Popis odrůdy ředkvičky červeného masa, pěstitelských funkcí a výnosu
Ředkvička má mnoho odrůd. Z nich pro řadu funkcí vyniká ředkev Red Meath chovaná japonskými chovateli. Od pradávna byla kořenová zelenina zahrnuta do každodenní stravy jako léčivý a profylaktický prostředek.
Popis odrůdy
Odrůda Red Meat je v letních chatkách a na farmách poměrně vzácná. I přes svou nízkou prevalenci jsou plody ceněny pro svou šťavnatou, hustou bílou dužinu a bohatou chuť. Z hlediska chuti se plody podobají odrůdě Daikon a sklizni evropských ředkviček. Bez ohledu na způsob přípravy není zelenina prakticky hořká a má vlastnosti společné s jednoletými ředkvičkami.
Červená ředkvička se vyznačuje velkým ovocem, jehož hmotnost dosahuje 300 g. Kořenové plodiny získávají zaoblený nebo válcový tvar s tenkou tmavě červenou kůží. Tam jsou také hybridy s bílou kůží a růžové až červené maso.
Horní část zeleniny má téměř vždy tmavě zelený odstín.
Kořenová zelenina má bohaté složení vitamínů, včetně beta-karotenu, kyseliny askorbové, thiaminu a dalších. Složení zahrnuje makro- a mikroelementy, organické kyseliny a vlákniny.
Příznivé vlastnosti
Pravidelná konzumace kořenové zeleniny pomáhá mít příznivý vliv na trávicí proces díky příjmu hrubých vláken do těla. Ředkvička zlepšuje chuť k jídlu a podporuje zrychlené vylučování toxinů a škodlivých látek. Zelenina slouží jako profylaktika proti onemocnění žlučových kamenů a zácpě.
Díky antibakteriálním vlastnostem ředkvičky je vhodný k léčbě onemocnění střev. S radikulitidou a dnou se obklady vytvářejí na základě ředkvičky a zeleninová šťáva se vtírá do pokožky, aby se zabránilo ztrátě vlasů. Kořenová tinktura se používá k odstranění věkových skvrn a pihy. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v produktu se doporučuje používat jej během aktivního hubnutí. 100 g ředkvičky obsahuje asi 35 kcal.
Výhody a kontraindikace
Přes velké množství užitečných vlastností může použití velkého množství kořenové zeleniny vést k nežádoucím následkům. Zejména může způsobit nadýmání ve střevech nebo podráždění sliznice žaludku. Kontraindikace pro použití červené ředkvičky zahrnují:
- Přítomnost zánětlivých procesů v zažívacím systému, včetně žaludečních a duodenálních vředů, gastritidy, enterokolitidy se zvýšenou sekreční funkcí.
- Některé nemoci ledvin, srdce, jater a slinivky břišní.
- Nedávno utrpěl infarkt.
- Individuální nesnášenlivost a alergie na produkt.
Pěstování a péče
Kultura nevyžaduje zvláštní podmínky pro pěstování a pečlivou péči. Kořenové plodiny mohou dokonce růst na hliněné půdě s mělkou výsadbou. Bohatou sklizeň však lze dosáhnout pouze na úrodné půdě s použitím organických hnojiv. Výsadba se nejlépe provádí po luštěninách, zimních zrnech a časných bramborách. Osivo můžete zasít koncem jara nebo léta.
Před výsadbou byste měli připravit půdu - vykopejte ji, naneste hnojivo (kompost nebo humus) a přidejte hasené vápno, když je půda kyselá.
Po zasetí musí být půda hojně prolita a mulčována. Při procesu zrání sazenic je nutné z lůžek neustále odstraňovat plevele, zajistit stabilní zavlažování a hnojit Zemi dusičnanem amonným, draselnou solí a superfosfátem. Hnůj by neměl být používán jako hnojivo, protože zvyšuje pravděpodobnost onemocnění rostlin.
Sazenice se vyvíjejí nejlépe při teplotách od 15 do 18 stupňů. Odrůda Red Meath je považována za odolnou proti chladu a snáší lehké mrazy. Je důležité si uvědomit, že změny teploty mohou vést ke snížení výtěžku.
Škůdci a nemoci
Všechno odrůdy ředkvičky jsou kříženci a škůdci a nemoci spojené s touto rodinou jsou pro zeleninu nebezpeční. Nejčastějším onemocněním je blackleg, který může ovlivnit jak zasazenou rostlinu, tak i semena. V případě nemoci se stonek rostliny ztenčí a na ní se vytvoří zúžení. Důvodem je zamokření, přítomnost zbytků z jiných rostlin v půdě a náhlé změny teploty. Způsob, jak bojovat proti blackleg, je dezinfikovat půdu roztokem bělidla.
V případě ztmavnutí stonku a padajících listů je rostlina pravděpodobně poškozena Fusáriem. S takovým onemocněním může dojít ke křivosti plodu a dalšímu úmrtí. Aby se předešlo poškození plodin, je třeba pravidelně zalévat, zejména za horkého počasí.
Kromě chorob mohou ředkvičky zkazit i různé škůdce. Nejčastějším hmyzem jsou červeně zbarvené bleší brouci, zelí bílí a listoví brouci. Pro odstranění škůdců je nutné rostliny postříkat insekticidními prostředky a včas hnojit půdu.
Sklizeň a skladování
Pěstované rostliny musí být sbírány před nástupem mrazu. Sběr se zpravidla koná v září. Pokud chcete ovoce nechat pro skladování, musíte je opatrně vykopat ze země, aby nedošlo k poškození tenké skořápky a zabránění následnému hnilobě.
Za určitých podmínek můžete plodinu skladovat ve sklepě, suterénu nebo lednici. Vhodná skladovací teplota pro ředkvičky Red Meat je asi 0 stupňů, indikátor vlhkosti je 85-90%. Pokud kořenové plodiny zůstanou uvnitř zimy, pak by podzemní voda a roztavený sníh neměly vstoupit do skladu.
Použití vaření
Nejčastěji se červené ředkvičky konzumují čerstvé. Zelenina slouží jako základ pro přípravu různých salátů. Nasekaná kořenová zelenina je také vhodná pro použití v zeleninových a masných pokrmech. Díky přídavku ředkviček jsou další produkty absorbovány tělem mnohokrát rychleji a jídlo samotné získává zvláštní chuť a kořenitou vůni.
K přípravě červeného ředkvičky můžete použít nejjednodušší recept. Ředkvičky musí být důkladně opláchnuty, oloupány a nastrouhány. Přidejte zelí, cibuli a kukuřici, nasekané na tenké proužky. V oddělené nádobě promíchejte omáčku z másla, koriandru a octa jablečného moštu. Stačí připravit salát s připraveným dresinkem a promíchat.
Podáváte-li tučná horká jídla, můžete si jako doplněk připravit salát s kuřecími játry. Je lepší nastrouhat kořenovou zeleninu nebo nakrájet na kousky a játrovat do měkka. Do salátu můžete přidávat cibuli, olej a koření.
Pro milovníky letních sladkých salátů je vhodný recept s přídavkem hroznů. Kromě toho lze vařené brambory a celer kombinovat v kombinaci s kořenovými plodinami.
A letní obyvatelé, kteří pěstují jiné rostliny v postelích, se mohou zajímat o recept na salát s hráškem a ředkvičkami. Způsob jeho přípravy je jednoduchý - kořenová plodina musí být oloupána a nastrouhána, poté udržována ve studené vodě po dobu 15–20 minut, aby se vyloučila nadměrná hořkost. Do zeleniny přidejte cibuli a zelený hrášek nakrájený na kroužky, přidejte slunečnicový olej, sůl a promíchejte.
Při půstu a při přísné stravě je vhodný recept na salát s rýží. Mísa zahrnuje vařenou rýži samotnou, ředkvičky červené, mrkev, bylinky a jablko. Pro vaření je třeba jemně nasekat ingredience a ochutnat non-výživnou omáčkou. Vařená vejce lze přidat do salátu podle chuti.
Tradiční recepty k léčbě
Léčivé vlastnosti ředkvičky červeného masa umožňují jeho použití pro různé nemoci, včetně nachlazení a bolestí v krku. Kromě toho je šťáva z kořenové zeleniny schopna eliminovat bakterie a hojit vnější vředy a rány. Fytoncidy v zelenině mají pozitivní vliv na ochranné vlastnosti těla a zvyšují imunitu.
Díky řadě vitamínů čistá červená ředkev střeva a rozpouští malé kameny v ledvinách a žlučníku. Je to cenný produkt pro stabilizaci trávicího systému a lidského těla jako celku. Pravidelná konzumace kořenové zeleniny zlepšuje vstřebávání potravy a odstraňuje toxiny.
