TOP 2 recepty na výrobu borůvek s medem bez vaření na zimu
Půlnoční modré bobule tohoto keře z rodiny Heatherů se vyznačují stejně vysokou chutí a výživnými vlastnostmi. Konzumují se čerstvě a zpracovávají se různými způsoby, včetně - na zimu skladují borůvky s medem bez vaření. Se všemi rozmanitostmi sladké konzervace se zdá, že tato metoda je z vědeckého hlediska nejpřesnější.
Proč jsou pro vás borůvky dobré?
100 g bobulí obsahuje pouze 57 kcal, stejně jako taniny, vitamíny C a PP, přírodní cukry, železo, draslík. Ale hlavní věc jsou antokyany, barvící pigmenty s antioxidačními vlastnostmi. Pravidelná konzumace borůvek pomáhá posilovat imunitní systém, normalizovat metabolismus a chránit zrak.
Výhody borůvkových polotovarů bez tepelného zpracování
Nepřítomnost tepelného zpracování zachová až 80% biologicky aktivních látek v lesních plodech, včetně kyseliny askorbové a retinolu, saponinů a řady organických kyselin.
Připravujeme všechny potřebné ingredience
Pro zpracování na marmeládu je třeba čerstvé bobule vytřídit z podestýlky, aby se odstranilo zkažené ovoce. Poté opláchněte těsně před vařením a osušte rozložením na talíř nebo kuchyňský ručník. Toto je důležitá fáze - kapičky vody nakonec obsahují mikroflóru, která může způsobit fermentaci produktu.
Je lepší brát med z louky, tajgy, bylin, tekutých a ne náchylných k cukrování.
Krok za krokem proces výroby syrové borůvkové marmelády s medem
Bude vyžadovat bobule a med v poměru 1: 1 - 1 kg produktu. Rozemelte bobule, jednoduše rozdrťte, nechte šťávu, bez bramborové kaše. Přidejte k nim med a borůvky znovu promíchejte mixérem.
Přeneste směs do sklenic, zavřete víčka a uložte džem.
Recept s medem a ořechy
Tento recept prakticky kopíruje předchozí, ale musíte také přidat 500 g vlašských ořechů. Lehce smažte jejich jádra v suché pánvi a jemně nasekejte. Míchejte ořechy s medem a kombinujte s bobulovým pyré. Naplňte sklenice.
Jak správně skladovat přírodní produkt a jak dlouho?
Ačkoli borůvky potřené medem není třeba vařit, měly by být skladovány v předem sterilizované skleněné nádobě, hermeticky uzavřené, mimo přímé sluneční světlo. Toto je obvykle spodní police chladničky. Průměrná doba použitelnosti produktu je 6-8 měsíců.
