Krok za krokem recept na výrobu lecho na zimu bez octa a oleje

Ženy v domácnosti mají oblíbený jednoduchý recept na lecho bez oleje a octa na zimu. Proces vaření zabere málo času. Zelenina je podrobena minimálnímu tepelnému ošetření, takže si zachovává všechny prospěšné vlastnosti. V zimě se lecho připravené bez octa a rostlinného oleje podává jako příloha, přidává se k zeleninovému gulášu, konzumuje maso, zelenina, těstoviny.

Vlastnosti sklizně lecho bez oleje na zimu

V srpnu, kdy zraje paprika, rajčata zraje masově. Plody velkoplodých odrůd netrvají dlouho. Je třeba je bezodkladně recyklovat. Pepřový recept bez rostlinného oleje tento problém řeší. Vynikající masitá rajčata nahrazují ocet.

• příprava zeleniny (mytí, krájení) - 15-20 minut;
• příprava nádob a víček - 20-25 minut;
• tepelné zpracování zeleniny - 35 minut.

Tepelné zpracování zeleniny a sterilizace plechovek lze kombinovat, takže to trvá asi hodinu, ne více.

Požadované ingredience pro recept

Tento recept je dobrý, protože si můžete vybrat jakékoli koření a přidat je podle svého vkusu... Pikantní milovníci mohou přidat mletý pepř, nejlépe černý.

Ti, kteří jsou nadšeni aroma, dávají hřebíček, bazalku a další oblíbené koření. Je lepší dát česnek, obrobek bez octa bude lépe uložen, nebo dát trochu - 5-6 hřebíčku. Hlavní složky jsou uvedeny v tabulce.

Specifika výběru složek

Pro lecho je lepší vzít odrůdy papriky s červeným ovocem, to jsou právě ty, které používali Maďaři. To je jejich národní jídlo. Můžete si vzít žluté, nebudou kazit chuť. Hlavní věc je, že plody jsou zralé, šťavnaté, čerstvé a jejich stěny jsou silné.

Podívej se taky

Recepty na výrobu lecho s rýží na zimu

Rajčata potřebují masitá, červená. Aby byla lecho chutná, musí být veškerá zelenina čerstvá. Vysoce kvalitní ovoce je na dotek pružné, nejsou tam žádné skvrny, stopy hniloby. Kůže zdravých paprik a rajčat je hladká a lesklá.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Lecho bude skladován po dlouhou dobu, takže přípravu nádob je třeba brát vážně. Banky by měly být pečlivě vyšetřeny, pokud jsou na krku čipy, praskliny na stěnách, zlikvidujte. Opláchněte vnitřek a ven pomocí jedlé sody, několikrát opláchněte čistou vodou, pokračujte sterilizací:

• nalít ¼ studené vody do každé nádoby;
• dejte je na drátěný stojan do studené trouby;
• nastavit teplotu na 150 ° C;
• zahřejte, dokud voda nevře.

Neodstraňujte sterilizované nádoby z trouby, dokud není lecho připraveno. Lepší je nalít do horkých nádob.Umyjte víčka jedlou sodu a několik minut vařte ve vodě.

Jak vařit lecho bez oleje?

Nejprve nakrájejte polovinu rajčat na plátky - 1,5 kg. Na velikosti a tvaru kusů nezáleží. Dejte je do hrnce. Umyjte pepřové lusky, odstraňte semena a oddíly, nakrájejte na kostky jakékoli velikosti. Položte nádobu na hořák, do ní vložte nakrájenou papriku.

Po zahřátí rajčata šťávu rozběhnou, jakmile se zahřeje, snižte teplotu a pokračujte v vaření asi 15 minut. V tuto chvíli nakrájejte zbývající rajčata a nalijte je do pánve. Míchejte zeleninu a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut. Do lecho nalijeme sůl, cukr a koření. Míchejte zeleninovou hmotu a vařte 5 minut. Obrobek je připraven.

Další uchovávání konzervace

Není-li k dispozici sklep, mohou být sklenice lecho skladovány při pokojové teplotě. Musí být umístěny ve skříni nebo spíži. Sluneční světlo, teplo z baterií zkrátí skladovatelnost obrobku. Při teplotách blízkých 0 ° C lze lecho skladovat 1-2 roky. Po otevření by měla být nádoba s občerstvením chlazena a spotřebována během několika dnů.