Recepty na výrobu okurky lecho si budete lízat prsty na zimu
S nástupem zimy je potřeba se dostat ven ze sklepních polotovarů, které byly vyrobeny v létě nebo na podzim. Ve stejné době jsou konzervované okurky obzvláště oblíbené. Některé ženy v domácnosti vyrábějí lecho z této zeleniny na zimu. Chcete-li připravit toto jídlo, musíte si vybrat nejvhodnější recept na okurkové lecho.
Klasický recept
Chcete-li přijít na to, jak vařit okurkové lecho na zimu, musíte se seznámit s klasickým způsobem výroby jídel. Je to ten, kdo má mezi ženami v domácnosti značnou popularitu a připravuje na zimu tak chutné přípravy, že si olíznete prsty.
Okurkové lecho můžete vytvořit z následujících složek:
- 2 kg okurek;
- tři rajčata;
- 300 g pepře;
- 120 g cukru;
- hlava česneku;
- 80 g soli;
- 70 ml oleje;
- 50 ml octa.
Než začnete vyrábět okurkové lecho na zimu, musíte připravit všechny ingredience, které budou použity v procesu vytváření polotovaru. Rajčata se důkladně omyjí a nakrájí na stejné části. Pak by měly být nastrouhané a není třeba třít kůži. Na přípravu sklizně v zimě se použije pouze džus a dužina.
Po vaření čerstvých rajčat můžete začít připravovat papriky. Nejprve se z něj stonek odstraní a poté se zbaví všech semen. Poté je paprika nakrájena na malé kostky o velikosti nejvýše 3 mm.
Okurky se umyjí od nečistot, oloupané a nakrájené na čtyři stejné části. Pokud jsou příliš dlouhé, budou muset být řezány nejen podélně, ale také napříč. Délka nakrájené okurky by neměla přesáhnout 5-7 cm.
Všechny připravené ingredience se umístí do malé pánve a přidá se k nim trochu soli a rostlinného oleje. Pak se vše důkladně promíchá a poté se do směsi přidá nasekaný česnek.
Poté se z výsledné směsi vyrobí lecho. Chcete-li to provést, položte pánev na nízkou teplotu, aby se tekutina dostala do varu. Poté se teplo sníží, pánev se přikryje a směs se vaří dalších 20 minut. Potom se do misky přidá trochu octa. Zpočátku se může zdát, že směs je příliš hustá, ale nenechte se zastrašit. Směs se při vaření ztenčí.
Jakmile je lecho připraveno, musí být okamžitě nalito do sterilizovaných nádob a uzavřeno víčkami. Pak by lecho s rajčatovou pastou mělo vychladnout a poté může být přeneseno do sklepa pro další skladování.
Se sladkou paprikou
Některé recepty okurky lecho na zimu jsou vytvářeny pomocí různých ingrediencí. Během přípravy tohoto pokrmu se často přidává paprika zeleninová. Chcete-li připravit lecho se sladkou paprikou, musíte připravit následující složky:
- 2 kg okurek;
- čtyři mrkve;
- kopr;
- 10 kusů. paprika;
- tři bobkové listy;
- 100 ml oleje;
- hlava česneku;
- dvě cibule;
- kilogram přerostlých rajčat;
- 100 g cukru a soli.
Vytvoření misky by mělo začít přípravou produktů. Nejprve byste měli řešit mrkev a cibuli. Každá cibule je oloupaná, praná a nakrájená na kroužky. Poté byste měli mrkev umýt, oloupat a nastrouhat na střední struhadlo. Poté se všechny připravené ingredience umístí na pánev a smaží se v oleji. Pro smažení se doporučuje použít hlubší pánev, takže do ní můžete nalít více oleje.
Paralelně s tím byste měli začít vařit rajčata. Jsou nakrájeny na malé plátky, které pak musí projít mlýnkem na maso nebo mletím mixérem. Výsledná směs se přenese do pánve a přidá se k ní trochu pepře a soli. V případě potřeby můžete také přidat zeleň. Na sporák se umístí pánev s tekutinou a přivede se k varu.
Poté se okurky nakrájejí na kruhy a přidají se k vařené rajčatové směsi. Poté se tekutina vaří dalších 10 minut a na konci se k ní přidá smažená mrkev s cibulí.
Lecho se nalije do sklenic a důkladně se v nich promíchá. To vše je srolováno víky a umístěno do velké nádrže s vodou. Kontejner se zapálí a uvede do varu. Konzervované sklenice by měly být sterilizovány do půl hodiny. Poté jsou vyjmuty z povodí, zabaleny do přikrývky a ponechány vychladnout.
Je nezbytné zpracovat kontejnery s občerstvením, protože se nedoporučuje válet lecho na zimu bez sterilizace.
Závěr
Není tak snadné házet lecho na zimu. Před tím se doporučuje studovat recepty na lecho s okurkami na zimu. Můžete se také poradit s hospodyňkou, která již připravila toto jídlo a bude schopna přístupným způsobem vysvětlit, jak ho lépe vařit.
