21 nejlepších receptů na vaření squashového kaviáru na zimu doma

V létě, kdy je hojnost cukety, je čas vařit cuketový kaviár na zimu, přičemž nejlepší recepty z kuchařské knížky. Navzdory jménu se předkrm připravuje velmi jednoduše: zelenina se naseká na bramborovou kaši, dušenou na nízkém žáru kořením. Uvařené jídlo lze jíst okamžitě, a pokud se do zeleninové hmoty přidá ocet, bude takové občerstvení trvat až do nového roku, dokonce až do příštího léta.

Vlastnosti vaření kaviár squash na zimu

Předkrm z cukety se připravuje z vlastní produkce na zahradě nebo je zakoupíte uprostřed letní sezóny. Skleníková zelenina není vhodná pro předení - je příliš vodnatá, bez chuti.

Tajemství a vlastnosti vaření cuketa kaviár na zimu:

Hlavní přísadou tohoto občerstvení jsou cukety. Pro pikantnější chuť a intenzivní barvu jsou do kaviáru přidána mrkev, jablka, paprika, česnek nebo cibule.
Veškerá zelenina musí být loupaná a jemně nasekaná pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Zeleninová kaše se musí vařit na nízkém ohni, aby se přebytečná kapalina vypařila.
Jako konzervační látky se používají krystalický cukr, jodovaná hrubá sůl, 9% ocet, kyselina citronová.
Předem nakrájená zelenina se smaží v rostlinném oleji. Můžete vařit zeleninu nakrájenou na kaši a nakonec přidat olivový nebo slunečnicový olej.
Rostlinná hmota se solí, přidá se koření a cukr; ocet - na konci, když je hmota převařena a je zcela připravená.
Horký kaviár se nalije do sklenic. Lepší je vzít malé kontejnery: 0,5 litru, 1 litru.
Sklenice s kaviárem jsou pasterizovány po dobu 15-25 minut.

Výběr a příprava hlavních přísad

Jaké součásti jsou součástí obrobku:

Cuketa střední velikosti, loupaná a loupaná.
Mrkev (žádná hniloba, žádné tmavé skvrny).
Cibule.
Česnek (oloupaný, jemně nasekaný).
Jablka jsou sladká a kyselá.
Rajčata nebo rajčatová pasta nakoupená v obchodě.
Bulharský pepř a chilli.
Žampiony.
Zelení (kopr, koriandr, petržel).
Koření (pepře, mleté, koriandr, bobkový list).

Zralá zelenina se používá ke sklizni, ovoce - bez hniloby, poškození. Před vařením se umyjí a oloupají.Poté nakrájejte na velké kousky, rozemelte na kaši pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

Jak připravit kontejnery?

Předkrm se připravuje ve velkém hrnci, na sporáku a poté rozloží do sklenic. Nejlepší je používat 0,5 nebo 1 litrové nádoby. Banky jsou předem zkontrolovány, aby na krku nebyly žádné praskliny nebo třísky. Poté se promyjí vodou a sodou, sterilizují se (na páře, v troubě nebo ve vroucí vodě). Pro zákruty se používají cínová nebo odklápěcí víčka. Nejprve se umyjí a poté sterilizují.

Podívej se taky

Recepty kaviáru z tykve si lízáte prsty na zimu

Jak si vyrobit squashový kaviár doma?

Jakýkoli kaviár se připravuje ze šťouchané zeleniny. Hlavní složkou v kadeře jsou cukety. K tomu se přidává různá zelenina (ovoce) a všechny druhy koření.

Cuketa kaviár "lízat prsty"

Jaké produkty dělají squash občerstvení, jako v dětství:

cuketa - 3,05 kilogramů;
cibule - 10 hlav;
mrkev - 8 středně kořenové zeleniny;
česnek - 5 hřebíčků;
kopr;
sůl (cukr) - 2 polévkové lžíce;
koření;
rajčatová pasta - 45 mililitrů;
ocet - 65 mililitrů.

Všechny součásti nakrájejte na středně velké kousky a smažte. Rozemelte na bramborovou kaši, několik minut vařte. Nakonec přidejte sůl, přidejte koření, ocet a vařte. Přeneste horkou hmotu do sklenic a pasterizujte několik minut.

Jednoduchý recept na zimu

Jak rychle připravit předkrm (sůl podle chuti):

cuketa - 909 gramů;
luk - hlava;
mrkev - 3 kořeny;
slunečnicový olej - dvě polévkové lžíce;
ocet - 35 mililitrů.

Bez sterilizace

Dušené občerstvení na zimu bez pasterizace:

cuketa - 1 460 kilogramů;
mrkev - 5 středně kořenové zeleniny;
sůl, cukr - každá polévková lžíce;
slunečnicový olej - půl sklenice;
roztok kyseliny octové - 46 mililitrů.

Ze smažených cuket

Míchaná zelenina (sezóna se solí):

cuketa - 2,94 kilogramu;
cibule - 3 hlavy;
mrkev - 7 kořenových plodin;
paprika - 2 lusky;
rajčata - 3 ovoce.

V multicookeru

Jaké produkty budou potřeba (sůl podle chuti):

cuketa - 989 gramů;
mrkev - 4 kořeny;
cibule - 3 hlavy;
rajčata - 2 kusy.

Cuketa kaviár podle GOST, stejně jako v obchodě

Složení:

cuketa - 3,05 kilogramů;
mrkev - 8 kořenových plodin;
cibule - 4 kusy;
rajčatová pasta - 45 mililitrů;
slunečnicový olej - půl sklenice;
sůl, cukr - každá 1,5 lžíce;
ocet - 55 mililitrů.

Možnost s majonézou a rajčatovou pastou

Recept na lahodné občerstvení na zimu (sůl podle chuti):

cuketa - 1 450 kilogramů;
jablka - 3 kusy;
rajčatová pasta - čtvrt pohár;
majonéza - půl sklenice;

S kořenem petrželky

Jaké produkty musíte vzít (připravené k soli):

cuketa - 998 gramů;
mrkev - 3 kořeny;
cibule - 3 hlavy;
petržel kořen.

Pikantní kaviár z tykve

Jaké komponenty jsou potřebné pro pikantní zvrat (veškerá zelenina je lehce smažená):

cuketa - 2,98 kilogramu;
mrkev - 8 kořenových plodin;
česnek - 6 stroužků;
paprika - 6 lusků;
chili pepper - 1 lusek;
rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce.

S kyselinou citronovou bez octa

Jak vařit spinu na zimu s kyselinou citronovou (sůl podle chuti):

cuketa - 995 gramů;
česnek - 3 stroužky;
rajčatová pasta - čtvrt pohár;
olivový olej - čtvrt šálku;
kyselina citronová - půl lžičky.

S paprikou

Jak nakládat kaviár s paprikou na zimu (veškerá zelenina je lehce smažená):

cuketa - 2,05 kilogramu;
dýně, tykev - každá 545 gramů;
luk - 6 hlav;
paprika - 10 velkých lusků;
mrkev - 8 středně kořenové zeleniny;
česnek - 4-5 hřebíček;
rajčatová šťáva - půl sklenice;
sůl - 2,5 lžíce;
roztok kyseliny octové - 66 ml.

Podívej se taky

Plum adjika recepty na zimu

S kečupem

Lahodný předkrm s kečupem (sůl podle chuti):

cuketa - 998 kilogramů;
cibule - 2 hlavy;
kečup - čtvrtina skla;
česnek - 5 hřebíčků.

S jablky a kořením

Složení chutného přípravku na zimu:

cuketa - 2,96 kilogramu;
jablka - 6 kusů;
rajčatová pasta - čtvrt pohár;
sůl, cukr - každý po 55 gramech;
slunečnicový olej;
citronová kyselina.

S rajčaty a jablky

Jaké produkty musíte vzít pro kaviár:

cuketa - 975 gramů;
jablka, rajčata - 205 gramů každý;
sůl, cukr - každý po 35 gramech;
olivový olej - pár lžiček;
roztok kyseliny octové - 25 ml.

V gruzínštině

Recept na kaviár se smaženými plátky zeleniny:

cuketa - 2,95 kilogramů;
mrkev - 6 kořenových plodin;
luk - 5 hlav;
vlašské ořechy;
koriandr;
česnek - 5 hřebíčků;
chmel-suneli;
hroznový ocet - 65 mililitrů;
sůl, cukr - každý po 60 gramech;
olivový olej - půl šálku;
paprika.

S majonézou a česnekem

Jak udělat víření:

cuketa - 3,06 kilogramů;
česnek - 4 stroužky;
luk - 6 hlav;
rajčatová pasta - půl sklenice;
majonéza - půl sklenice;
zeleň.

S houbami a bylinkami

Jaké komponenty lze použít k výrobě chutného občerstvení:

cuketa - 2,88 kilogramů;
žampiony - 905 gramů;
rajčata - 5 kusů;
mrkev - 5 kořenové zeleniny;
cibule - 5 kusů;
česnek - 7 stroužků;
greens - několik větví;
sůl, cukr - každá 2 polévkové lžíce;
slunečnicový olej - sklenice;
ocet - 105 mililitrů.

Nakrájejte zeleninu na malé čtverečky. Houby - brčka, mrkev - nasekané na struhadle. Veškerá zelenina je lehce smažena v oleji (samostatně), poté převedena na běžného pánev, dušená a na konci se solí, přidá se koření, ocet a přivede se k varu.

Horká zeleninová hmota se umístí do sklenic a pasterizuje se 16 až 26 minut.

Dietní recept

Jak správně připravit dietní svačinu:

cuketa - 996 gramů;
mrkev - 4 kořeny;
sůl, cukr - každý po 25 gramech.

Pečené v troubě

Jaké výrobky jsou potřebné pro vaření v rukávu:

cuketa - 985 gramů;
rajčata - 5 plodů;
sůl, cukr - každý po 24 gramech;
slunečnicový olej;
kyselina citronová (do sklenic se přidá několik krystalů).

V tlakovém hrnci

Jaké produkty jsou potřeba (sůl, pepř podle vašich představ):

cuketa - 3,06 kilogramů;
mrkev - 5 kořenových plodin;
cibule - 5 hlav.

Prostřednictvím mixéru

Jaké ingredience jsou potřebné pro cuketovou svačinu:

cuketa - 2,90 kilogramu;
luk - 5 hlav;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
sůl, cukr - každý po 45 gramech;
roztok kyseliny octové - 55 ml.

Pravidla skladování pro zachování

Cuketa na zimu se připravuje přidáním octa, soli, cukru. Tyto přísady vám umožní držet sklenice v bytě. Po vaření kaviáru se nádoby s rostlinnou hmotou pasterizují.

Pokud složení neobsahuje ocet a sklenice nepodstoupí pasterizaci, je lepší skladovat obrobky v chladné místnosti při teplotě 0–3 ° C.