Odrůdy a druhy keřového estragonu, jak zvolit voňavý estragon a jeho použití
V Evropě byla dávno objevena kořenitá bylina s léčivými vlastnostmi - estragon, který se také nazývá estragon nebo pelyněk. Od té doby botanici identifikovali mnoho typů estragonu, které se používají při vaření a medicíně. Bylina je bohatá na éterické oleje, které mají protizánětlivé, antibakteriální, uklidňující a anthelmintické účinky. Tarragon lze rozdělit do dvou hlavních odrůd - páchnoucí a nepáchnoucí.
Popis rostliny
Tarragon patří do čeledi Asteraceae, druhu pelyněku. To lze snadno rozpoznat jeho vysoké stonky s úzkými zelenými listy. Rostlina kvete v posledním měsíci léta a její květenství je bílé nebo světle žluté. Tarragon dobře snáší zimu, protože jeho nadzemní část odumřela a kořenový systém je v zemi a odolá silným mrazům.
Tarragon je huňatá vytrvalá rostlina, která roste téměř na jakékoli půdě. Najdete ji jak v Severní Americe, tak v Evropě a Asii. Rostlina je nenáročná, nevyžaduje zvláštní hnojení půdy. Sběr zelených listů pro koření probíhá od začátku léta do podzimu. Tarragon se suší ve stínu Slunce, aby jej vítr nezasáhl.
Druhy a odrůdy estragonu
Existuje mnoho druhů huňatého vonného estragonu chovaného domácími i zahraničními chovateli. Protože je tato rostlina poměrně vybíravá, existují semena, která mohou růst v jakékoli oblasti. Listy zeleného estragonu mají specifické aroma a obsahují hodně vitamínu C, aktivně se používají v medicíně, moření a vyrábějí omáčky pro ryby a masa. Všechny odrůdy jsou vhodné pro kulinářské i lékařské použití.
Nedoporučuje se používat estragon v případě gastrointestinálních nemocí, během těhotenství, kojení a v případě individuální nesnášenlivosti.
Goodwin
Nej aromatická odrůda estragonu, dorůstá do výšky 1 metru a má silnou kořenitou chuť s nádechem hořkosti. Zeleninu z ní můžete sbírat již ve druhém roce vegetačního období a používat ji při vaření, přidávání do okurek a medicíny. Z keřů Goodwin estragonů se odebere až 0,5-0,6 kilogramů kořeněných bylin. Roste jak v zemi, tak v květináči na parapetu.
Monarcha
Odrůda odolná proti mrazu se stopkou až 1,5 metru vysokou. Úzké smaragdové listy mají příjemnou osvěžující chuť a kořenitou vůni, která trvá i po zaschnutí. Proto je tato odrůda estragonu velmi často přidávána do salátů, okurek, nápojů a používá se také ke zlepšení funkce žaludku. První plodina se sklízí 25-30 dní po začátku aktivního klíčení, ve druhém roce růstu.
Gribovsky
Nejoblíbenější odrůda estragonu, protože je odolný vůči mrazu, různým chorobám a může růst na jednom vhodném místě až 15 let. Tráva s tmavě zelenými ostrými listy dorůstá až do výšky 1 metru. Používá se při vaření a medicíně. Listy můžete oříznout jeden měsíc po vyklíčení, ve druhém roce po výsadbě.
francouzština
Tráva s tmavě zelenými listy kombinovaná s malými bílými květy o výšce asi 0,5 metru dobře zapadá do krajinného designu.
Jeho zelenina se používá jako přísada do sýrů, masa, nakládaných okurek. Tarragon této odrůdy je odolný proti nachlazení a nemocem. Poskytuje dobrou sklizeň - až 0,6 kilogramu zeleně z keře.
Mexické aztécké
Mexický Aztec, nebo jednoduše Aztec, je huňatá rostlina vysoká asi 1,5 metru. Bylina má silnou kořenitou vůni s jemnou anýzovou notou. Na jednom stálém místě může růst až 7 let a první plodina je oříznuta měsíc po vyklíčení ve druhém roce růstu. Používá se jako koření pro potraviny a přísady do nápojů.
Král bylin
Nejvíc se cítí vůně anýzu. Přežije krátké sucho a dobře zima. Tato odrůda se používá jak v potravinářském průmyslu, tak v medicíně. Nanáší se čerstvý i suchý. První plodina se ořízne po 30 dnech, další po 90.
Nebude obtížné získat voňavé kořeněné koření estragonu, pokud zasadíte semena rostliny na místě nebo doma na parapetu brzy na jaře. Za pouhý rok si můžete užít první sklizeň z keřů.
Pokud si přejete, můžete zasadit odrůdu rostlin, která bude růst v jedné oblasti po mnoho let a nevyžaduje transplantaci. Některé odrůdy však dávají čerstvé chutné listy pouze po dobu 3 let a poté stárnou a získávají hořkou chuť.
