TOP 12 receptů na lecho z papriky Budete lízat prsty na zimu

Zdá se, že toto občerstvení absorbovalo všechny slunečné barvy léta i velkorysost podzimu a stalo se jednou z oblíbených příprav na zimu. Navzdory skutečnosti, že se jedná o maďarské lidové jídlo, je v mnoha rodinách již dlouho považován za svůj vlastní. Obzvláště populární je sladká paprika lecho sklízená na zimu pod lahodným názvem „Lízat prsty“.

Obsah

1 Vlastnosti vaření lecho z papriky
2 Jak správně připravit jídlo a nádoby
3 Nejlepší recepty
4 Podmínky skladování

Vlastnosti vaření lecho z papriky

Každá hospodyňka připravila toto jídlo alespoň jednou. S nástupem podzimu se na trzích a v chalupách objevuje hojnost zeleniny, včetně papriky, mrkve, rajčat a cibule. Jsou hlavními ingrediencemi lecho.

Jak správně připravit jídlo a nádoby

K vaření používejte pouze zralou, pevnou a masitou zeleninu. Pro velkolepý vzhled jsou vybrány červené, oranžové a žluté papriky. Všechny složky misky se umyjí, stonek se odřízne z pepře a semena se seškrábnou.

Rajčata jsou také pronásledována a cibule a mrkev jsou oloupané. Sklenice se dobře umývají a sterilizují pomocí páry, pečení v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Nejlepší recepty

Přestože jsou hlavní ingredience podobné, existuje mnoho různých lecho receptů, které vyhovují každé chuti, dokonce i ty nejjemnější.

Klasická paprika a rajčatové lecho "Lízáte si prsty"

Navzdory skutečnosti, že se jedná o maďarské národní jídlo, největší lásku získal klasické bulharské lecho, také nazývané „budete si lízat prsty“. Požadované ingredience, aby se to:

rajčata - 4 kilogramy;
Bulharský pepř - 5 kilogramů;
cukr - 250 mililitrů;
sůl - 2 polévkové lžíce (se skluzavkou);
rostlinný olej - 250 ml;
stolní ocet (9%) - 50 mililitrů.

Oloupané papriky se nakrájí na 5-8 kusů, v závislosti na jejich velikosti. Stonek promytých rajčat se odřízne, posune se v mlýnku na maso a šťáva se nalije do velkého hrnce. Poté se nalije sůl a cukr a pánev se přikryje pokličkou na mírném ohni. Po vaření se do šťávy přidá slunečnicový olej a vloží se bulharský pepř.

Po začátku varu se lecho duší půl hodiny na mírném ohni za stálého míchání, poté se vyjme ze sporáku a přidá se ocet. Poté se rovnoměrně plní a rajčatová omáčka nalije do sterilizovaných nádob. Je důležité vařit lecho déle než 30-40 minut, aby se z něj nestala pyré.

Podívej se taky

Plum adjika recepty na zimu

Možnost bez octu

Tato možnost je vhodná pro lidi trpící onemocněním zažívacího systému, jakož i cukrovkou nebo hepatitidou. I přesto, že není obtížné vyrobit lecho bez octa, má vynikající sametovou chuť. Může být použit jako samostatná omáčka nebo jako náplň pro mnoho pokrmů, zejména rýže.

Obsahuje rajčata, papriky, cukr a česnek. Princip přípravy je stejný jako u klasického lecha, pouze na konci místo octa přidejte drcený česnek a černý pepř.

Bez sterilizace

Lecho na zimu lze provádět bez sterilizačních plechovek. Nejprve se připraví rajčatová šťáva, pak se vaří půl hodiny k odpaření přebytečné vlhkosti. Poté se přidá česnek, slunečnicový olej a ocet, koření a vaří se 15 minut. Poté dejte pepř a vše vařte dalších 15 minut. Banky se smaží v troubě a nalije se do nich hotové lecho.

S rajčatovou šťávou

Případně můžete použít rajčatovou šťávu místo čerstvých rajčat. Pro světlou a bohatou chuť je vhodné použít domácí šťávu, která se bere v množství 3 litry na 4 kilogramy papriky. Toto lecho může být konzumováno jak čerstvé, tak srolované ve sklenicích.

maďarský

Lahodný maďarský lecho recept je vhodný jak pro válcování, tak pro spotřebu čerstvých. Od bulharské verze se mírně liší.

Složení:

paprika - 3 kilogramy;
rajčata - 0,9 kilogramů;
mrkev - 3 kusy;
cibule - 300 gramů;
česnek - 1 velká hlava;
uzená slanina (slanina) - 100 gramů;
sladká paprika - 10 gramů (1 polévková lžíce);
bílý (vinný) ocet - 3 polévkové lžíce
cukr - 50 gramů (2 polévkové lžíce);
sůl - 25 gramů (1 polévková lžíce).

S česnekem

Chutnou a zdravou možností by bylo uchovat lecho s česnekem na zimu. Omáčka bude nejen malovat dlouhé zimní večery jasnými letními barvami, ale také se stane profylaxí proti různým chorobám. Na 3 kilogramy pepře a 3 kilogramy rajčat vezměte 2 hlavy česneku a 10 až 15 lusků černého pepře.

Mlýnek na maso s mrkví

Můžete si připravit lecho na zimu mletím rajčat a mrkve nakrájené do kruhů pro větší pohodlí. Pepř sám je nakrájen na proužky a cibule je nakrájena na půlky prstů, přidají se česnek a kořenící hrášek a vše se duší půl hodiny.

Podívej se taky

Jednoduché a rychlé recepty na dýňový kaviár budete lízat prsty na zimu

V multicookeru

Pomocí pomalého sporáku můžete rychle připravit lecho na večeři a samozřejmě nebude obtížné připravit salát na zimu. Nasekané cibule a mrkev se vaří v režimu "dušené maso" s přídavkem velkého množství oleje. Poté nastrouhejte nastrouhaná rajčata a dušte dalších 10 minut, poté přidejte papriku, cukr a vařte dalších 30 minut.

S rýží

Tato možnost může sloužit jako příloha nebo jako nezávislá jídla, navíc je vynikající a výživná. To je spotřebováno jak horký tak chladný.

Musíte lecho vařit takto:

vezměte stejné části cibule, mrkve a papriky (každá po 500 gramech);
3 kilogramy těsných rajčat;
250 gramů slunečnicového oleje;
2 polévkové lžíce soli;
250 gramů cukru;
a 250 gramů rýže.

Po uvaření veškeré zeleniny se rýže nalije půl hodiny a vaří se další půl hodiny. Pak se předkrm nalije do sklenic za horka a válí se na zimu.

S fazolemi

Lahodné a uspokojivé lecho se získává přidáním fazolí. Za 3,5 kilogramu rajčat se odebere 2,5 kilogramu papriky sladké, 1 horké lusky a 500 gramů fazolí.

Se zeleným pepřem

Vypadá originální ve sklenicích lecho se zelenou paprikou. Pro 1 kilogram rajčat se odebírají 2 kilogramy a 100 gramů mrkve. Doba vaření - 45 minut po uzavření lecha ve sterilizovaných nádobách. Takový předkrm vyjde nejen jasný, ale také velmi zdravý.

Pikantní lecho

Pro milovníky „kořeněného“ je vhodný právě takový předkrm, navíc se v zimě používá jako preventivní opatření proti nachlazení.Na 2,5 kilogramu rajčat vezměte 2 kilogramy papriky, 3 horké lusky a 2 hlavy česneku. Po vaření může být svačina svinována do sterilizovaných nádob nebo spotřebována čerstvě.

Podmínky skladování

Sbalené v předem sterilizovaných nádobách je lecho skladováno na chladném tmavém místě po dobu až 1 roku. Vhodné jsou sklep, sklep a dokonce spíž, kde je lecho udržováno při pokojové teplotě. Hlavní věc je těsnost plechovky.