Nejlepší recepty na přípravu cukety na zimu s chilli kečupem
Marinujte cuketu s chilli kečupem pro vaši rodinu na zimu! Mírně kořeněné a křupavé, dobře se hodí k masovým pokrmům, talíř špaget, slouží jako svačina pro alkoholické nápoje. Takové cukety mají hustou konzistenci, s jemnou rajčatovou příchutí, ale není zřejmá chuť kečupu. Je-li to žádoucí, může být rajčatová chilli omáčka nahrazena utlumenou paprikou kečupem nebo kebabovou omáčkou. Ale pro ostrost pocitů je lepší použít chili.
Cuketa s pikantní omáčkou
Doporučuje se používat mladé cukety s tenkou a jemnou pokožkou.
Požadované produkty:
- mléčná zralost cukety - 1 - 5 kg;
- 1/3 šálku chilli nebo jiného horkého kečupu
- 2 lžičky sůl;
- černý pepř - 10 ks .;
- 50 g cukru;
- 80 g jablečného octa;
- 2 sklenice čištěné pitné vody.
Tento recept na zimu je určen pro 1,5 litru konzervace. Je optimální uchovat takovýto kus ve sklenicích o objemu 0,5 litru, v extrémních případech - každý po jednom litru. Část z takového kontejneru se rychle spotřebuje.
Poznámka! Je nevhodné rozložit výsledný salát do sklenic různých výšek (1 la 0,5 l), protože během sterilizace je nutné nalít vodu do hrnce, aby se vařily na různých úrovních.
Konzervování cukety začíná přípravou zeleniny. Jsou promyty a rozřezány na kroužky 0,5 mm. Banky musí být sterilizovány parou a víčka jsou vařena ve vodě po dobu 15 minut. Černé pepře (5 ks) jsou hozeny do každé z plechovek a cukety jsou umístěny na vrchol. Sklenice připravená tímto způsobem se nalije pitnou vodou při pokojové teplotě, aby se stanovil přesný objem pro přípravu marinády.
Chcete-li vytvořit omáčku, nalijte vodu do nádoby vhodné velikosti a přidejte ingredience uvedené v receptu: sůl, ocet, cukr, chilli omáčka. Všechny jsou smíchány a položeny na sporák, dokud tekutina nevře. Poté, co se roztok vaří asi 4 - 5 minut, pak se vařící marináda nalije do naplněných nádob a zakryje se víky.
Marinované cukety se umístí do nádoby pro další sterilizaci. Aby se zabránilo prasknutí skla během zahřívání, doporučuje se položit na dno pánve bavlněnou látku nebo froté ručník a poté pánev naplnit horkou vodou a vložit do ní naplněné nádoby.
Jak recepty doporučují, po zahřátí vody se půllitrové nádoby sterilizují po dobu 10 minut. Je-li nutné sterilizovat 1 litrové nádoby, měly by stát asi čtvrt hodiny ve vroucí vodě.
Potom se horké plechovky cukety s chilli kečupem opatrně vyjmou z hrnce s vroucí vodou (nejlépe se speciálním zařízením), převrátí se a zakryjí vlněnou přikrývkou.Chlazené plechovky jsou uloženy v suterénu. Je vhodné vyzkoušet marinované cukety s chilli kečupem po 2 - 3 měsících. Během této doby marináda zcela nasytí cukety.
Některé recepty říkají, že takové saláty mohou být konzervovány na zimu bez sterilizace. Stačí nalít sklenici cukety třikrát marinádou z vařící pánve a pak hermeticky převrátit.
Cuketa s korejským kořením na mrkev
Pro milovníky orientální kuchyně doporučujeme konzervovat cukety s kečupem na zimu v korejštině.
Povinné složky:
- 3 kg nezralých cuket;
- 280 ml pikantního rajčatového kečupu;
- kečup z rajčat - 250 ml;
- sůl - 25 g;
- 5 g korejské koření mrkve;
- 1 neúplná sklenice rafinovaného slunečnicového oleje
- cukr - 170 g;
- 2 malé hlavy česneku.
Cuketa je nakrájena na velké kostky. Všechny ingredience jsou smíchány ve velké nádobě, ale česnek je přidán později. Cukety se duší asi půl hodiny po vaření pánve. 10 minut před koncem vaření se do nádobky se cuketou přidá strouhaný česnek.
Na konci varu vložte salát do sklenic a sterilizujte. Potom se konzervované jídlo hermeticky uzavře víky a umístí se pod přikrývku, aby se úplně ochladilo. Když se teplota konzervace rovná teplotě vzduchu, může být obrobek přenesen do skladu.
Squashový salát "Lízat prsty"
Cuketa s chilli kečupem na zimu používající tento způsob vaření není ochucena kořením. Lze použít pouze obvyklé marinádové přísady. Výsledkem jsou některé pěkně chutné cuketové kroužky na zimu. Takový blank nazvaný „Lick your fingers“ bude vypadat skvěle i na stole na dovolené.
Budete potřebovat následující počet složek:
- 3 cukety nebo cukety;
- 250 g pitné vody;
- 3 snítky petrželky;
- 1/3 šálku horkého rajčatového kečupu
- 2 dezertní lžíce cukru;
- sůl - 1 lžíce. l.;
- 6 - 10 ks. hrášek z černého pepře;
- 50 g vína nebo stolního octa.
Toto množství přísad je dostatečné k tomu, aby vyrobilo 700 gramů konzervovaných cuket.
Cukety umyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kroužky o tloušťce 1 cm. Naplňte sterilní sklenici paprikou posypanou nasekanou zeleninou. Je vhodné je navzájem pevně naskládat.
Pro marinádu používejte pouze vyčištěnou pitnou vodu. Je vhodné odebrat tekutinu ze studny nebo ze studny, a nikoli z kohoutku. Hrnec obsahuje vodu, kečup, cukr a sůl. Vše se vaří asi 3 minuty. Během této doby by se měly krystaly soli a cukr zcela rozpustit.
Tento recept na zimu říká, že po této době se do marinády přidává ocet a solný roztok se opět vaří. Poté, co se cuketa nalije marinádou z vařící pánve a na ni se umístí snítka petrželky. Sklenice se sterilizují ve vroucí vodě po dobu 8 minut a poté se uzavřou sterilizovaným víčkem. Potom se konzervované cukety s chilli kečupem zakryjí froté ručníkem a po ochlazení se švy umístí do spíž pro uložení.
