Kolik mléka dává ovce denně a jeho výhody a poškození, která plemena nemohou být dojena

Většina lidí se nikdy nezeptala, zda ovce dávají lidské mléko. Savci krmí své potomky právě tímto produktem. A navzdory specifické vůni a vysokému obsahu tuku je nápoj dodavatelem základních živin. Při vaření se používá k výrobě másla, kefíru, jogurtů nebo cenných druhů sýrů.

Kolik mléka dává ovce denně?

V závislosti na druhu plemene dávají ovce 1 až 3 litry hodnotného nápoje denně. Samičí mléko se vyrábí při narození jehněčího. Zvíře živí své mláďata 3 nebo 4 měsíce. Jindy zůstává vemeno prázdné.

Po odstranění jehněčího samice začne produktivita pod vlivem hormonů klesat. Dojení zvyšuje laktační období o další měsíc. Pak však musí bahnice odpočinout, aby znovu získala sílu před pářením a dalším nasazením mláďat. Je nemožné získat výnos mléka po celý rok. Mléko se produkuje u ovcí asi 4-5 měsíců po reprodukci.

Výhody a poškození produktu

Ve většině regionů Ruska konzumují obyvatelé kravské mléko. Obyvatelé severního Kavkazu, Transbaikálie nebo střední Asie však považují nápoj získaný po dojení ovcí za elixír zdraví. Produkt má však také kontraindikace.

Nápoj obsahuje tuky, uhlohydráty, bílkoviny a komplex makro- a mikroprvků. Ovčí mléko vykazuje rekordní ukazatele obsahu cenných látek a nutriční hodnota je jeden a půlkrát vyšší než kravské mléko.

Obsah tuku v ovčím mléku

Mnoho lidí nekonzumuje ovčí mléko kvůli vysokému obsahu tuku a věří, že tato vlastnost přispívá k přibírání na váze.Před 30 lety byl produkt s vysokou nutriční hodnotou zařazen do kategorie nápojů, nikoli do potravin.

Odborníci se uklidňují. Mléko obsahuje 3 prvky, které rozpouští tuky najednou - vitamíny A, E a D. Mono- a polynenasycené mastné kyseliny udržují nápoj v těle dlouhou dobu a nasycené pomáhají lépe absorbovat laktózu. To je důležité pro lidi, kteří nesnášejí tento typ cukru. Fermentované mléčné výrobky z ovcí obvykle nezpůsobují alergické reakce.

Podívej se taky

Jak vypadají berani a odkud pocházejí, kde žijí artiodaktyly?

Vysoká nutriční hodnota nezasahuje do používání mléka ve výživě stravy. Během období omezení v potravě ztrácí člověk mnoho užitečných látek. Zavedení produktu do stravy pomáhá vyplnit nedostatek životně důležitých prvků. Je však lepší nepřekračovat doporučenou spotřebu - 150 mililitrů za den.

Jaké sýry se z toho vyrábějí

Pokud se ovčí mléko na trhu nachází jen zřídka, sýry z tohoto produktu získaly celosvětovou slávu:

1. Jedním z nejpopulárnějších typů je Roquefort. Sýr má dobře rozpoznatelnou ořechovou chuť a máslovou strukturu. Dutiny uvnitř jsou vyplněny modrou plísní. Vnější skořápka ve formě bílé kůry voní ovčím mlékem a vápnem.
2. Název jiného známého produktu pochází z italského slova „pecora“, což znamená „ovce“. Pecorino Romano je chutný sýr. Obyvatelé Pyrenejského poloostrova mají dobře známou pikantní slanou chuť. Výrobek se používá jako kořenitá přísada i v dezertech.
3. Solená a kyselá feta se musí uchovávat ve slaném nálevu, aby byla zachována její chuť. Měkký sýr je základní složkou mnoha salátů.
4. Nakládaný produkt původem z Arménie - kádě, uchovávaný v hliněných nádobách. Bílý nebo smetanový sýr se snadno drobí a nemá kůru. Chuť kombinuje štiplavost, slané tóny a hořkost. Slavní khachapuri jsou nejlepší s chanakh.
5. Kulaté jako koule brokolice, uvnitř měkká a krémová, potažená vrstvou smetanové plísně. Štiplavá chuť je doplněna slanými i sladkými tóny. Vhodné pro přípravu různých pokrmů.
6. Jiný pohled nemusí být představen. Sýr, který má charakteristickou slanou chuť, se při vaření hojně používá.

Všechny druhy ovčích sýrů si zachovávají prospěšné vlastnosti mléka. Výrobek obsahuje vitamíny, makro a mikroelementy, bílkoviny a aminokyseliny.

Jak jsou dojeny ovce

Při dojení ovcí je důležitá dobrá hygiena. Vemeno se důkladně omyje a otře olejem, aby se zabránilo praskání. Celý proces je rozdělen do několika jednoduchých kroků:

1. Nejprve se krátce masíruje vemeno. To je pohodlnější udělat tím, že sedí za zvířetem.
2. První proud se dekantuje na podlahu.
3. Potom se mléko dojí. Nejprve je vemeno jednou rukou uchopeno a druhou stisknuto a stlačeno bradavky, postup se neopakuje déle než 5 minut.
4. Mléko se shromažďuje v předem připravené nádobě pokryté gázou.
5. Po dojení se vemena umyjí a vysuší měkkým ručníkem.

Podívej se taky

Popis turkmenských horských ovcí a jejich způsobu života, na kterém se nepřátelé živí

Celý postup se provádí opatrně a opatrně, aby se zvíře nevyděsilo. Negativní pocity narušují produktivitu. Ovce a jehňata jsou krmena, pokud je dojení zahájeno před odstavením potomstva. To je nezbytné pro přibírání na váze.

Nejlepší plemena mléka

Mléčné ovce se vyznačují zvýšenou produkcí mléka během kojení. Nejběžnější typy:

1. Ovce z východního Fríska, chované v Německu, produkují v létě až 450 litrů mléka. Výsledné suroviny se používají k výrobě slavného sýra Roquefort nebo jiných sýrů.
2. Vlastí Askanian ovcí je Ukrajina. Samice dostávají až 140 litrů lahodného nápoje s obsahem tuku 9%.
3. Plemeno Tsigai je považováno za jedno z nejstarších. Období laktace ovcí trvá 3 nebo 4 měsíce. Během této doby jeden jedinec dá 150 litrů mléka.
4. Zemědělci ocení romanovské plemeno ovcí.Výtěžek mléka za sezónu z jedné dělohy je přibližně 130 litrů. Po dokončení laktace jsou zvířata poslána na porážku.
5. Ovce Balbas se chovají v Arménii a Ázerbájdžánu. Mléko slouží jako základ pro výrobu sýrů. Jedna žena dává asi 130 litrů.

V poslední době se obliba mléčných plemen zvýšila díky možnosti výroby sýrů. Dnes považují zemědělci tento směr za ziskový.

Které ovce by neměly být dojeny

Některá plemena ovcí jsou chována pouze pro produkci masa a vlny. Mléko se kompletně používá pro krmení potomků. Prudký nárůst hmotnosti u mladých zvířat se považuje za prioritu. Na tom závisí velikost jatečně upraveného těla a načasování porážky hospodářských zvířat. Samice proto nemohou být dojeny. Pokud zvolíte správné plemeno ovcí, postupujte podle doporučení pro dojení, dostanete nápoj, který obsahuje látky užitečné pro lidské tělo. A gurmánské sýry založené na produktu ocení gurmáni po celém světě.