TOP 7 chutných receptů na výrobu lecho s mrkví a cibulí na zimu

Lecho je populární maďarské jídlo. To je tradičně považováno za “léto” kvůli jeho jasným složkám. Recept je jiný, ale základem jsou papriky a rajčata. Ještě zajímavější je chuť lecha s mrkví a cibulí na zimu a její recepty se také liší v rozmanitosti. Každá z nich vyžaduje správný výběr ingrediencí a přípravy.

Vlastnosti obrobku

Lecho je poměrně jednoduché jídlo. Stále však existují některé nuance:

1. Hlavní složkou je vždy pepř.
2. Papriky se tradičně nakrájejí na proužky pro misku. Ve skutečnosti to neovlivní chuť jídla a můžete ji pohodlně krájet.
3. Nezáleží na tom, jak sekáte hlavní součást, zbytek zeleniny nakrájejte stejným způsobem, aby všichni byli připraveni současně a vypadali krásně.
4. Oloupejte rajčata kvůli uniformitě.
5. Pokud není čerstvý, použijte pastu. Na 2 litry vody potřebujete 600 gramů.
6. Přidejte aroma sušené bazalky nebo majoránky.
7. Po dlouhém tepelném zpracování zeleniny nemusí být jídlo samotné sterilizováno.

Výběr produktů pro lecho s mrkví

Nezapomeňte si vybrat čerstvou, zralou zeleninu bez shnilých nebo poškozených částí. Jako poslední možnost je odřízněte. Neexistují žádná zvláštní pravidla týkající se papriky, ale pokud je masitá, má silné stěny, bude to mít pozitivní vliv na chuť.

Při výběru oleje se vyvarujte oleje, který má další chuť nebo vůni. Nejlepší možností jsou rafinovaná slunečnicová semínka.

Příprava nádob

Banky musí být bez trhlin, víka musí být bez rzi. Omyjí se sodou a poté se sterilizují. K tomu můžete použít troubu, kde jsou na straně položeny suché plechovky a zahřívány na 150 stupňů. Další možností je mikrovlnná trouba. Voda se nalije na dno nádob a udržuje se na střední síle po dobu jedné minuty.

Při nalévání lecho se ujistěte, že jsou sklenice teplé, jinak prasknou.

Nejchutnější recepty

Pokud se rozhodnete vařit lecho s cibulkou a mrkví, můžete použít nejjednodušší způsoby i zajímavější možnosti. Přítomnost mrkve již dělá jídlo neobvyklým, slabě nasládlým a další ingredience přidávají ještě zajímavější příchutě.

Jednoduché lecho s mrkví

Pokud právě poznáváte toto jídlo, zkuste to nejjednodušší. Pro klasický recept potřebujete několik ingrediencí, které již pravděpodobně máte doma:

• kilogram papriky;
• 2 kilogramy rajčat;
• půl kilogramu mrkve;
• cibule - asi 300 gramů;
• 150 mililitrů rostlinného oleje;
• cukr, sůl;
• 25 mililitrů 9% octa.

Podívej se taky

Klasický domácí bazalkový pesto recept

Pro dobrou chuť a kombinaci ingrediencí je třeba rajčata rozmačkat jakýmkoli vhodným způsobem. Poté to uvařte, předsolte, přidejte cukr a ocet, stejně jako olej. Poté strouhaný rošt nebo nakrájený na proužky mrkve na stejném místě. Čas čtvrt hodiny. Poté, co projdou, přidejte zbývající komponenty. Po další třetině hodiny je obrobek připraven k válcování.

Možnost s rajčatovou šťávou

Místo rajčat můžete také použít džus. Pro domácí lecho budete potřebovat:

• 2 litry šťávy;
• 3 kilogramy pepře;
• půl kilogramu pepře a mrkve;
• petržel kopr;
• 200 mililitrů oleje;
• kmín;
• cukr a sůl;
• ocetová esence 70%.

Jemně nasekejte veškerou zeleninu a byliny a vložte je do vhodného hrnce, ale naplňte je vařenou šťávou, ne vodou. Poté přidejte další ingredience, nechte podstatu prozatím. Nalijte to poté, co směs vaří asi o něco méně než čtvrt hodiny. Naposledy vařte a otočte.

Rajčata, paprika a mrkev lecho - "lízat si prsty"

Mnozí mohou být vystrašeni množstvím cukru, ale stále se ukáže, že produkt je neobvyklý a zajímavý. Stále to jde dobře s masem a dalšími pokrmy. Sladkost pouze přidává speciální piknik. Složení:

• rajčata - 2-2,5 kilogramů, někdy až 3;
• pepř - kilogram a půl;
• pár mrkve a cibule;
• vysoce kvalitní rostlinný olej;
• cukr - 150-20 gramů, provázeno chutí;
• 100 ml octa;
• sůl - také ve velkém množství, až 3 polévkové lžíce.

Nakrájejte rajčata, je dobré, když tvoří téměř homogenní kaši. Nalijte do nich olej, osolte, oslaďte a výsledné pyré přiveďte k varu a držte dalších 15 minut. Nezapomeňte míchat, protože jídlo rychle hoří.

Vyplňte zbytek zeleniny. Ocet lze nalít pouze tehdy, je-li veškerá příprava téměř dokončena. Zamíchejte, zkuste malé množství, pokud není připraveno, udržujte ho v ohni trochu víc.

S fazolemi

Další zajímavou možností je fazole. Chuť je neobvyklá, ale každému se to určitě bude líbit. Požadované komponenty:

• 3 kilogramy rajčat;
• kilogram mrkve;
• 7 paprik;
• půl kilogramu fazolí;
• 3 cibule;
• 150 gramů cukru;
• 2-3 polévkové lžíce soli.

Fazole by neměly být odstraněny okamžitě pro vaření. Nechte to ve vodě přes noc. Můžete namočit jindy, hlavní věc je, že před přidáním do jídla uplyne několik hodin.

Nakrájejte zbytek zeleniny jemně, vložte do dostatečně velké pánve, ale cibuli nechte prozatím a nechte ji půl hodiny na nízkém ohni. Poté přidejte nakrájenou cibuli a na 10 minut vařte. Nakonec přidejte fazole a zbytek přísad. Po 5 minutách si můžete udělat polotovary sami.

Pikantní lecho

Ideální pro milovníky teplého občerstvení. Budete potřebovat:

• jeden a půl kilogramu papriky;
• 2 chilli papričky
• kilogram rajčat;
• půl kilogramu cibule;
• 200 - 250 gramů mrkve;
• 3 kusy česneku;
• 100 gramů cukru;
• sůl;
• 50 gramů oleje;
• 30 mililitrů 9% octa;
• Bobkový list.

Podívej se taky

Krok za krokem recepty na přípravu kaviáru z mléčných hub na zimu

Při přípravě surovin mějte na paměti, že pokud odstraníte semena z chilli papričky, stane se méně kořenitá a naopak, jídlo bude horké.

Celá zelenina musí být nakrájena, rajčata musí být nakrájena v mixéru nebo jiným způsobem, hlavní věc je, že výsledkem je homogenní, měkký kaše se spoustou šťávy.

Výsledné pyré vařte, poté hodte do kostek mrkve, nechte čtvrt hodiny na mírném ohni, ale míchejte, dokud nezměkne. Potom vložte cibuli, počkejte dalších 5 minut, nalijte připravenou sůl, cukr a pepř tam, opatrně nalijte rostlinný olej.

Počkejte další třetinu hodiny a až bude pepř připraven, přidejte zbytek koření. Nalijte ocet před odstraněním z tepla, dokonce i před švem.

Žádný ocet

Ačkoli složení ingrediencí ve většině těchto svačinek, navržených po dlouhou dobu, se neobejde bez různých druhů octa, ne každému se to líbí. Kvality netrpí odmítnutím jednoho octa. Jsou zapotřebí následující součásti:

• kilogram papriky a rajčat (stejně);
• mrkev - 2-3 kusy;
• cibule (můžete si vzít jednu nebo trochu více);
• černý pepř ve formě hrachu;
• bobkové listy;
• rostlinný olej - asi 120-150 gramů;
• cukr - lžička;
• asi stejné množství soli.

Nalijte olej do pánve s vysokými stěnami, teplo. Smažte kroužky cibule a kostky mrkve, dokud nezměknou. Poté přijde řada paprik, rajčata se po 10 minutách vloží s ostatními ingrediencemi. Snižte hořák na minimum a udržujte jej, dokud není hotovo.

Bez sterilizace

Existuje možnost lecho, ve které nepotřebujete sterilizaci. Díky tomu bude vaření mnohem snazší. Složení se mírně liší od ostatních receptů:

• pepř;
• mrkev;
• žárovka;
• rajčatová pasta nebo bramborová kaše;
• ocet - o něco méně než polévková lžíce nebo lžička;
• rostlinný olej (rafinovaný olivový nebo slunečnicový olej);
• česnek (dal 2-3 stroužky);
• pálivá paprička;
• mletý pepř;
• lavrushka.

Nejprve nalijte olej na dno pánve a poté vařte plátky mrkve a cibulové kroužky. Dbejte na to, aby barva nezměnila na zlatou, tj. Nemažte, tolik, aby zelenina změkla.

Po dalších deseti až patnácti minutách zahřejeme pepřem. Připravte omáčku z rajčatové pasty.

Chcete-li to provést, zředit vodou v poměru jedna ke třem, sůl, osladit cukrem, nezapomeňte mletý pepř. Nalijte omáčku do zeleniny, přidejte zbývající ingredience. Jakmile dojde k varu, označte dalších 10 minut a na konci přidejte ocet.

Další skladování

Takové polotovary se nezhoršují a jsou bezpečné i při dlouhodobém skladování. Můžete dokonce sezónu nebo rok. Kromě toho je to v uzavřené formě dovoleno i za normálních teplot, uvnitř, ale bez přístupu na přímé sluneční světlo. Například ve spíži a mimo ohřívače.

Otevřená nádoba se však ochladí. Lednička udělá.