Výhody a poškození tukového tuku z ocasu pro tělo, použití tuku a způsob výběru
Skopový tuk z ovčího tuku se nachází v zadní části plemene zvířat s tukem (ocasem). Hromadí se v tlustém ocasu asijských beranů a ovcí. Poté se konzumuje v chladném a špatném potravinovém období. Tuk se nachází v zadní části hrudníku a poblíž ocasu zvířete. Tlustý ocas může vážit 5 až 30 kilogramů. Je to užitečný produkt, který se používá při vaření a tradiční medicíně.
Složení a obsah kalorií
Chemické složení a nutriční hodnota tuku ocasu tuku (na 100 gramů):
- obsah kalorií - téměř 902 kcal;
- proteiny, voda, uhlohydráty - 0 g;
- tuky - 100 g;
- vitamín B4 - 79,8 mg;
- vitamín D - 0,7 mcg;
- vitamín E - 2,8 mg;
- selen - 0,2 mcg.
Tlustý ocasní tuk má sněhově bílou barvu, při roztavení se stává průhlednou a při pokojové teplotě nezamrzá. Výrobek obsahuje 13 organických mastných kyselin, včetně 54% nenasycených kyselin (olejová, linolová). Sádlo má nízký bod tání, takže je tělem snadněji a rychleji absorbováno.
Výhody tuku tuku ocasu pro tělo
V asijských zemích jsou výhody tukového ocasu legendární. Tato látka se tvoří v tlustém ocasu zvířat pasoucích se na léčivých bylinách. Tuk ocasu tuku je především výživný produkt, který vám umožní rychle se zotavit z nemoci a slabosti, navíc poskytuje maximální sílu a energii.
Pro ženy
Tuk ocasní tuk je užitečný pro ženy v jakémkoli věku. Užívání tuku vede k normalizaci hormonálních hladin, zlepšuje syntézu hormonů a minimalizuje riziko rozvoje neplodnosti. Tento produkt mění podmínky menopauzy, prodlužuje život žen a mládí.
Tuky zpomalují stárnutí těla a rozvoj aterosklerózy a zároveň zlepšují fungování srdce a mozku. Vědci prokázali, že je nezbytné jíst tuk během těhotenství, kdy jsou kladeny orgány nenarozeného dítěte. Tuk ocasu konec konců obsahuje přesně ty látky, které jsou potřebné pro vývoj plodu.
Pro muže
Z biochemie je známo, že živočišné tuky (cholesterol) jsou potřebné pro syntézu důležitých hormonů v lidském těle. Muži, kteří jedí tuk z ocasu, nikdy netrpí sníženou sexuální funkcí a impotencí.
Tento produkt je užitečný pro potraviny v zimě, protože poskytuje energii a je spotřebován na termoregulaci a výrobu tepla. V jakoukoli jinou roční dobu se tuk zotavuje po těžké fyzické námaze, například po cvičení v tělocvičně.
Ovčí tuk šetří před alkoholickým intoxikací, je obvyklé podávat ho se silnými alkoholickými nápoji. Produkt živočišného původu je užitečný pro kuřáky, dobře odstraňuje dehet a jiné škodlivé látky z plic.
Pro děti
Je užitečné dávat tuk malým ocasem malým dětem. Koneckonců, tuk se utrácí v těle dítěte na budování buněk, to znamená na růst a vývoj dítěte. Je třeba si uvědomit, že nedostatek tuku negativně ovlivňuje duševní vývoj dětí. Pozornost dítěte je rozptýlená, zhoršuje se paměť, proces memorování je potlačen a akademická výkonnost klesá.
Aplikace v tradiční medicíně
Od pradávna asijské národy používají tuk tuku ocasu pro léčebné účely. Roztavené tukové masti se používají pro bronchitidu, těžkou pneumonii a bolest kloubů. Tento produkt obsahuje nejen užitečné vitamíny, minerály a mastné kyseliny, ale také špatně studované protizánětlivé látky. Jí se syrový, když je třeba rychle odstranit stagnaci hlenu v plicích. Je to vynikající nástroj pro prevenci a léčbu tuberkulózy.
V poslední době bylo provedeno mnoho studií týkajících se tuku tukového ocasu. Bylo zjištěno, že má antioxidační vlastnosti a neutralizuje aktivitu volných radikálů. To je vynikající prostředek k předčasnému stárnutí, buněčné mutaci a rozvoji rakoviny. Lékaři předepisují léčbu tukem z ocasu pro vyčerpání a dystrofii.
Tuk ocasu tuku je nenahraditelný produkt během epidemií virových chorob. Sádlo zvyšuje odolnost těla vůči bakteriím a virům. Posiluje imunitní systém, má pozitivní vliv na metabolismus a činnost všech orgánů.
Tento produkt má příznivý účinek na potravinový systém. Kousek tuku chrání žaludek před přebytečnou žaludeční šťávou, eliminuje zácpu a normalizuje peristaltiku střevních stěn. Tuk zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, zabraňuje rozvoji vředů a gastritidy.
Použití vaření
Tuk z ocasu tuku se jen zřídka nachází v obchodech. Tento produkt se běžně používá v asijské kuchyni. Maso a zeleninová jídla se připravují na tukovém tuku z ocasu. Nahrazují se máslem nebo margarínem, přidávají se k moukovým výrobkům a pečenému zboží. To je přesně produkt, který dává jedinečnou chuť uzbeckému pilafu a asijskému lula kebabu. Sádlo se konzumuje syrové, smažené, dušené, solené a uzené.
Ke skladování tuku pro budoucí použití se používá metoda kouření nebo solení. Technologie vaření je stejná jako u sádla. Tento produkt můžete vařit. Tato metoda vaření zcela odstraní specifickou vůni tukového ocasu. Po uvaření lze slaninu nakládat ve směsi citronové šťávy, česneku, soli a různých druhů pepře.
Existují nějaké újmy a kontraindikace
Nedoporučuje se jíst tuk ocasní tuk pro lidi, kteří jsou obézní a vedou neaktivní životní styl. V tucích z tukového ocasu je mnohem méně cholesterolu než ve sádle. Je pravda, že tento produkt je stále kontraindikován u onemocnění jater, slinivky břišní, žlučníku, srdce a také u trombózy.
Dokonce i zcela zdraví lidé, tuk tuku ocasu lze jíst pouze v malém množství.
Důvodem omezení je neaktivní životní styl. Tento vysoce kalorický produkt není vůbec nebezpečný pro lidi zabývající se těžkou fyzickou prací. Umožňuje této kategorii občanů rychle doplnit tělo energetickými rezervami.Ve všech ostatních případech by mělo být používání tuku omezeno na zdravé minimum (100 gramů denně).
Jak vybrat a uložit
Čerstvý tuk z ocasu by měl mít bílou barvu a jemnou, specifickou skopovou příchuť. Tuk v tukovém ocasu je tvořen koncem letní sezóny, kdy zvíře konzumuje dostatek loukové trávy. V zimě je tato látka používána tělem berana k výrobě energie a zahřívání těla. Na začátek podzimu přichází do regálů čerstvý tuk z ocasu.
Tento produkt lze skladovat až jeden rok. Prodlužuje dobu skladování solení nebo zmrazení tuku. Tepelné zpracování naopak zabíjí prospěšné typy mikroorganismů, které umožňují, aby se produkt dlouho kazil i při pokojové teplotě.
Tlustý ocasní tuk má krémovou konzistenci a snadno se taví v pánvi. Tuk nezamrzne při pokojové teplotě. Může být použit pro vaření a může být skladován mimo chladničku po dobu 1-2 týdnů. Konzervační látky (běžná stolní sůl) pomáhají prodloužit dobu skladování roztaveného tuku.
