Jak udržet ředkvičky na zimu doma ve sklepě nebo bytě, je možné zmrazit

Ředkvičky je proces, který by měli zahradníci vědět. Znát všechny jemnosti, člověk může vychutnat zeleninu nejen v zimě, ale také na jaře. To vám umožní diverzifikovat vaše každodenní jídlo a obohatit vaše jídlo. A i když se ředkvičky liší v chuti, všechny jsou dobré pro lidské tělo.

Jaké nástroje a materiály budou zapotřebí

Konzervační nástroje a materiály jsou vybírány v závislosti na zvolené metodě. Mohou to být dřevěné bedny, sudy nebo kbelíky. U tohoto způsobu přístřeší jsou kořeny nutně pokryty pískem. Můžete také použít plastové sáčky. Předpokladem je, že musí být husté.

Sběr a příprava

Než začnete kopat kořeny, musíte se ujistit, že jsou zralé. Pokud dodržíte aktuální termíny, zelenina dosáhne optimální velikosti, která je charakteristická pro konkrétní odrůdu. Nedoporučuje se odkládat čas sklizně. Pokud jsou kořeny přezrálé, ztuhnou a ztratí chuť.

Musíte se zbavit malých kořenových plodin bez lítosti. Neskladujte zdravou a nemocnou zeleninu společně. Pokud jsou plody zdeformované, jsou zahozeny. Vybrané vzorky jsou vykopány z půdy, poté jsou odříznuty vrcholy.

Zavěšené kořeny jsou také ořezány, dávejte pozor, abyste nepoškodili kořen. Před odesláním ke skladování se z kořenových plodin vytvoří hromádka ve tvaru válce a pokryje se vrstvou zeminy 15 až 20 cm. Poté se zelenina vytřídí a vybere pouze elastické a zdravé ovoce bez vad. Aby byla chuť šťavnatá a svěží, je nutné zajistit ředkvičce s pohodlnými skladovacími podmínkami.

Při jaké teplotě skladovat a jak dlouho

Schéma je následující:

• lednička - +2 ° С, od 1 do 1,5 měsíce;
• mrazák - -15 ° С, až rok;
• balkon - 0 ° С, až 8 měsíců;
• sklep nebo sklep - 0 ° C, 8-10 měsíců.

Je důležité dodržovat uvedené hodnoty teploty Ověřeno zahradníky a farmáři.

Výběr umístění úložiště

K tomuto problému by se mělo přistupovat s velkou odpovědností. Existuje několik možností skladování kořenové zeleniny. Výběr závisí na množství plodiny a dostupnosti místa pro umístění zeleniny. Ke kontrole kvality používají několik metod najednou, nebo si vyberou pouze jednu.

Úložiště na zimu doma

Lidé, kteří pěstují kořenovou zeleninu, si je chtějí užít co nejvíce času.Aby potěšili sebe a své blízké čerstvou zeleninou, připravují se na zimu. Ve dnech bez vitamínů tak můžete své tělo rozmazlovat čerstvým křenem a doplnit zásoby vitamínů. Doma je realistické zajistit skladování zeleniny.

Jak uchovávat ředkvičky na zimu

Existuje řada způsobů, jak uložit ředkev doma. Každá z nich má své vlastní vlastnosti, které je třeba zvážit před výběrem.

Sklepní úložiště

Jakákoli odrůda této zeleniny se nejlépe daří v suterénu nebo ve sklepě. V takových místnostech není teplota vyšší než +3 ° C s vlhkostí 85%. Před umístěním kořenové zeleniny pro zimní skladování jsou pečlivě připraveny. Samotný pokoj by neměl být infikován parazity a houbami. Pokud v něm žije hmyz, zbaví se jich.

Podívej se taky

Popis odrůdy daikonové třpytky Misato Pink, rysy pěstování a péče

Krabice s otvory naplněnými ředkvičkami jsou přeneseny do suterénu. Posypeme každou vrstvu lehce navlhčeným pískem. Stejně tak lze ředkvičky skladovat na policích. Pro udržení pohodlných podmínek je písek pravidelně zvlhčován a jsou zlikvidovány shnilé a rozmazané vzorky. Pokud tak neučiníte, zdravá zelenina, která byla poblíž, se může zhoršit.

Dřevěné sudy jsou také vhodné pro skladování ředkviček. Kromě kontejnerů jsou vybíráni sousedé - zelenina a ovoce, které nebudou mít negativní dopad na skladování. Mrkev a brambory jsou nejlepší společností. Je nežádoucí umístit jablka nebo hrušky poblíž, protože mohou urychlit klíčení ředkviček. Kromě toho zelenina z takové čtvrti začíná absorbovat cizí pachy.

V bytě v lednici a mrazáku

Jak skladovat plodiny, pokud dům není vybaven sklepem a suterénem? Existuje pouze jedna odpověď - lednička. Za tímto účelem je veškerá zelenina složena do polyethylenových sáčků s otvory vytvořenými tak, aby mohly volně dýchat. Nádoby se umístí na spodní police.

Pokud má chladnička speciální zásuvky na zeleninu, nemusíte ředkvičky ukládat do sáčků. V tomto případě je třeba mít na paměti, že zeleninu nelze v této formě dlouho skladovat. Doporučujeme jíst kořenovou zeleninu co nejdříve. Tato možnost je vhodná, pokud by zelenina měla být po ruce v blízké budoucnosti.

Zkušení zahradníci nedoporučují používat mrazák pro tento účel. Zmrazením bude zelenina chutná a měkká. To může být zmrazeno pouze v jednom případě - léčba nachlazení. Strouhaná kořenová zelenina je balena do sáčků a uložena v mrazničce. V případě potřeby vyjměte pouze jeden a ihned jej použijte.

Nejlepší je skladovat zeleninu na polici v chladničce než je zmrazovat. Zároveň jsou kontrolovány na hnilobu nebo plísně. Postupem času se stávají měkkými a nevhodnými pro lidskou spotřebu. Tyto případy by měly být zlikvidovány.

Na balkoně

Pokud osoba nemá venkovský dům, lze na balkoně zajistit podmínky skladování. Budou se cítit nejlépe v dřevěných bednách posypaných pískem nahoře. Pokud jsou mrazy velmi silné, jsou nádoby naplněné zeleninou pokryty vatovými přikrývkami. Tato varianta je vhodná pro ředkvičky margelan, černé a zelené.

Balkón nebo lodžie pro skladování musí být zasklená. To je důležité, protože optimální teplota je v této záležitosti klíčovým prvkem. Sklo zabraňuje usazování srážek, protože vlhkost přispívá k rozvoji hniloby a plísní. Teplota na balkóně by nikdy neměla být pod 0 ° C.

Zachování

Kromě uskladnění čerstvé zeleniny je můžete sbalit do sklenic a získat tak úplně jinou chuť. Zachování plodin na zimu je skvělý nápad. Existuje spousta receptů na vytváření mezer. Nejoblíbenější:

1. Moření. Zelenina se oloupá, důkladně se umyje, rozřeže na malé kousky a posype solí. Přebytečnou vlhkost odstraníte vložením všeho do cedníku a opláchnutím.Požadované množství rozdělte na sklenice a předem je sterilizujte. Připravte marinádu na bázi vody, octa, soli a cukru. Vařenou tekutinu vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Potom nalijte do sklenic a uzavřete plastovými víčky.
2. Nakládaná zelenina. Oloupaná kořenová zelenina se naseká jemným struhadlem a podle chuti se přidají česnek a sůl. Hmota se nalije do břehů a pevně ji vrazil. Skladujte na chladném a tmavém místě. Produkt je připraven k použití do 2 týdnů, do této doby je ředkvička zcela fermentována.
3. Zeleninové saláty. Ředkvičky, spolu s další zeleninou, je nasekané a uzavřené ve sklenicích. Mezi další přísady patří kopr, petržel, celer, mrkev, zelí a česnek. Míchaná zelenina je také pevně zabalena do sklenic a přidává ocet, sůl a cukr. Nádoby se zeleninou se sterilizují ve vodě pod zakrytými víky.

Podívej se taky

Užitečné vlastnosti, poškození a kontraindikace červené ředkvičky pro zdraví

Bez ohledu na zvolenou možnost přípravy ředkviček jsou sklenice uloženy na tmavém a chladném místě.

Vlastnosti skladování různých odrůd

Jak konzervovat zeleninu tak, aby neztratila chuť? Funkce týkající se bezpečnosti kořenových plodin závisí na jejich typu. Margelan a černý se nejlépe uchovávají v lednici po uložení do sáčku. Výhodou této metody je zvýšení procenta vlhkosti vzduchu uvnitř vaku, což přispívá ke zvýšení oxidu uhličitého. Díky tomu se doba skladování zelené a černé ředkvičky prodlužuje.

Léto

Jako první se uchovávají letní odrůdy, mezi něž patří růžová a červená čínská, vídeňská žlutá a dlouhá bílá. Z každé kořenové plodiny se odstraní zbytky Země odříznutím kořenů a vrcholů. Pokud zůstane, ředkvička vyschne za několik dní. Je lepší nespoléhat se na dlouhodobé skladování letních odrůd, protože k tomu nejsou určeny. Začnou se zhoršovat po 5-6 dnech, takže doba skladování nepřesáhne týden.

Ředkvičky jsou umístěny v lednici, aby se prodloužila skladovatelnost. Před tím je proveden následující postup:

• vyberte nejvhodnější vzorky;
• odstranit části s vadami;
• umístěné v polyethylenovém sáčku.

Ředkvičky musíte ukládat pouze do pytlů s otvory, aby na sklizenou zeleninu mohl proudit čerstvý vzduch. Kolísání teploty by nemělo překročit rozsah od +1 ° С do -2 ° С. Důležitou roli hraje také relativní vlhkost. Pohodlné podmínky - 85-90%.

Dodržování těchto jednoduchých pravidel pomůže prodloužit skladovatelnost až na 1 měsíc.

Podzim

Zimní skladování je dlouhé období, které některé druhy ředkviček nemusí odolat. Daikon patří na podzim a podle určitých pravidel bude ležet až do začátku jara. K tomuto účelu se používá sklep nebo sklep. Ale před položením zeleniny je místnost připravena.

Zima

Odrůdy zimní ředkvičky s dobrou udržovací kvalitou jsou nejvhodnější pro dlouhodobé skladování. Aby se data prodloužila, sklízí se sklizeň téměř na poslední chvíli. Současně by nemělo být dovoleno nástupu mrazu. Vhodné období je od konce září do poloviny října.

Doba skladování závisí na mnoha faktorech, včetně typu zeleniny, umístění, přípravy a načasování sklizně. Pokud neberete v úvahu alespoň jeden bod, práce nepřinese požadované výsledky. Proto musíte dodržovat všechna pravidla a doporučení. Kromě toho byly v průběhu let testovány zkušenými farmáři, agronomy a běžnými zahradníky.