10 nejlepších receptů pro postupné vaření křenu s řepou na zimu
Každá kuchyně má skvělý chutný předkrm - křen. Roste často v zeleninových zahradách jako burina kořenových plodin, ale ženy v domácnosti ji rádi používají jako svačinu. V obvyklé verzi se k ní často přidává řepa. Níže je uveden podrobný popis postupu sklizně křenu čerstvou řepou - ověřené recepty na zimu.
Vlastnosti vaření křen s řepou na zimu
Tato zelenina má velmi hustou strukturu. Pro použití musí být drcen. K tomu použijte mixér nebo mlýnek na maso.
Nejprve se doporučuje namočit do studené vody a teprve poté ji rozmělnit. Během procesu zpracování však stojí za to chránit nosní sliznici před esenciálními oleji vylučovanými kořenovou plodinou.
Jak vybrat správnou surovinu?
Chcete-li sklízet křen s čerstvou řepou pro příští zimu, musíte si vybrat i oddenky. Měli by být důkladně omyty vodou. Pokud ještě nebyly vykopány, musí být dodatečně namočeny studenou vodou. Poté odřízněte kůži a ujistěte se, že jste konce odřízli na obou stranách.
Musíte si vybrat hladkou růžovou řepu. Používejte pouze šťávu z ní a šťávu s dužinou.
Příprava kontejneru
U nádob se odeberou skleněné nádoby tak, aby víka byla upevněna šroubovým závitem. Snadněji se sterilizují a odolávají vysokým teplotám.
Křenové recepty červené řepy
Můžete použít jeden z navrhovaných receptů.
Klasický způsob vaření
Produkty:
- řepa - 3 ks .;
- křen (malé kořeny) - 600 g;
- octová esence - 2 lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
- sůl - 3 lžičky.
Algoritmus akcí:
- Čistěte křen v mlýnku na maso nebo struhadle s jemnými noži. Přeložte do samostatné nádoby. Také řepu rozemelejte samostatně a vytlačte z ní šťávu přímo do sklenice.
- Vše promíchejte, sůl, přidejte granulovaný cukr.
- Nalijte hmotu do sklenic.
S jablečným octem
Tento zimní řepný křenový recept s jablečným octem je určen pro ty, kteří nemají rádi běžný ocet.
Složení:
- 2 ks. řepa (malé kořeny);
- 200 g čerstvého křenového kořene;
- 2 lžičky plný granulovaného cukru;
- 6 lžíce. l. jablečný ocet;
- 1 neúplné Čl. l. sůl;
- 180 g vody.
Jak vařit:
- Oloupanou řepu rozemeleme v mlýnku na maso.
- Na mlýnku na maso vložte ochranný sáček. Přejděte na další kořenový adresář.
- Připravte marinádu z vody a koření pro přípravu. Smíchejte ingredience a přiveďte k varu.
- Ochlazený roztok nalijte do zemního obrobku. Zamíchejte a nalijte do připravených nádob.
S citrónem
Produkty:
- řepa - 1 kg;
- křen - 300 g;
- citron - 2 ks .;
- cukr - 0,5 lžíce. l.;
- sůl - 1 lžíce. l.
Krok za krokem vaření:
- Opláchněte řepu, vařte ve vodě. Můžete to napařit.
- Oloupejte jídlo, nastrouhejte jemně nebo rozdrťte v mixéru.
- Vše osolte, přidejte krystalový cukr a poté vylijte citronovou šťávu vytlačenou z citronu. Znovu zamíchejte.
- Chcete-li změkčit chuť, můžete přidat strouhané jablko, pokud si budete přát.
- Nádoby sterilizujte, roztahujte, srolovat.
S černým pepřem
Složení:
- 600 g čerstvé kořenové zeleniny;
- 2 lžičky ocet 9%;
- 1,5 lžíce. l. sůl;
- 300 g čerstvé řepy;
- 4 lžíce. l. Sahara;
- hrášek z černého pepře.
Algoritmus vaření:
- Oloupaná zelenina, kotleta.
- Přeneste na pánev, přidejte koření. Všechny přísady znovu promíchejte. Zahřejte hmotu na 75 stupňů. Nalijte ocet.
- Sterilizujte sklenice. Rozložte v nich teplou směs. Pasterizujte po dobu nejméně 30 minut, srolovat. Ochladit. Po 3 dnech se produkt vyluhuje a můžete to vyzkoušet.
S jablky
Pro milovníky nepříliš pikantního občerstvení - recept na výrobu křenu s řepou a jablky. Sladká jablka ředí drsnost křenu, takže předkrm je měkčí.
Složení:
- kořenová zelenina - 750 g;
- řepa - 300 g;
- 2 velká jablka;
- cukr - 9 lžíce. l.;
- sůl - 4,5 lžičky;
- octová esence - 1 lžíce. l.
Jak se připravit:
- Mletí jídla pomocí mixéru nebo jemného struhadla.
- Vařte kořenící solanku. Po varu, vyjměte z tepla, nalijte do octa.
- Připravený roztok nalijte do připravené strouhané zeleniny.
- Nalít předkrm do sklenic co nejdříve, vychladnout.
S cibulkou
Složení:
- 2 cibule (100 g);
- 1 polévková lžíce. l. strouhaný křen (kořen);
- 500 g řepy;
- 600 ml vody;
- 80 g medu;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 130 g jablečné šťávy (nejlépe kyselé);
- kyselina citronová, černý pepř.
Další kroky:
- Oloupejte řepu, uvařte, nakrájejte na malé kostky.
- Nakrájejte cibuli na kroužky.
- Vložte nastrouhanou kořenovou zeleninu do sklenice. Položte cibuli a řepu ve vrstvách nahoře.
- Nalijte zeleninu s vařenou marinádou s přídavkem koření, šťávy a medu.
S česnekem
Vaření řepy s čerstvým křenem a mladým česnekem na zimu.
Rozmělněte v mixéru nebo nastrouhejte 0,5 kg řepy, 50 g kořenové zeleniny, 40 g česneku. Okořenit. Ke směsi se přidá 10 g soli a cukru.
Hotovou svačinu vložte do sklenic.
S bílým zelím
Zajímavou verzí křenu s řepou pro příští zimu je recept s přídavkem bílého zelí.
Produkty:
- 1 kg zelí;
- 30 g kořenové zeleniny;
- 1 velké jablko;
- 250 g řepy;
- 3 lžíce. l. sůl;
- 0,5 lžičky octová esence;
- 90 g cukru;
- koření (vavřínový list, koření a hřebíček).
Krok za krokem recept:
- Zelí nakrájejte na sudy, řepu na kostky.
- Kořen může být jemně nastrouhaný, nebo může být nakrájen na kruhy, pak chuť nebude tak výrazná.
- Zeleninu úhledně a pevně vložte do nádoby. Top s vařenou marinádou s kořením.
Křen a řepa adjika
- Produkty:
- řepa - 0,5 kg;
- křen - 150 g;
- slunečnicový olej - 500 ml;
- list lavrushka;
- hřebíček - 3 g;
- granulovaný cukr a sůl - každá po 20 g;
- ocetová esence - 4 ml;
- černý pepř - 2 hrách;
- muškátový oříšek.
Krok za krokem akce:
- Uvařenou řepu a čerstvý kořen rozemelte v mixéru nebo nakrájejte na strouhadlo.
- Přiveďte marinádu s kořením k varu. Když směs vaří, přidejte ocet.
- Připravenou hmotu nalijte ochlazenou marinádou.
Recept bez octa
Produkty:
- řepa - 0,3 kg;
- křen - 1,5 kg;
- granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
- sůl - 3 lžičky.
Nasekaný čerstvý kořen zamíchejte čerstvou řepnou šťávou, solí a granulovaným cukrem. Trvejte na tom, 10 hodin.
Jak správně skladovat obrobky?
Připravené občerstvení uložte na dostatečně chladném místě. K tomu je ideální domácí sklep. Doma v městském bytě to může být studená místnost nebo lednička.
