Kdy a jak správně sbírat zelené ořechy, pravidla skladování
Ořech má mnoho zdravotních výhod. Pro mnohé je to zdroj bílkovin, mastných esenciálních olejů, ale ne každý ví, jaké jedinečné léčivé vlastnosti má nezralé ovoce. Chcete-li získat maximum ze svého zeleného ořechu, musíte vědět, kdy začít sklízet nezralé ovoce.
Kdy si vybrat zelené ořechy
Zelené vlašské ořechy mají vysoké výhody, pokud se berou jako součást infuze, odvarů. Je to kvůli vlastnostem složek kompozice. Zelené ovoce obsahuje:
- kyselina askorbová;
- vitaminy;
- jód;
- fytoncidy;
- polynenasycené mastné kyseliny;
- látky taninového typu.
Kompozice má několik vícesměrných účinků na lidské tělo. Současně je sběr ořechů prováděn pouze tehdy, když jsou dostatečně naklíčeny, ale nedosáhnou stupně zralosti spotřebitele. Používají se jako součást speciálně připravených látek pro léčbu mnoha nemocí a také jako profylaktický agens:
- zvýšit obranyschopnost těla během období nachlazení, v období rehabilitace po nemoci;
- nasycení těla dalšími užitečnými prvky;
- zvýšit regenerační kapacitu buněk a tkání;
- pro normalizaci krevních parametrů příznivý účinek na celkový stav hematopoetického systému.
Vlastnosti zelených ořechů jsou plně odhaleny ve stadiu polovývoje, kdy kůže ještě nebyla osifikována a maso má mléčný odstín.
Hlavní sklizeň zelených vlašských ořechů je koncem května a začátkem června. Doba květu začíná v dubnu až květnu, ale načasování se může změnit. Závisí to na charakteristikách klimatických podmínek pěstebních oblastí. Nedoporučuje se zaměřovat se na přibližná data, protože pod zelenou nesesifikovanou slupkou se může objevit zralé maso.
Sklizeň začíná po kontrole zralosti ořechů. Může pokrývat období od poloviny května do poloviny července. Závisí to na druhu ovoce. Existují 3 typy odrůdových charakteristik:
- Brzy. Kvetení nastane v dubnu, plné zrání nastane v srpnu.
- V polovině sezóny. Se zářím zrání.
- Pozdě. Letní květ vede k zrání v říjnu.
Jak zjistit zralost ovoce
Abychom se nespoléhali na pojmy, které lze natáhnout a které přímo závisí na odrůdových vlastnostech, charakterizují se vlastnosti vhodné pro sběr zeleného ovoce:
- Zelené ovoce je hladký poloovál, který může být také vejčitý. Šupka by měla být rovná, ne prasklá, beze stopy poškození.
- Buničina je bílá, mléčná. Struktura připomíná kokosovou dužinu.
Informace! Nejezte surové zelené ořechy. Dělají infuze, odvar, džem, který má jedinečné prospěšné vlastnosti.
K určení vhodné podmínky pro sklizeň zeleného ovoce se používá velká, silná jehla nebo párátko. Ovoce je propíchnuto a sledováno, jak špička vstupuje do středu dužiny. Snadným vstupem a nevýznamným uvolněním mléčné šťávy se dospělo k závěru, že zelené ořechy jsou připraveny ke sběru pro přípravu léčivých přípravků.
Pokud slupka ztvrdla na místech a pokrytá tmavými skvrnami, toto ovoce se nepoužívá. Je na cestě ke spotřebitelské zralosti.
Skladování zelených vlašských ořechů
Zelené ořechy nepodléhají dlouhodobému skladování, ale prospěšné vlastnosti ovoce lze zachovat i po zpracování. Zelené ovoce se používá k výrobě:
- tinktury;
- odvarky;
- džem;
- kompoty.
Směs zeleného ovoce s medem má prospěšné vlastnosti. Z tohoto důvodu jsou ořechy omývány, loupány a drceny. Loupání ořechů je spojeno s produkcí éterických olejů slupkou, které zanechávají na kůži tmavé, obtížně čistitelné skvrny, takže odstranění oplodí se provádí pomocí rukavic.
Zelené ovoce s medem se používá k léčbě žaludečních chorob. K vaření vezměte asi 500 gramů nasekané buničiny, nalijte do stejného množství tekutého medu a trvejte 14 dní bez přístupu na sluneční světlo. Kromě medu se ořechy nalijí cukrovým sirupem, vařeným podle vzorce 1: 1.
Džem je vyroben z loupaného nebo loupaného ovoce. Neloupané ořechy se podrobí dvojímu namáčení: ovoce se nejprve namočí ve studené vodě po dobu 12 hodin, pak po dobu 24 hodin, s dalším piercingem na několika místech. Pokud hořkost neodešla, praktikují namáčení v limetkové vodě. Potom se ořechy vaří po dobu 10 minut a pokračují k pokládce dalších komponent.
Informace! Hořkost se objevuje v důsledku vysokého obsahu určitých složek na povrchu slupky.
Aby byl džem chutný, jsou ořechy namočeny, dokud hořká dochuť nezmizí.
Oloupané ořechy nejsou namočené, ale okamžitě se nalijí cukrovým sirupem a vytvoří se džem. Dalšími přísadami mohou být: citronová kůra a šťáva, pomerančová dřeň. Záleží na individuálních preferencích.
Varování! Při použití ořechového džemu je třeba vzít v úvahu zvýšený obsah jódu.
Zelené ovoce je v tomto prvku bohaté, po zpracování jeho obsah mírně klesá.
Tinktury a odvary se připravují ze slupky, buničiny nebo listů. Alkoholická tinktura se připravuje z neloupaných ořechů. Vezměte 15 kusů, nakrájejte na několik stejných dílů, nalijte 0,5 litru vodky. Pro tinkturu použijte skleněnou nádobu, aby bylo možné vyhodnotit vzhled kapaliny při její přípravě. Zpočátku je tinktura zelená a při infuzi ztmavne. Kapalina se ponechá 14 dní. Po zatemnění je tinktura připravena k použití.
Tinktura vodky se často používá pro obklady. Pomáhají zmírnit bolest kloubů, eliminovat následky zranění a zlepšit celkový stav.
Tinktura oleje je vyrobena z olivového oleje a neloupaného ovoce. Pro 250 mililitrů oleje vezměte 5-6 ořechů. Jsou krájeny, nality olejem a trvají 40 dní. Tento lék eliminuje následky popálenin, léčí kožní onemocnění a bolesti kloubů. Naneste na třecí nebo kompresní obvazy.
Kolik dokážete uložit
Pokud mluvíme o době použitelnosti, měli byste vzít v úvahu typ připraveného produktu:
- Zelené ovoce neuchovávejte déle než 2-5 dní. Při řezání začnou vysychat a ztrácí své prospěšné vlastnosti.
- Ovocný džem je uložen na spodní polici chladničky při teplotě -4 až -2 stupňů.Jam si dokáže uchovat užitečné vlastnosti po dlouhou dobu: od 6 měsíců do 1 roku.
- Tinktury jsou skladovány v nepřítomnosti přímého slunečního světla po dobu 4-6 měsíců.
- Dekorace na listech, slupce nebo buničině lze skladovat nejdéle 3 dny.
- Olejové tinktury se skladují mimo chladničku po dobu 3-5 měsíců.
- Produkt na ořechech s medem si zachovává prospěšné vlastnosti po dobu 3 měsíců.
Všechny produkty připravené ze zelených vlašských ořechů se berou velmi opatrně, pokud existují minimální kontraindikace. Plody mají silný hojivý účinek, takže je nezbytné sledovat frekvenci recepcí.
