Kdy odstranit mrkev ze zahrady pro skladování
Pokud byl sklizeň mrkve prováděna včas a byly použity spolehlivé způsoby skladování, lze kořenovou plodinu skladovat prakticky bez ztráty její kvality po celý rok. Většina zahrádkářů dává přednost pěstování zeleniny na jejich zahradě, aby byla zajištěna ekologická čistota produktu.
Stanovení optimálního času pro sklizeň mrkve
Ačkoli mrkev se nebojí snížení teploty, nestojí za to nechat kořenovou plodinu v zemi až do mrazu. Načasování sběru mrkve mohou ovlivnit následující faktory:
- stav kultury;
- teplotní režim;
- vlastnosti odrůdy;
- účelem růstu.
Každá odrůda má své vlastní období zrání a mrkev, která je stále v zemi, ztratí svou šťavnatost a sladkost.
Je nutné vzít v úvahu období, kdy dochází k biologické zralosti. Do této doby by měla mít mrkev určitou velikost a barvu v souladu s odrůdovými charakteristikami. Ve špatných povětrnostních podmínkách nemusí taková zralost vůbec přijít, což se často projevuje u odrůd mrkve pozdě dozrávajících. Když zelenina dosáhne technické zralosti, je nutné sbírat mrkev. Toto řešení způsobuje snížení trvanlivosti a snížení výtěžku.
Teplota, při které je nutné mrkev odstraňovat, je obvykle mezi 3 a 5 stupni. V tomto okamžiku kořeny přestanou růst, takže nemá smysl udržovat mrkev v zemi déle. První mráz na podzim by měl být signálem, kdy se má mrkev kopat. Zkušení zahradníci tvrdí, že při vykopávání mrkve v teplém období nemusí zelenina vydržet teplotní rozdíl, když je přemístěna do suterénu.
Pravidla pro sběr pozdní mrkve
Tyto odrůdy se vyznačují koncem zrání s postupným snižováním průměrné denní teploty. Mohou být drženy v zemi do chladného počasí.
Po poklesu průměrné denní teploty v září se růst vrcholů zpomalí, ale současně se v kořenových kulturách hromadí stopové prvky a dozrává mrkev.
Zelenina shromažďuje maximální množství živin, což přispívá ke zvýšení skladovatelnosti.
Tento požadavek se vztahuje především na pozdní odrůdy, ve kterých vegetační období trvá déle než 110 dnů. Sklizeň mrkve může začít až v druhé polovině podzimu. Pokud však teplota klesne na -3 stupně, je pravděpodobné, že se plodina nakazí šedou hnilobou.
Sklizeň plodů v polovině sezóny
U kořenových plodin v polovině sezóny dochází k zralosti mezi 80 a 100 dny.Tyto odrůdy jsou dostatečně šťavnaté, aby mohly být použity pro čerstvé zeleninové saláty. Tato mrkev se sklízí od 15. září. Delší pobyt v zemi vede ke ztrátě šťavnatosti a zhutnění buničiny.
Časný čas sklizně mrkve
Doba růstu mrkve je poměrně krátká - ne více než 80 dní. Zrání těchto odrůd nastává v polovině léta. Selektivní sběr se obvykle provádí, když kořenová plodina dosáhne průměru 1 cm. Mrkev se používá v dětské výživě, při přípravě salátů a je vhodná k jídlu syrová.
Hlavní nevýhoda raných odrůd spočívá v tom, že kořenové plodiny nelze dlouhodobě skladovat. Pokud budete mrkev držet delší dobu v zemi, kořeny prasknou a ztratí chuť.
Při vykopávání kořenových plodin ze země podle potřeby je nutné vytvořené jámy pochovat tak, aby nezpůsobily průnik mrkvové mušky do blízkých kořenových plodin.
Pokud jsou všechna mrkev ze zahrady odstraněna současně, můžete na jejím místě vysadit zástupce zelí (hlávkový salát, fazolové lusky, brokolice, kedlubny nebo květák).
Typické znaky pro zahájení čištění
Znalost vegetačního období určité odrůdy mrkví nestačí k tomu, aby bylo možné přesně určit, kdy se má mrkev ze zahrady odstranit. Je důležité vizuálně prohlédnout kulturu. Nejcharakterističtějším znakem, který naznačuje zrání ovoce, je žloutnutí vrcholů, zejména spodních listů. Pokud střední listy začnou měnit barvu, může to znamenat, že rostlina je nemocná nebo že doba sklizně již byla vynechána.
Dalším jasným znakem zralé mrkve je vytvoření postranních kořenů. Tato funkce označuje tvorbu semen. Sběr by neměl být odložen, pokud jsou takové známky přítomny.
Pravidla sběru
Správně organizovaná sklizeň pomůže udržet zeleninu ve správných podmínkách po dlouhou dobu bez ztráty kvality. Měli byste přestat zalévat postele 7 až 15 dní před sklizní.
Je lepší vykopat kořeny za pěkného slunečného dne, aby plody nezmočily v dešti, a pak jsou lépe uloženy. Je vhodné věnovat pozornost lunárnímu kalendáři - čištění se nejlépe provádí ve dnech s ubývajícím měsícem. Podle zahradníků to přispívá k lepší udržení kvality plodiny.
Kopání a škubání ovoce
Malé ovoce lze odstranit ze země vytažením z vrcholů bez použití zahradního nářadí. Je však lepší předem kopat podlouhlé kořenové plodiny vidličkou nebo lopatou. Před sklizní je vhodné navlhčit půdu, což zjednoduší proces vytahování kořenových plodin ze země. Po vytažení nedoporučujeme drcenou přilnulou zeminu narazit mrkví proti sobě - to může způsobit poškození.
Vykopat kořenovou zeleninu jemným zatlačením na rameno lopaty, protože i drobné poškození kořenové zeleniny může vést k infekci patogenními mikroorganismy a dalšímu rozkladu. Kopání by mělo být prováděno mimo kořenovou plodinu tak, aby mrkev stoupala spolu s horní vrstvou Země.
Ořezávání vrcholů
Pokud necháte listy na sklizené kořenové zelenině, vrcholy postupně vytáhnou šťávu z mrkve. Zelenina by měla být odstraněna poté, co zemina zbývající na kořenech vyschne.
Je lepší nakrájet listy nožem. Řez se provádí podél vrcholu a prochází asi 2 mm hluboko do kořenové plodiny, ale nedoporučuje se sbírat listy rukama. To pomůže zabránit předčasnému vyklíčení plodiny na jaře. Pokud jsou kořenové plodiny určeny k produkci semen, nechte 1,5 - 2 cm vrcholů.
Sušení
Kořenová zelenina, loupaná z vrcholků, se rozloží pod baldachýnem ve stínu pro sušení. Následující den si můžete vybrat nemocnou a poškozenou zeleninu.
Celé a zdravé jsou odebrány k dalšímu uložení do sklepa ke skladování, a proto je vhodné použít poškozené kořenové plodiny co nejdříve, a nikoli společně se zbytkem plodiny. Zmrazené vzorky by měly být vyhozeny, protože ztrácejí schopnost odolávat chorobám.
Nenechávejte mrkev dlouho sucho na čerstvém vzduchu. To způsobí vadnutí kořenových plodin, snížení šťavnatosti a chuti a poškození kvality.
Ležící ve sklepě
Police ve sklepě, kde bude plodina uložena, jsou předem ošetřeny roztokem síranu měďnatého. Mrkev lze umístit do krabic z páleného písku. Písek je pravidelně zvlhčován pro lepší uchování ovoce. Někdy se místo písku používají piliny z jehličnatých stromů.
V některých vesnicích se používá křída, to znamená, že kořeny se ponoří do roztoku křídy a potom se vysuší. Nebo prostě prachy kořenů opráší suchým křídovým práškem. To pomáhá snížit pravděpodobnost vstupu patogenů do ovoce.
Existuje způsob ponoření mrkve určené pro zimní skladování do roztoku cibule slupek nebo ponoření kořenových plodin do tekuté jílové hmoty s dalším sušením.
Organizace skladování
Pro zajištění optimálních teplotních podmínek během skladování mrkve v zimě je nutné udržovat teplotu v suterénu v rozmezí 0 až +3 stupňů. Neméně důležitá je absence světla a dodržování vlhkosti vzduchu do 90%, zejména v počáteční fázi skladování.
Před položením do sklepa vydržíte sklizeň při teplotě asi +12 ° C a poté vyberete poškozené vzorky pro aktuální potřeby. Uchovává se pouze zdravé ovoce.
Sklizenou plodinu můžete uložit do plastových sáčků pouze pečlivým sušením mrkve. Kořenová zelenina je pevně zabalena do polyethylenu a pak je sáček svázán. Pro větrání lze provést malé řezy.
Při skladování v krabici s pískem je předem navlhčen rychlostí 1 litru vody na kbelík písku. Na dno krabice se nalije dvou centimetrová vrstva písku a kořeny se do ní umístí v určité vzdálenosti od sebe a písek se znovu nalije na vrchol.
