17 jednoduchých receptů na výrobu džemu z červeného rybízu na zimu

Léto je čas na přípravu. Každá hostitelka se snaží připravit chutné a zdravé jídlo pro svou rodinu. Jedním z nejoblíbenějších bobulí je rybíz. Příroda ji štědře vybavila vitamíny, kyselinami a antioxidanty, které jsou pro lidské tělo velmi užitečné. Z tohoto bobule lze vyrobit lahodné džemy. Nabízíme vám jednoduché recepty na džem z červeného rybízu na zimu.

Vlastnosti výroby červeného rybízu

Aby byl džem chutný, musíte vědět, jak správně připravit rybíz a ve kterém pokrmu je lepší vařit.

Jak vybrat a připravit suroviny

Dobrý, zralý rybíz by měl mít příjemnou vůni a kyselou chuť. Vyberte si celé a pevné bobule, protože pouze z nich si můžete udělat lahodný džem.

Po výběru suroviny musí být materiál správně připraven. Postup zahrnuje:

Čištění bobule z větviček, hmyzu a listů.
Opláchnutí surovin v cedníku nebo sítu pod mírným tlakem vody.
Rozložení čistého rybízu na list pro rychlé sušení.

Příprava kontejneru

Nejlepší je vařit horké cukrovinky v široké kovové misce. Vyberte si nádobu s velkým průměrem - urychlí se tím vaření a nastavení marmelády.

Pokud máte umyvadlo s průměrem až 26 cm, je vhodnější vařit v něm současně maximálně 2 kg rybízu.

Hotový produkt skladujte v předem sterilizovaných skleněných nádobách. K zakrytí jsou vhodné nylonové nebo kovové krytky. Rovněž je třeba je sterilizovat - stačí pár minut vařit.

Jak vyrobit džem z červeného rybízu

Nabízíme vám seznámit se s nejchutnějšími a originálními recepty.

Klasický recept

Pro přípravu pochoutky nalijte 1 kg rybízu do cedníku a ponořte jej do vroucí vody na několik minut. Nalijte dušené bobule do nádoby, rozmačkejte a přidejte 1,5 kg cukru, poté nalijte jednu a půl sklenice vody. Míchejte, dokud není směs hladká. Poté dejte džem na nízkou teplotu a vařte, dokud nezhoustne.

Rychlá cesta „pět minut“

Již z názvu je zřejmé, že by se měl džem podle tohoto receptu provádět nejvýše 5 minut. Míchejte 500 g rybízu a 200 g cukru v kastrolu, vařte 5 minut na mírném ohni. Hotový jam uvalte do sklenic.

Pětiminutový recept je dobrý, protože džem lze okamžitě položit na stůl a jíst s palačinkami nebo zmrzlinou.

Podívej se taky

TOP 10 receptů na přípravu kořenění feferonky na zimu

Bez semen

Nalijte 1 kg rybízu s vodou, trochu vařte nad vysokým plamenem. Po bobulích se rozemele a propadne sítem. K výsledné hmotě se přidá 800 g cukru, vaří se 10 minut. Počkejte, až vychladne, znovu vařte. Postup opakujte třikrát. Po posledním varu nalijte džem do sklenic, předem připravených a sterilizovaných pro uložení obrobku.

Od šťávy na pektinu

Další recept, podle kterého si můžete rychle připravit lahodný džem bez rybízu. Drtit kilogram bobulí lisem. Výsledná šťáva se smíchá se 700 g cukru, míchá se a vaří se po dobu pěti minut. Přidejte do něj lžičku pektinu a ještě několik minut vařte.

Bez vaření

1 ml červeného rybízu a 1,2 kg cukru protlačte mlýnkem na maso. Nechte vyluhovat po dobu tří hodin. Během této doby to několikrát zamíchejte. Když je cukr úplně roztavený, dejte džem do varu. Ihned poté nalejte džem do sklenic a zavřete víčka.

S třešněmi

Co je lepší než šíření lahodného džemu na křupavém toastu? Tento recept vám umožní vyrobit blank s jedinečnou letní chutí. Rozdrťte 1,5 kg rybízu trochu s rozdrcením a vařte, dokud nezhoustne dobře. Vhoďte 1 kg cukru, vařte několik minut. Přidejte 0,5 kg oloupaných třešní a vařte do měkka.

S cherry

Vaření třešní a rybízového džemu trvá dlouho, ale ukáže se, že je tak chutné, že rozhodně nebudete litovat stráveného času. Hotový chlazený džem se ve své struktuře podobá želé. Má mírně kyselou chuť, takže to bude ideální výplň koláče.

Navlékněte 0,5 kg rybízu v mlýnku na maso, nalijte do hrnce, nalijte 150 ml vody a vařte, dokud nezhoustne. Totéž proveďte s 1 kg oloupaných třešní. Potom nalijte 0,75 kg cukru do třešňového pyré a vařte 15 minut. Kombinujte dvě ovocné pyré v jednom hrnci a vařte 15 minut.

S citrónem

Do kastrolu dejte kilogram rybízu, nalijte kilogram cukru, přidejte šťávu z 1 citronu a nechte 3 hodiny. Poté přiveďte k varu na mírném ohni, vařte 10-12 minut a vyčleňte na 9 hodin. Poté znovu přiveďte do varu a můžete ji nalít do sklenic.

S angreštem

Tento džem má úžasnou chuť bobule, kterou si každý zamiluje.

Rozdrťte 3 kg angreštu a 1,5 kg rybízu rozdrcením a rozemele sítem. Smíchejte rybízovou šťávu s 2 kg cukru a přiveďte k varu. Přidejte angrešt, znovu vařte. Vařte 20 minut na mírném ohni.

S ostružinou

Tento džem má originální chuť. Do hrnce smíchejte 1 kg rybízu a ostružin, přidejte citronovou šťávu, špetku soli a 500 g cukru. Přiveďte k varu a vařte 20 minut.

S melounem

Tento džem má úžasnou chuť a vůni. Odšťavněte 0,6 kg rybízu, smíchejte s 200 g cukru. Rozmíchejte 0,6 kg buničiny z melounu pomocí mixéru a vařte několik minut. 25 g škrobu se rozpustí ve vodě a postupně se nalije do vroucího džemu. Nalijte do sklenic jako obvykle.

Podívej se taky

13 receptů na výrobu konzervovaných švestek v sirupu na zimu

S ostružinami a chilli

Pomocí tohoto receptu si můžete připravit lahodnou omáčku pro maso. Míchejte odděleně 20 g pektinu a 200 g cukru. Protlačte 2 kg rybízu a ostružin. Jemně nasekejte pár chilli papriček. Do bobulové šťávy přidejte pepř, směs pektinu a cukru, několik minut vařte. Do hmoty přidejte 1,4 kg cukru a vařte, dokud se úplně nerozpustí.

S fíky

Tento rybízový džem se ukázal být nejen chutný, ale také velmi užitečný. Vařte sladký sirup. Rozemelte 1,5 kg rybízu se 7 borůvkami. Kombinujte sirup s jahodovým pyré a vařte. Přidejte 500 g nasekaných fíků a vařte 20 minut.

S agarovým agarem

Máte rádi marmeládu? Pak vám doporučujeme vařit si to sami.

Popis vaření:

Nalijte kilogram rybízu do hluboké nádoby, přidejte převařenou vodu, přikryjte a vařte 10 minut na nízkém plameni.
Potom brouste bobule.Výsledná šťáva se smíchá s 500 g cukru a vaří se hodinu, nezapomeňte film odstranit včas.
Do směsi přidejte 2 lžičky agarového agaru, dobře promíchejte a několik minut vařte, dokud nezhoustne.
Vyrovnejte hluboký plech na pečení s pergamenovým papírem a do něj nalejte jam.
Když se ochladí na pokojovou teplotu, chlazte.
Zmrazená marmeláda je připravena k použití.

Prostřednictvím odšťavňovače

Vychutnejte si lahodný džem s tímto receptem je snadné. Projeďte odšťavňovač kilogramem rybízu. Do šťávy nalijte 1,2 kg cukru a mícháním rozpusťte. Nalijte šťávu do sklenic a chladte na jeden den. Po 24 hodinách se změní na želé. Obrobek musíte uložit do chladničky.

V pekárně

Můžete si připravit chutné rybízové cukrovinky v běžném pekařství. Nalijte 1 kg bobulí do hluboké nádoby, rozdrťte a rozdrtte sítem. Výsledkem bude uvolnění asi 250 ml šťávy. Nalijte ji do chleba a rovnoměrně posypte cukrem. Nastavte program Jam a zapněte zařízení. Zbytek udělá sám.

V multicookeru

Přeneste kilogram promytého rybízu do podoby vícekomunikátoru a naplňte jej vodou. V režimu „Vaření“ na několik minut vařte, aby bobule změkčily. Potom vypusťte vodu, rozdrťte rybíz rozdrcením a protřete sítem, abyste se zbavili kůže a semen. Nalijte čistou šťávu do pomalého hrnce, přidejte 400 g cukru a zapněte „dušené maso“. Po 10 minutách je zaseknutý papír připraven.