Pravidla pro skladování tuřín na zimu v bytě nebo sklepě, jak zmrazit zeleninu
Tuřín je zdravá zelenina, která se pěstuje v celém Rusku. Dříve byl tuřín hlavním jídlem, ze kterého bylo připraveno téměř vše. Ale v průběhu času popularita této zeleniny zmizela. A je to škoda, protože rostlina je bohatá na živiny. Vodnice lze také uložit na zimu.
Kdy sklízet tuříny?
Sběr kořenových plodin určených ke skladování na zimu by měl být jedním z posledních. Nejpřijatelnější data sklizně jsou koncem září nebo koncem října. Rostlina má dlouhou vegetační sezónu, takže kořeny dozrávají dlouhou dobu. Plná zrání zeleniny trvá nejméně tři měsíce.
Výběr vhodných kořenových plodin pro skladování
Pro zimní skladování jsou vhodné pouze zralé a zdravé kořeny. Kůže by měla být bez známek poškození hmyzem nebo hlodavci. Na zimu můžete sklízet jakékoli ovoce. Hlavní věc je, že jsou celé. Pokud se na slupce vyskytují černé skvrny nebo jiné poškození, nejsou vhodné pro skladování na zimu.
Podmínky skladování tuřín
Chcete-li zachovat kořenové plodiny po celou zimu, je třeba předem myslet na podmínky skladování. Tuřín neabsorbuje cizí pachy, proto je dovoleno skladovat jej s jinou zeleninou. Pro prodloužení trvanlivosti je třeba ovoce posypat křídou.
Je vhodné skladovat plodinu v chladné místnosti (lednice nebo sklep). Je nežádoucí oříznout všechny vrcholy. Je nutné nechat 2-3 cm. Nedoporučuje se je umývat před sklizní ovoce na zimu.
Metody ukládání tuřín
Existuje mnoho způsobů, jak uchovat kořenové plodiny na zimu. Každá z nich má své vlastní vlastnosti. Zelenina se skladuje čerstvá i vařená.
Jak udržet čerstvé vodnice čerstvé?
Udržet tuřín svěží je o něco obtížnější, než udržet vařenou. Je však docela možné zachovat chuť zeleniny. Chcete-li to provést, musíte dodržovat podmínky skladování kořenových plodin.
Ve sklepě
Nejjednodušší způsob je uložit tuřín ve sklepě v zimě. To nevyžaduje speciální nástroje. Před uložením do sklepa je třeba dát dřevěnou krabici a přikrýt ji pískem. Pak tam vložte kořenovou zeleninu a lehce posypte pískem.
Tato opatření jsou dostatečná k uchování ovoce. Mrkev a řepa jsou uloženy spolu s vodnice.
Doma
Není obtížné skladovat zeleninu v městském bytě. Před skladováním se horní části plodů ručně oříznou a očistí od půdy. Poté se plodina vloží do plastového sáčku. Tašku se nedoporučuje uvázat.Nebo v něm musíte udělat malé díry, aby se voda nehromadila. Pokud se tak nestane, budou plody pokryty plísní.
V takových podmínkách je však plodina skladována nejdéle dva týdny. Kromě toho můžete své plodiny ukládat v dřevěných bednách naplněných pískem a slámou. Je důležité udržovat vlhkost v místnosti vysokou. Jinak se tuřín vodnice začne vysychat.
V zeleninové jámě
Neobvyklý způsob skladování zeleniny je v zeleninové jámě. Tato metoda je považována za stejně efektivní jako skladování v suterénu.
K uskladnění zeleniny v jámě potřebujete:
- Kopat díru 800 hluboko? M.
- Na dno jímky dejte suchou slámu do silné vrstvy.
- Položte zeleninu tak, aby se nedotýkala.
- Zakryjte kořeny silnou vrstvou mokrého písku.
- Poté otvor zcela zahrabte do půdy, zakryjte smrkovými větvemi nebo listy ze zahrady.
- Na každé straně jámy jsou vykopány drážky, skrz které bude voda odtékat a nebude zaplavovat zeleninovou jámu.
Tato metoda, i když není komplikovaná, není nejoblíbenější. Je snazší skladovat zeleninu ve sklepě, než se zabývat konstrukcí. Tato metoda je vhodná pouze pro ty, kteří nemají sklep a v domě je málo úložného prostoru.
Sklizeň a zpracování kořenových plodin
Není nutné udržovat vodnice čerstvé. Existují i jiné způsoby, jak uchovat lahodnou zeleninu na zimu. Plody jsou konzervované, sušené a zmrazené.
Sušení
Dalším způsobem, jak uchovat zeleninu na zimu, je jejich sušení. Můžete sušit na slunci, v elektrické sušičce nebo troubě. Nejjednodušší způsob je sušení zeleniny v elektrické sušičce. Pokud ale nemáte po ruce elektrickou sušičku, udělá to trouba.
Jak vařit sušené vodnice v troubě:
- Tuřín je třeba umýt, nakrájet na kruhy.
- Poté vložte na několik sekund vařící vodu.
- Zahoďte cedník a nechte vypustit veškerou vodu.
- Poté se obrobek přemístí do ručníku, aby se tuřín vysušil.
- Poté se kruhy položí v jedné vrstvě na drátěný stojan a umístí se do trouby.
- Teplota trouby je nastavena na 70 stupňů.
- Ovoce se suší po dobu deseti hodin, pravidelně je kontroluje a v případě potřeby je přesouvá nebo převrací.
Nevýhodou této metody je její trvání. Chcete-li ovoce sušit, musíte být celý den doma a troubu neustále sledovat.
Zmrazení
Nejjednodušší způsob, jak uchovat své plodiny na zimu při zachování čerstvých kořenů, je zmrazit je v mrazničce. V městských domácích prostředích je tato metoda nejvýhodnější. Tuřín se umyje a nakrájí na kostky. Poté musí být kořeny vysušeny. Obrobek je položen na ručník v jedné vrstvě. Musíte počkat, až se veškerá voda z povrchu slupky odpaří. Poté se přenesou do plastových sáčků. V této podobě jsou odeslány do mrazničky.
Zmrazený obrobek můžete uložit na dlouhou dobu. Stále se však doporučuje používat ovoce rychleji. Pokud budou lhát dlouho, ztratí veškerou chuť a vůni.
Zachování
Někteří letní obyvatelé raději konzervují zeleninu na zimu. Existuje mnoho receptů na konzervované tuříny. Je konzervovaný samostatně nebo je přidána jiná zelenina. Například můžete nakládat vodnice s jablky.
Složení:
- 2 kg tuřín.
- Několik středních jablek.
- 2 litry vody.
- 200 ml octa jablečného moštu.
- 1,5 lžíce. l. jemná stolní sůl.
- 200 ml cukru.
- Koření podle chuti.
Umyjte tuřín a jablka. Nakrájejte na kostky a pevně vložte do sklenice. K přípravě marinády je třeba vařit vodu, přidat sůl, koření a cukr. Zamíchejte krystaly. Když je voda studená a teplá, přidejte ocet. Zelenina se nalije studenou solankou. Zatížení je umístěno nahoře tak, aby plody neklouhovaly.
