TOP 7 receptů na vaření kaviáru z rajčat budete lízat prsty na zimu
To je bezpochyby velmi chutné, zdravé, výživné a milované mnoha občerstvením. Dodává světlé, teplé, letní tóny do zimní stravy člověka a slouží jako zdroj potřebných vitamínů. Obzvláště populární je recept na výrobu kaviáru z čerstvých rajčat, který se používá jak bezprostředně po vaření, tak se sklízí na zimu pod názvem „Vylízáte si prsty“.
Tajemství vaření kaviáru z rajčat na zimu
Při přípravě kaviáru existují triky a tajemství, díky nimž se ukázalo, že je nejvyšší kvality a nejchutnější. Cibule, mrkev, lilek, paprika se smaží na pánvi před zpracováním, použití grilu je vynikající volbou.
Rajčata jakékoli velikosti jsou vhodná pro svačinu, ale při použití vážného, velkého ovoce bude proces vaření probíhat rychleji.
Je vhodné vyzvednout papriky také velké, se silnými stěnami.
Jak správně připravit ingredience a nádoby?
K vaření volí hlavně zralé, masité a pevné ovoce se silnou pokožkou. V řadě receptů je však povoleno používat mírně zmačkaná, zelená, nezralá nebo naopak přezrálá rajčata. Ačkoli nejkrásnější kaviár zalévání úst pochází z vysoce kvalitních červených rajčat. U rajčat, papriky a lilku jsou stonky odstraněny a nakrájeny na kousky.
Je důležité si uvědomit, že veškerá zelenina, která tvoří svačinu, by v žádném případě neměla být shnilá nebo rozmazlená. Banky jsou sterilizovány před švem. K tomu použijte běžnou troubu, parní nebo mikrovlnnou troubu.
Nejchutnější recepty
Existuje mnoho způsobů a možností vaření. Ale aby byl kaviár opravdu chutný, krásný a zdravý, musíte dodržovat ty nejlepší recepty.
Rajčatový kaviár "Lízat prsty"
Populární kaviárový recept, který nenechá nikoho lhostejným, stačí to zkusit jednou. Celá zelenina se před pečením stočí do mlýnku na maso, vše se vloží do hrnce a vaří se 2 hodiny na mírném ohni za občasného míchání.
K přípravě svačinu budete potřebovat následující ingredience:
- rajčata - 3 kilogramy;
- mrkev - 1 kilogram;
- cibule - 500 gramů;
- rostlinný olej - 300 mililitrů;
- stolní ocet - 50 mililitrů;
- cukr - 0,5 šálků;
- mletý pepř - 1 lžička;
- bobkový list - 4 kusy;
- sůl - 2 polévkové lžíce.
Možnost bez sterilizace
K přípravě kaviáru na zimu není nutné sterilizovat sklenice.Roli konzervačních látek hraje ocet, rostlinný olej a koření, které zajišťují dlouhodobou konzervaci švů.
Na 3 kilogramy hnědých rajčat vezměte 1 kilogram mrkve, cibule a papriky, 1 sklenici rostlinného oleje a 100 gramů cukru. Přidejte 5 lžic octu (v poměru 1 lžíce na 1 litr kaviáru) a podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř.
S lilkem
Tento kaviár má bohatou, světlou a originální chuť. Je to zdroj mnoha vitamínů, které tělo v zimě tolik potřebuje. Pro zvláštní piknik jsou lilky předem smažené na grilu.
Vezměte 1 kilogram velkých rajčat a lilku, 1 vážnou hlavu česneku, 2 cibule a několik kusů papriky. Podle chuti přidejte sůl, černý pepř a cukr. Přidání lžíce papriky, stejně jako jemně nasekaný kopr a petržel, přidá chuť k předkrmu.
S mrkví
Zdravý, chutný a sladký kaviár se získává z rajčat a mrkve. Ke 3 kilogramům zralých rajčat přidejte 2 kilogramy šťavnaté mrkve a 1 kilogram cibule. Také dejte 3-4 bobkové listy, několik lžic octa a soli, lžičku mletého pepře a 300 mililitrů rostlinného oleje.
S cuketou
To není jen výživný, ale také velmi chutný, aromatický a originální kaviár. Na 2 kilogramy cukety vezměte 500 gramů zralých, masitých rajčat a 300 gramů mrkve a cibule. K nim přidejte 200 ml slunečnicového oleje, 2 lžičky soli a cukru, stejně jako lžičku mletého pepře.
S paprikou
Varná varianta vypadá zvlášť jasně, ve které jsou kombinovány papriky různých barev. Tuto svačinu lze konzumovat ihned po přípravě nebo připravit na zimu. Na 3 kilogramy rajčat si vezměte 1,5 kilogramu papriky, 200 gramů mrkve a cibule.
K nim se přidá sklenice slunečnicového oleje, 50 g soli, 30 ml octa a banda čerstvého kopru. Mleté koření, černý a červený pepř a kořen petržele, podle chuti.
Ze zelených rajčat
Přestože je kaviár připraven z nezralých nebo zelených rajčat, má pikantní, sladkou a kyselou chuť. Používá se jako příloha nebo jako samostatná mísa, často se snadno nanáší na chléb.
Složení:
- rajčata - 2 kilogramy;
- mrkev a cibule - každý po 1 kilogramu;
- rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce;
- cukr - půl sklenice;
- slunečnicový olej - 1 sklo;
- mletý pepř - 2 lžičky;
- česnek - 2 hlavy;
- ocet - 50 mililitrů;
- paprika - 2 lžičky;
- sůl - 2 polévkové lžíce.
Konzervační skladování
Švy pokračujte na chladném a tmavém místě. K tomu jsou vhodné sklepy nebo sklepy, stejně jako domácí skladovací prostory. Při teplotách do +18 ° C, +20 ° C je kaviár zachován po celý rok.
V lednici mohou zavřené nádoby na občerstvení vydržet až 2 roky, aniž by ztratily své kvality.
