Recepty na sklizeň squashového kaviáru na zimu jako obchod

Cuketový kaviár byl běžně dostupnou komoditou v obchodech v Sovětském svazu. Díky své chuti a nízkým nákladům si získala oblibu. Nejlepší recepty byly použity při jeho výrobě. Kaviár lze jíst jednoduše tak, že jej rozložíme na chleba. To lze také připravit doma.

Staromódní squashový kaviár

Počet složek v tomto receptu je uveden pro přípravu 1 litru hotového výrobku:

• 1 kg přezrálé cukety nebo mladé zeleniny, loupaných a semen;
• 0,3 kg zralých rajčat;
• 0,3 kg mrkve;
• Cibule 150 g;
• 2 lžičky Sahara;
• 1 hlava česneku;
• 1 lžička stolní ocet;
• sůl a koření podle chuti.

Vypořádat se s takovým uchováním bude trvat asi 1 hodinu. Nakrájejte mladé cukety na kostky a ve starých kostkách oloupejte kůži a vystřihněte střední část hustými semínky. Nakrájejte cibuli a mrkev na malé tyčinky a rajčata na kostky. Oloupejte česnek. Smažte mrkev a cibuli na pánvi. Nechte je dobře zhnědnout. Pak tam umístěte rajčata, osolte a přidejte cukr. Pečené maso bude připraveno za 5 minut.

Cuketu otočte mlýnkem na maso a vložte do hrnce s pevným dnem. Poté, co se obsah vaří, dotáhněte teplotu hořáku na minimum a nechte cuketu za půl hodiny dusit. Během vaření míchejte cuketu.

Na konci doby dušení se do nádoby přidá zelenina a smaží se ocet. Aby byl squashový kaviár pro zimu jako v obchodě, musí být obsah odpařen po dobu dalších 30 minut. Odstraňte víčko z hrnce.

Na konci vaření se do squashového kaviáru přidá nasekaný nebo drcený česnek a koření. Poté se vařený squashový kaviár s rajčaty rozdrví do pastovité hmoty ponorným mixérem.

Připravený kaviár bude chutný - téměř stejný, jaký byl prodán zpět v sovětských dobách. Pokud recept na squashový kaviár nedoporučuje broušení obrobku mixérem, bude chuť trochu odlišná.

Chcete-li vložit kaviár z cukety do konzervovaného jídla na zimu, vaří se po mletí asi 2,5 hodiny, a poté se rozloží do sterilních sklenic a převine se.

Cuketa kaviár z obchodu

Tento recept chutná jako v obchodě, můžete ho vařit doma na sporáku nebo v pomalém sporáku. Nejlepší chuť se získá, když byla celá zelenina předtím smažena na pánvi.

Podívej se taky

Jednoduché recepty na přípravu kaviáru ze zelených rajčat na zimu

V létě tomuto procesu brání vysoká teplota v místnosti, takže vaření můžete zjednodušit vařením cukety a po krátkém smažení dusíme mrkev a cibuli v pomalém hrnci. Tímto způsobem nebudete moci ušetřit čas na vaření squashového kaviáru na zimu, ale vytvoří se pohodlnější podmínky v kuchyni. Pokud je teplo mimo okno 40 stupňů, měli byste mít tyto tipy rádi.

Podívejte se na seznam složek:

• 3 kg středně velké cukety zrání mléka;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg mrkve;
• 400 g šťavnatých rajčat;
• 100 g rostlinného oleje (můžete slunečnicový olej, nutně rafinovaný, bez štiplavého zápachu);
• 1 hlava česneku;
• 1 polévková lžíce. lžíci stolní soli;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• stolní ocet 9% - 2 lžíce. l.

Cuketu nakrájejte na velké kostičky a ty s tvrdou kůží je třeba nejdříve oloupat. Jejich vnitřní část s tvrdými semínky musí být odstraněna.

Poté vložte cuketu do velké nádoby, nalijte vroucí vodu na zakrytí zeleniny a položte na sporák. Může to trvat až půl hodiny, než se vaří. Po varu byste měli počkat 10 minut, tento postup lze nahradit smažením trochou oleje po dobu 15 minut.

V tuto chvíli vaříme cibuli v pomalém hrnci. Není třeba usilovat o dosažení zlaté hnědosti, jen tak, aby mírně změklo. Poté se do kontejneru multicooker přidají strouhaná mrkev a po chvíli se rajčatová kaše z čerstvých rajčat stočená do mlýnku na maso nebo do mísiče. Zeleninu vařte v režimu „Fry“. Pokud se kapalina do konce programu neodpaří, musíte multicooker znovu zapnout výběrem programu „Rice“ nebo „Pilaf“.

Cukety jsou vyjmuty z pánve a umístěny do cedníku. Můžete označit náplň nahoře, aby se tekutina lépe vytlačila. Poté se zelenina (cuketa, cibule a mrkev) spojí do jedné nádoby a šlehačkou se míchá, dokud se nezíská pastovitá hmota.

Další fází vaření je dušení kaviáru nad nízkou teplotou. Téměř na konci vaření se kontroluje, zda je přidána dostatečná sůl, česnek a koření. Doba dušení zeleniny je 1 až 1,5 hodiny. To lze provést ve vícekanálovém programu „Stew“. 10 minut před čerpáním prudkého ochlazení se obrobky nalijí do octa na zimu a kaviár se opět nechá vařit.

Podívej se taky

Jednoduché recepty na přípravu lecho z papriky na zimu s rajčatovou pastou

Cuketový kaviár na zimu podle receptury „Jako obchod“ je umístěn do sterilních nádob. Je dán čas, aby se kontejnery ochladily pod přikrývkou, a je připravena konzervace na zimu. Chuť je podobná tomu, co se prodává v obchodech. Z tohoto množství složek vyjde přibližně 2,5 kg lahodného kaviáru.

Squash kaviár — náhodné uchování, i když byl přidán ocet. Aby se zabránilo „explozi“ sklenice, je vhodné ukládat kroucení v lednici nebo chladném sklepě.

Cuketa kaviár s majonézou

Kombinace rajčat a majonézy dává této misce originální chuť. Je konzervovaný a používaný v zimě. Takový kaviár lze také uložit do běžné kuchyňské linky. Vaření nebude trvat déle než 1,5 hodiny. Ze složek uvedených v receptu se získají 3 půllitrové plechovky.

Požadovaná jídla a koření:

• 1 kg cukety;
• 0,3 kg cibule;
• 0,3 kg papriky (červená);
• 1 lusek feferonky;
• 0,5 kg mrkve;
• 1 šálek rajčatové pasty
• 150 g majonézy;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• sůl;
• rafinovaný olej - 50 g;
• koření (včetně černého pepře) - nepovinné.

Zelenina je dušená v poměrně objemném hrnci nebo v jiném hrnci se silným dnem. K tomu je vhodný i běžný pánev. Cuketa nakrájená na tenké plátky je položena na dně. Tam jsou také přidány nakrájenou cibuli s nožem, plátky nakrájené papriky (bulharské a horké) a strouhanou mrkev.

Po přidání rajčete se nádoba zapálí, aby uhasila. Když se obsah vaří, kaviár se duší po dobu 45 minut za občasného míchání. 10 minut před koncem varu se do kaviáru přidá majonéza a cukr. Zároveň je soleno, ochuceno černým pepřem a jiným kořením.

Na konci doby zrání se směs rozemele v mixéru a znovu vaří po dobu 10 minut. Kaviár se umístí do připravených sterilních sklenic a volně se zakryje víky. Poté se umístí do nádoby s horkou vodou pro sterilizaci (0,5 litrové plechovky na 15 minut a 1 litr na 20 minut).

Po této fázi jsou plechovky uzavřeny kovovými víky a umístěny pod přikrývku, aby vychladly. Po 10 - 12 hodinách může být konzerva vynesena do komory ke skladování. Nedoporučuje se skladovat konzervy v blízkosti topných zařízení.