11 nejlepších receptů na vaření rajčatová adjika na zimu doma

Chcete-li připravit vynikající rajčatovou adjiku, musíte si vybrat správný recept. Na základě všech doporučení a dodržení přesné dávky budete moci připravit chutné jídlo. Předkrm zahrnuje kombinaci široké škály jídel. Nejprve byste měli připravit kontejnery k uchování a vybrat si správnou zeleninu. Aby solení zachovalo všechny výhody a chuť, musíte dodržovat některá pravidla skladování.

Specifika vaření adjika z rajčat na zimu

Hlavní přísadou v adjika jsou rajčata. Aby se však zředila chuť a přidaly se neobvyklé pikantní tóny, přidají se také další složky. Omáčka může být zvlněná. Připravuje se bez tepelného zpracování a skladovatelnost je krátká. Vařená adjika je uložena nejdéle.

Výběr a příprava rajčat

Chcete-li si pochutnat na koření, vyberte pouze zralá čerstvá rajčata. Musí se odloupnout.

Aby se pokožka snadno odloupla, je zelenina na pár minut ponořena do vroucí vody.

Jak připravit nádobu před konzervováním

Trvanlivost lehkého občerstvení do značné míry závisí na tom, jak jsou nádoby správně připraveny:

• Je lepší připravit malé sklenice. Jsou pečlivě prozkoumány. Na povrchu by neměly být žádné trhliny nebo třísky.
• Nádoba se promyje v teplé vodě sodou.
• Po promytí se nádoby sterilizují. Banky se umístí na páru vroucí vody na několik minut.

Nejlepší způsoby vaření

Vynikající adjika se získá, pokud budete dodržovat všechna doporučení popsaná ve vybraném receptu.

Klasický recept na adjiku z rajčat a česneku s vařením - olíznete si prsty

Chcete-li připravit standardní vařenou rajčatovou omáčku pro dlouhodobé skladování, potřebujete seznam těchto potravin:

• rajčata - 4,3 kg;
• česnek - 220 g;
• Bulharský pepř - 2,1 kg;
• feferonka - 4 lusky;
• cukr - 210 g;
• rostlinný olej - 210 ml;
• sůl - 65 g;
• ocet - 210 ml.

Proces vaření je jednoduchý:

• Rajčata se nasekají, převedou na velkou misku, zapálí a 20 minut po varu se vaří.
• Nakrájenou papriku a česnek přidáme do rajčatové hmoty.
• Další rostlinný olej, sůl a cukr.
• Jakmile se zeleninová hmota opět vaří, nalijte ocet a vařte další 3 minuty.

Hotová omáčka je připravena k rozdělení do připravených nádob.

Syrová adjika "Ogonyok" bez sterilizace

Doma je snadné a rychlé připravit báječné občerstvení podle receptury Ogonyok. Kroky vaření a odstřeďování jsou vyloučeny. K práci budete potřebovat následující složky:

• rajčata a papriky - každá po 900 g;
• česnek - 120 g;
• chili pepper - 280 g;
• sůl - 35 g.

Podívej se taky

Vynikající recept na pečené cukety na zimu doma

Připravená zelenina se naseká a nasolí. Hotová hmota se ponechá 11 dní při teplotě místnosti. Zamíchejte občas. Jakmile jsou fermentační procesy u konce, omáčka se rozloží do skleněných nádob.

Žádný česnekový ocet

Způsob přípravy omáčky zahrnuje tepelné zpracování. Doba vaření může být od 12 do 35 minut. Výroba omáčky je jednoduchá, připravte si následující ingredience:

• rajčata - 2,9 kg;
• paprika - 4 kusy;
• česnek - 110 g;
• feferonka - 2 lusky;
• sůl - 35 g;
• cukr - 160 g;
• dva listy lavrushky;
• špetku mletého pepře.

Vaření zahrnuje několik fází:

• Celá zelenina by měla být nasekaná.
• Nalijte obsah do velkého kastrolu, přidejte všechny ostatní ingredience.
• Po varu zapálte, ohněte 12 minut.
• Připravená horká adjika je distribuována ve sterilních nádobách a pevně srolována víky.

S paprikou a mrkví

Adjika se zdá být zajímavá a chutná, když přidáte mrkev. Všechny produkty by měly být přidávány v souladu s uvedenými pokyny:

• rajčata - 2,4 kg;
• Bulharský pepř - 1,4 kg;
• mrkev a jablka - každá po 900 g;
• česnek - 210 g;
• feferonka - 2 lusky;
• cukr - 210 g;
• sůl - 55 g;
• pytel koriandru;
• ocet - 55 ml;
• rostlinný olej - 230 ml.

Příprava:

• nakrájená zelenina se vaří po vaření po dobu 55 minut;
• 11 minut před koncem vaření přidejte sůl a cukr;
• v poslední fázi vaření přidejte ocet a vypněte teplo.

S česnekem a křenem

Ukázalo se, že se jedná o vynikající předkrm pro jakékoli teplé jídlo. Omáčka musí být vyrobena bez tepelného ošetření, takže skladovatelnost je krátká.

Připravují se tyto složky:

• rajčata - 2,9 kg;
• Bulharský pepř - 5 kusů;
• česnek - 180 g;
• křen - 28 g;
• jeden kus feferonky;
• sůl - 55 g.

Jakmile jsou všechny komponenty připraveny, začnou připravovat svačinu:

• Zeleninu protáhněte mlýnkem na maso.
• Nalijte směs do velké misky, přidejte sůl.
• Po 17 minutách se omáčka rozdělí do skleněných nádob a odstraní se na chladné místo.

S česnekem a horkou chilli

Pro milovníky pikantního občerstvení se nabízí recept s přídavkem horké chilli. Vaření je rychlé, jen uvařte všechny ingredience:

• rajčata - 2,1 kg;
• sladká paprika - 550 g;
• feferonka - 4 věci;
• česnek a křen - každý 250 g;
• cukr - 240 g;
• sůl - 90 g;
• ocet - 110 ml.

Výroba omáčky je snadná. Drtíme zeleninu, přidáme koření a necháme 7 hodin. Potom zbývá nalít hmotu do sterilních nádob a vyjmout na chladné místo.

S jablky a česnekem

Jablka přidají do jídla neobvyklé a příjemné poznámky. Pro vaření svačinu jsou připraveny následující produkty:

• rajčata - 2,4 kg;
• mrkev, jablka a paprika - každá po 900 g;
• feferonka - 2 věci;
• česnek - 180 g;
• cukr - 190 g;
• sůl - 45 g;
• rostlinný olej - 260 ml;
• ocet - 43 ml.

Podívej se taky

4 nejlepší postupné recepty pro přípravu lilku s rýží na zimu

Způsob přípravy jídla na zimu je následující:

• nakrájenou mrkev, jablka, česnek a papriku;
• zeleninová směs se zapálí a vaří po 50 minutách varu;
• poté osolte cukrem a solí;
• nalít do rostlinného oleje;
• nasekejte česnek a feferonky, přidejte do jiné zeleniny, vařte dalších 16 minut;
• nalijeme ocet, vypneme teplo a začneme nalévat omáčku do nádob.

Banky musí být uzavřeny víky, otočeny a zabaleny v teple.

S lilkem

Zajímavá chuť se získá v kombinaci s lilkem. Tuto adjiku je třeba vařit. Připravují se tyto produkty:

• rajčata - 1,4 kg;
• lilek a paprika - každý po 900 g;
• česnek - 280 g;
• feferonka - 3 věci;
• sůl - 35 g;
• cukr - 110 g;
• rostlinný olej - 260 ml;
• ocet - 5 ml.

Příprava je jednoduchá:

• nakrájenou zeleninu;
• rostlinný olej se nalije do dna velkého kastrolu;
• přidejte nasekanou zeleninovou směs, zapálte a vařte po dobu dalších 35 minut;
• do směsi přidejte nasekaný česnek a feferonku;
• přidejte sůl a cukr, vařte dalších 12 minut;
• nalijeme ocet, vypneme teplo a začneme distribuovat omáčku přes připravené sklenice.

S cuketou

Podle receptury musíte připravit následující ingredience:

• rajčata a papriky - každá po 900 g;
• cuketa - 1,9 kg;
• feferonka - pár kousků;
• sůl - 110 g;
• česnek - 190 g;
• bazalka a koriandr;
• rostlinný olej - 210 ml;
• ocet - 110 ml.

Při vaření by neměly být problémy:

• nakrájenou zeleninu;
• nalijte směs do velké misky, zapálte a přiveďte k varu;
• po 35 minutách přidejte bazalku, koriandr, nasekanou papriku a rostlinný olej;
• v poslední fázi vaření přidejte ocet.

Pikantní adjika se šafránem a česnekem

K přípravě pikantního dresinku budete potřebovat:

• feferonka - 900 g;
• česnek - 260 g;
• sůl - 160 g;
• šafrán - 35 g;
• chmel-suneli - 35 g.

Drtíme zeleninu, přidáme koření a vše důkladně promícháme. Připravená omáčka se nalije do připravených nádob.

Adjika v multicooker

Nejprve vyberte vhodný recept. Pak začnou připravovat jídlo:

• Připravená zelenina se naseká. Koření se přidává.
• Hotová směs se nalije do vícevrstvé mísy. Spusťte hasicí program a zavřete víko.
• Doba vaření 1,5 hodiny. Zamíchejte občas.

Vlastnosti a trvanlivost

Tepelně upravená omáčka je uložena na chladném místě. Výrobek se během zimy nezhoršuje. Skladování je také přijatelné při pokojové teplotě. Syrová omáčka se uchovává pouze v lednici nebo sklepě po dobu nejvýše dvou týdnů.