TOP 4 recepty, jak vařit švestky doma na zimu
Vynikající švestky se prodávají na trzích a téměř v každém obchodě s potravinami. Jedná se o užitečný produkt, ze kterého můžete připravovat různá jídla. Jak si můžete udělat domácí švestky? Požadované metody přípravy vám umožní vytvořit chutné dezerty.
Funkce vaření švestek
Chcete-li vytvořit dezert, je lepší zvolit velké bobule. Je vhodné použít ovoce, které má tmavou pokožku a váží 35–40 g.
Pokud jsou švestky velké, semena by měla být odstraněna. Ale iu malých a středních plodů je vhodné je odstranit. Pokud vaříte ovoce na plechu, je vhodné je rozprostřít řezem.
Přestože je na vytváření sušených švestek mnoho času, je výsledek stále opodstatněný. Koneckonců, v tomto produktu nebude žádná chemie, a proto je pro člověka naprosto bezpečný.
Příprava hlavní složky
Chcete-li vytvořit zdravé ošetření, je třeba plody vytřídit. Je důležité, aby plody nebyly měkké a přezrálé. Před sušením se bobule omyjí, ocasy se odstraní.
Vyžaduje se Blanching. Bobule se umístí do cedníku, pak do vroucí vody s přídavkem sody (1 lžíce na 1 litr vody). Tím se odstraní usazeniny vosku. Pak je třeba je umýt ve studené vodě a rozptýlit na ručník, aby vyschli.
Jak vařit švestky doma?
Existují různé recepty pro vytvoření chutné pochoutky. Ať už je zvolen jakýkoli způsob vaření, získá se zdravý dezert. Nuance vaření se v závislosti na metodě mírně liší.
Přírodní sušení bez cukru
Švestky lze připravovat přirozeně. Jsou rozděleny na poloviny a odstraňují kosti. Poté musí být ovoce rozprostřeno na rovný povrch. Plátky by se měly „vyhledat“. Sušení se provádí pod sluncem po dobu 4-5 dnů.
Večer musí být ovoce odstraněno uvnitř a ráno vyjmuto. Pravidelně se obracejí rovnoměrně. Poté by mělo být ovoce ponecháno ve stínu 3-4 dny.
Zjištění, zda je produkt připraven, je snadné. Po stisknutí by z něj neměla vytékat žádná šťáva. Švestky jsou pevné a pevné.
Jak sušit sušené švestky v troubě?
Příprava výrobku je v troubě snadná. Švestky je třeba blanšírovat, prát ve studené vodě a nechat uschnout na ručníku. Pokud jsou plody rozděleny na poloviny, pak se tento postup neprovádí. Sušení v troubě zahrnuje následující kroky:
- Pec se zahřívá na 50 stupňů. Plech na pečení s ovocem se do něj umístí na 5 hodin. Švestky by se měly ochladit současně.
- Poté se bobule převrátí a suší se po dobu 5 hodin při teplotách až 70 stupňů.
- Nakonec se trouba zahřeje na 75 stupňů.
Aby proužky získaly lesklý povrch, není nutné je zpracovávat s něčím dalším. Je-li pár minut před tím, než jsou plody připraveny, teplota zvýší na 120 stupňů, pak vytvořený cukr karamelizuje plody, které se stanou lesklými.
Sladké švestky
I když nezavřete ovoce do sklenic ve formě dezertů, můžete z nich vždy udělat vynikající lahůdku. Sladké švestky se vyrábějí takto:
- Švestky by neměly být na polovinu. Musíte pouze odstranit kosti.
- Plody by měly být pokryty granulovaným cukrem v množství 3: 1. Takže odcházejí na jeden den. Je důležité pravidelně míchat švestku.
- Po vytvoření sirupu se dezert uvede do varu. Po vaření se kamna vypnou. Dezert se míchá tak, aby všechny plody byly pokryty sirupem.
- Poté se směs ochladí - plody jsou lépe nasyceny cukrovou kompozicí. Když se hmota ochladila, hodila se do cedníku a nechala tekutinu vytéct. Poloviny se přenesou do pergamenu a umístí do pece. Sušení se provádí 3-4 hodiny. Zvýšená teplota urychluje proces.
- Krém by pak měl uschnout za pokojových podmínek.
- Cukrový sirup by neměl být odstraněn. Je vhodný pro likéry, kompoty.
- Výsledné švestky by měly být elastické.
Plody jsou vhodné jako dezert nebo k plnění koláčů. K marinádám na maso se přidávají také švestky - jídlo bude mít příjemnou chuť a vůni.
Sušení v elektrické sušičce
Ovoce lze nejen srolovat ve sklenicích, ale také je možné připravovat švestky. Umístěte bobule na paletu. Plátky by měly být nahoře. Sušení je snadné:
- 3-4 hodiny - při 45-55 stupních.
- Dalších 6 hodin se ovoce vaří při 60 stupních.
- Posledních 6 hodin by měla být teplota 75-80 stupňů.
Po jedné hodině je nutné palety vyměnit, aby ovoce mělo vysokou kvalitu. Po každé etapě je nutná přestávka na mnoho hodin.
Co se dá vyrobit ze švestek na zimu?
Dezerty se připravují nejen z čerstvých produktů na zimu. K tomu jsou dobré i sušené bobule. Tento produkt používají ženy v domácnosti k přípravě následujících dezertů.
Chcete-li udělat jam, budete potřebovat:
- sušené švestky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 200-300 g;
- vanilkový cukr - 2 lžičky
Ovoce se šíří v pánev, nalije se několik polévkových lžic vody. Vše je připraveno, dokud švestka nezmäkne. Poté se přidá cukr a vše se vaří 10 minut. Dezert lze vyjmout ze sporáku a přidat vanilkový cukr. Džem se nalije do sklenic a zakryje se víky. Nádoby se převrátí a nechají vychladnout.
Bobule také vytvářejí vynikající kompot. Pro plnění potřebujete:
- voda - 1 l;
- granulovaný cukr - 300 - 350 g.
Bobule musí být ponořeny do vroucí vody po dobu 10 sekund a poté do studené vody. Poté, co jsou umístěny v bankách, přidejte výplň.
Švestky také dělají vynikající sirup. Požadované:
- švestková šťáva - 1 litr;
- granulovaný cukr - 1,5 kg;
- kyselina citronová - 10 g.
Bobule jsou rozdrceny a ponechány 1-2 dny. Stiskněte šťávu, namáhejte. Poté se přidá cukr, kyselina citronová. Měl by být zahříván na 85 stupňů. Sirup je třeba nalít do sklenic.
Mnoho dalších pokrmů se připravuje na základě sušených švestek. Pokud se k tomu používají ovoce z vlastní produkce, pak se dezertní nápoje stanou zvlášť chutné, proto je dospělí a děti tolik milují.
