Jak udržet mátu svěží v chladničce na zimu
Aromatická rostlina se pěstuje pro potraviny, léky, voňavkářství a jako okrasná plodina. V době květu máta vyzařuje uklidňující vůni, která podporuje relaxaci. Výsadba jediného kořene vám poskytne sklizeň dostatečnou pro čerstvou spotřebu a sklizeň pro příští sezónu. Jakmile přijdete na to, jak ukládat mátu, poskytnete své rodině jedinečné koření a čajové lístky po celou zimu.
Zvláštnosti skladování máty
Podmínky skladování máty určují přítomnost léčivých vlastností a aroma v ní. Aby bylo možné trávu trávit po dlouhou dobu, lze ji sušit nebo zmrazit. Až donedávna bylo sušení považováno za jediný způsob uchování kultury. Po zmrazení si však rostlina uchová maximální množství živin, původní chuť a jasný zápach.
Příprava surovin
Broušení máty za účelem sklizně začíná koncem června a pokračuje až do podzimu:
- čas sklizně je určen začátkem květu;
- Nejlepší je surovina rostlin druhého nebo třetího roku
- doporučuje se sbírat rostliny v ranních a večerních hodinách, bez rosy, za teplého a suchého počasí;
- má odříznout třetinu větve, protože éterické oleje a jiné účinné látky jsou koncentrovány v listech, květech a vrcholcích stonků.
Čerstvý růst bude mít čas se objevit na zbývajícím stonku před koncem sezóny.
Jak uchovávat čerstvé máty
Čerstvá máta zůstane v chladničce týden. K tomu jsou větvičky zabaleny do vlhkého ručníku nebo umístěny do kontejneru. Pokud chcete mincovnu vložit do plastového sáčku, musíte zajistit, aby do nádoby nevnikl žádný vzduch.
Sušení máta
Sušení máta nevyžaduje mnoho úsilí a času:
- řezané stonky se snáze udržují svázané ve svazcích, které jsou zavěšeny ve stínu, větrané oblasti;
- navrhuje se experimentovat a přidávat do sbírky větvičky kořenitých bylin, které dávají různé odstíny mátovým nápojům;
- pokud jsou řezané rostliny naskládány na palety pro sušení, neměly by být vrstvy silné. Suroviny se mísí pravidelně.
Připravenost je určována listy - pokud se snadno oddělují od stonku a rozpadají se, je na čase mletí máty a její uložení do papírových sáčků a sklenic.
Zmrazení rostliny
Chcete-li mít po celý rok voňavé zelené lístky, musíte věnovat pozornost zimnímu mrazu. Dnes existuje několik možností zmrazení. Současně se zachová barva listů, čerstvá chuť a užitečné vlastnosti.Celé listy se používají k přípravě čaje, zdobení jídel, přípravě zákusků, koktejlů. Rozdrcený polotovar je vhodný pro omáčky a pečivo.
Celé listy
Řezané greeny se umístí na pět minut do studené vody, bez ohledu na to, kde rostou, umyjí se pod tekoucí vodou a položí se v tenké vrstvě na ručníky. Odstranění nadměrné vlhkosti bude trvat půl hodiny. Zrychlení procesu je možné smícháním surovin.
Sušená máta je tříděna: velké zdravé listy a horní část výhonků jsou umístěny do malých nádob nebo plastových nádob. Je nesprávné používat plastové sáčky: obrobek je příliš křehký. Naplněný kontejner se odešle do mrazničky.
Celé větvičky
Zmrazování stonků listy není zakázáno. Hustá taška je plněna porcovanými svazky máty, pečlivě srolována do zkumavky a umístěna do mrazničky. Během procedury musíte sledovat bezpečnost listů.
Jemně nasekané
Listy máty se hodí v zimě, rozdrcené nebo rozdrcené. Takové zmrazení je vhodné provádět ve speciálních mini-formách nebo vložkách nejrůznějších bonbónů. Listy se odříznou od promytých větví a nechají se zaschnout 10 minut. Připravené suroviny se jemně nasekají nožem nebo nasekají v mixéru. Výsledné pyré se umístí do forem a umístí do mrazničky. Zmrazený blank se nalije do hustých polyethylenových sáčků a pevně se uzavře.
V kostkách ledu
Chcete-li zmrazit lístky máty v kostkách ledu, musíte získat silikonové formy nebo speciální nádobu. Do buněk se umístí jemné listy a vrcholy stonků v množství 4 až 6 kusů a naplní se chlazenou vařenou vodou. Polotovary se umístí na několik hodin do mrazničky, vyjmou se z forem a přenesou se do plastových sáčků. Tento způsob zmrazení umožňuje ponechat listy neporušené, což vypadá výhodně a elegantně v různých nápojích.
Použití polotovarů:
- Listy jako celek a vrcholy výhonků jsou vhodné jako čajové listy, vonné látky, chlazené nápoje, kompoty, koktejly. Takový přípravek je užitečný jako aditivum do zeleninového masa, dušeného masa a drůbeže, salátů, prvních chodů, kastrolů z obilovin a tvarohu, sýrových koláčů.
- Větvičky se používají jako přísada do masových a zeleninových rohlíků, dušených jídel nebo pečených ve fólii.
- Kostky ledu jsou vynikající v osvěžujících nápojích, takové polotovary jsou zvláště důležité pro Mojito.
- Nasekaná máta se používá jako ochucovadlo pro všechny druhy omáček, pečiva, salátů z ovoce nebo zeleniny.
Nezáleží na tom, v jaké formě jste připravili mátu na skladování, bude tato rostlina prospěšná a zanechá příjemný chuťový zážitek.
