rozpusťte ve vroucí vodě, přiveďte k varu a nechte jej vařit 3-5 minut. Promyté bobule se umístí do připravené třílitrové nádoby. Nalijte sirup se skluzavkou. Zakryjte sterilizovaným víčkem a vložte do nádoby s horkou vodou pro pasterizaci.
Pasterizace se provádí při teplotě 85 ° C po dobu 45 minut.
Pozor, neotevírejte víko! Plechovka je srolována, zkontrolována na netěsnosti, několikrát převrácena plechovka na její stranu. Svařená nádoba je umístěna na tmavém a chladném místě, takže se rychle ochladí. Chlazení na příliš dlouhou dobu může způsobit měkkost ovoce.
Třešňový kompot
Rozštěpený kompot se nejlépe vyrábí o něco sladší a v menších nádobách, asi 200 g cukru na 1 litr vody. Pak lze konzervované bobule použít v dezertech. Místo pasterizace lze k urychlení procesu použít sterilizaci. Sterilizace probíhá za stejných podmínek, pouze sirup ve sklenicích by se měl vařit pomalu. Doba sterilizace 12-15 minut.
Třešňový kompot se semeny
Pozor, plody se semeny obsahují kyselinu kyanovodíkovou. Proto se nedoporučuje vkládat do nádoby více plodů se semeny, chuť se zhorší a může být škodlivá pro zdraví. Receptura je následující:
- Berry se umyl, bez stonku 1 litr sklenice.
- Cukr 350 g.
- Voda 3 litry.
Plnění a sterilizace jsou podobné předchozím receptům. Vždy by měl být trochu sirup.
Žádný recept na sterilizaci
Je méně namáhavé uzavřít kompot z třešní se semeny bez předchozí sterilizace. V zimě se chuť pouze zlepší. Dělají to: sklenice důkladně umyjte, opláchněte je a nalijte jednu třetinu 3-litrové nádoby dobře umytého ovoce semeny bez větviček. Nalijte 1,5 šálku cukru, vše nalijte vroucí vodou, přikryjte sterilizovaným kovovým víčkem, nechte 20 minut stát, sejměte víko a nasaďte na čistý talířek, zavřete nádobu speciálním plastovým odtokovým víčkem, které bylo sterilizováno společně s kovovými víčky.
Nalijte sirup do kastrolu, přidejte 100 g vody, přiveďte k varu, nechte jej vařit po dobu 5-7 minut, znovu naplňte vroucím sirupem, sirup by měl stoupat mírně nad okraj sklenice. Zakryjte sterilizovaným víkem a sbalte. Balón je obrácen vzhůru nohama a pevně zabalen do teplé přikrývky.
Buďte opatrní, pokud je kryt defektně srolovaný, může spadnout a popálit.
Srolované válce jsou udržovány zabalené po dobu 1 dne. Třešňový kompot s jámami, sklízený na zimu, se ukazuje být chutný a transparentní.
Třešňový a jahodový kompot
Lahodný kompot v kombinaci s třešněmi a jahodami. Bobule je omytá, očištěna, stonky musí být odstraněny. Položte ve vrstvách smíchaných s připravenými třešněmi až na ramena nádoby. Sirup se připravuje v množství 300 g cukru na litr vody. Doba sterilizace pro litrový obal je 5 až 7 minut. Nemusíte přidávat kyselinu citronovou.
Sladký třešňový kompot bez cukru
Třešňový kompot, teplý na zimu, jednoduchý recept je lepší počítat s několika třemi litrovými plechovkami. Ovoce se nalije vodou a čeká, až se vaří, ale nevaří. Opatrně vyjměte štěrbinovou lžící a vložte do sterilizované nádoby. Zbývající vodu vařte po dobu 5-7 minut a nalijte do sklenice až na vrchol.
Ihned se sbalte, otočte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout.
Ukládání kompotu
Jak bylo uvedeno výše, je výhodnější ukládat kompoty do 3litrových nádob. Po ochlazení se plechovky udržují po dobu dvou týdnů při pokojové teplotě bez ohledu na to, jaké tepelné ošetření bylo provedeno. Pokud víčka na válcích bobtná, sirup pění, plísní, pak byla technologie porušena. Tento produkt může být štěpen přidaným cukrem.Správně válcované plechovky lze uložit na chladném a tmavém místě.
Při pokojové teplotě se takové zvraty skladují od 6 měsíců do 3 let.
