Jak nejlépe udržet angrešt čerstvý na zimu

Léto oplývá čerstvým ovocem a bobulemi. A ráda bych si takové zimní dary nějak uchránila na zimu, aby se i v chladném počasí mohli těšit. Mnoho letních obyvatel přemýšlí, jak udržet zdravé angrešt čerstvé na zimu, aby neztratili všechny své cenné vlastnosti. V tomto případě vám pomohou některé triky a znalosti.

Jaké bobule by se měly sklízet na zimu?

Ne všechny bobule jsou vhodné pro sklizeň. Musíte přesně vědět, jak uložit čerstvé angrešt. Zralé bobule mohou být zelené nebo červené. Jejich plná zralost je určována místy, která se objeví. Nejužitečnější jsou lehké a zelené odrůdy.

Měli byste si vybrat zralé, ale pevné, pevné bobule. V žádném případě by neměly být nezralé nebo naopak již zkažené a popraskané. Můžete zjistit zralost a vhodnost angreštu dotykem. Pokud je bobule příliš tvrdá, není ještě zcela zralá. Ale velmi měkké bobule označuje přezrálé. A to už se může zdát zastaralé a dokonce shnilé. Ukládání angreštů v tomto případě bude zbytečné.

Musíte si vybrat tu angrešt, který po stisknutí zůstane elastický, ale zároveň má na povrchu skvrny, což naznačuje jeho zralost. Když je úkolem uložit tento bobule na dlouhou dobu, je lepší vzít angrešt okamžitě se stonky.

zralé angrešt

Připravujeme angreštové ovoce pro dlouhodobé skladování

Po sběru angreštu je důkladně osušte. Je nemožné, aby na povrchu bobulí zůstaly i částice vlhkosti. Suché angrešt zabrání procesu hnisání a poškození samotného ovoce. Po zaschnutí bobule by měly být na chvíli ponechány na chladném místě, které je však dobře větrané. Doba skladování by neměla přesáhnout dva dny.

Proces přípravy bobulí je následující:

  1. Nejprve se vyberou vhodné plody s elastickým tělem a stopkou.
  2. Ráno se doporučuje sbírat angrešt, ale když se rosa již vypařila.
  3. Pro suché mrazy je lepší brát angrešt s hustou kůží, ale tenkým jsou vhodné pro výrobu bramborové kaše, která je také zmrazená.
  4. Před uskladněním musí být z bobulí odstraněn veškerý odpad. Poté se umyjí a vysuší na bavlněném ručníku.

sbírané ovoce

Jaké kontejnery se nejlépe skladují v ovoci

Měli byste si vybrat kontejner pro skladování angreštů, podle formy, ve které bude bobule uložena. Nádoba musí být rozdělena. Nejlepší jsou malé sáčky nebo plastové obaly.

Abyste mohli bobule pečlivě distribuovat do balíků, musíte je nejdříve na několik hodin umístit na podnos a vložit do mrazničky. A pak vložte zmrazené ovoce do obalů.

Pokud jsou plody zmraženy v nádobách, pak nádoba není po dobu prvních dvou dnů uzavřena víky a bobule jsou pravidelně protřepávána. Třetí den mohou být kontejnery uzavřeny.

plechovky na parapetu

Pravidla a podmínky skladování čerstvých plodin

Čerstvé plodiny mohou být zmrazeny, sušeny nebo pokuseny uložit v původní podobě v chladné místnosti. Pokud jsou bobule v mrazáku při 90% vlhkosti, s teplotou asi nula, pak bude jejich čerstvost zachována po dobu dvou měsíců. Při teplotách pod 3 až 6 stupňů mohou angrešt přežít 6 měsíců.

Vnitřní podmínky

Můžete to zkusit bez zmrazení a sušení a ovoce nechat na chladném místě. Ale v tomto stavu nebudou dlouho lhát. Pokud je angrešt neporušený, pak může ležet uvnitř až po dobu pěti dnů.

Nezralé bobule vydrží déle. Mohou zůstat doma až deset dní. Je důležité umístit je do nádoby, která pojme až pět litrů.

zastřihování ohonů

V lednici

Když se ptají, jak dlouho jsou angrešt uloženy v lednici, mohou v původní podobě ležet asi dva týdny. Lepší v papírovém sáčku nebo v nádobě pokryté papírem nahoře. Optimální teplota pro chladničku by měla být 5 stupňů. Nemusíte to předem umýt. V původní podobě bude ležet asi dva týdny.

Zmrazit v mrazáku

Zmrazení ovoce je nejjednodušší způsob, jak uchovat bobule na zimu. V této formě budou schopni zachovat maximální množství užitečných minerálů a vitamínů. Kromě toho lze rozmrazené ovoce použít v různých variantách.

Před zmrazením je třeba plody vytřídit. Je nezbytné odstranit shnilé a rozmazané ovoce.

Jak nejlépe udržet angrešt čerstvý na zimu

Angreštové pyré

Je vhodné zmrazit bobule ve formě pyré. Musíte brát přezrálé ovoce, které má tenkou pokožku. Bobule (jeden kilogram) se omyjí, stonky se odstraní a pak se porazí mixérem.

K výsledné hmotě se přidá 350 gramů cukru, vše se promíchá a po hodině se pyré rozloží do skleněných nádob. Je dobře uložen v mrazničce.

V cukru

Ovoce je třeba vytřídit, opláchnout a osušit na ručníku. Poté vložte bobule do kastrolu, přikryjte cukrem (na jeden kilogram angreštu, 400 gramů písku). Složky jsou smíchány, složení je uspořádáno v plastových nádobách. Jsou uzavřeny pevným víkem a odeslány do mrazničky.

V sirupu

Pokud se plodina skládá z přezrálých plodů, je lepší zmrazit ji jako sirup. Za tímto účelem se bobule umývají a suší. Poté se umístí do kontejneru. Sirup se připravuje z vody a cukru.

Angrešt se rozkládá v nádobách, které se nalijí chlazeným sirupem. To by mělo ponechat volné místo na okraji nádoby. Nádoby jsou uzavřeny víkem a odeslány do mrazničky.

vroucí v sirupu

Celé bobule bez cukru

Bobule by se měly umýt a nechat zaschnout. Poté je položte na podnos, který je předtím potažen potravinovým papírem. Podnos se vloží na několik hodin do mrazničky. Když jsou angrešt zmrazené, musí být umístěny v pytlích po částech.

Jak sušit a uchovat sušené bobule

Pro proces sušení jsou vhodné pouze zralé a celé plody. Je třeba je opláchnout vodou a oloupat ze stonků. Pak by se měly držet nad parní lázní, pak položit na plech a vložit do trouby.Teplota v troubě by měla být nejprve 30 stupňů a po 10 minutách může být zvýšena na 70 stupňů.

Během procesu sušení by měla být trouba pravidelně otevírána a směs by měla být míchána. Angrešt schne asi sedm hodin. Poté se ovoce nalije do hadříků nebo do papírových sáčků. Můžete je jíst dva roky.

sušené bobule

Angreštové zimní přípravky

Bobule jako angrešt je ideální pro zimní sklizeň. Může být použit k výrobě různých přísad, pěn a omáček, džemů a konzerv.

Angreštová adjika

Angreštová adjika se rychle a snadno připravuje. K tomu budete potřebovat:

  • 1 kilogram zelených bobulí;
  • lžíce soli;
  • 300 gramů česneku;
  • lžíci semen koriandru;
  • 10 kusů feferonky.

Složky se umývají, prošly mlýnkem na maso, smíchají se a vloží do malých sklenic.

angreštová adjika

Angreštová pěna s pomeranči

Chcete-li připravit angreštovou pěnu s citrusovými plody, musíte vzít:

  • dvě malé pomeranče;
  • 1,5 kilogramu granulovaného cukru;
  • 1 kilogram ovoce.

Bobule jsou umyté, ocasy jsou odstraněny, rozmazlené ovoce je vyhozen. Pomeranče se v této době také umývají, nadávkují vroucí vodou a nakrájí na několik částí.

Poté se všechny ingredience nechají projít mlýnkem na maso, přidá se k nim cukr, celá hmota se znovu šlehá mixérem. Hotová pěna se rozloží do sterilních nádob a uzavře se víkem. Tento produkt je uložen v lednici.

angreštová pěna

Džem z bobulí

Angreštový džem je velmi chutný. K jeho přípravě budete potřebovat:

  • cukr;
  • voda;
  • bobule.

Všechny složky se berou v jednom kilogramu a jednom litru. Ovoce se nejprve oloupe z ocasu a umyje se. Poté jsou pokryty cukrem a naplněny vodou. Nádoba se zapálí, kapalina se uvede do varu. Jam v nádobě se umístí na 1 den do chladničky.

Po dni je již uveden do varu a vložen zpět do chladničky. Manipulace se opakují sedm dní. Když se pektin začne uvolňovat, sirup se přemění na želé a ovoce si zachová svou integritu.

bobule jam

Angreštové omáčky

Angrešt lze použít k přípravě zajímavých a aromatických omáček pro maso, ryby a další pokrmy. Můžete připravit česnekovou omáčku. K tomu je třeba vzít:

  • 1 kilogram bobulí;
  • banda zelených koprů;
  • 300 gramů česneku.

Všechny ingredience musí být posouvány mlýnkem na maso, solí. Připravená omáčka může být uložena v lednici v malých nádobách. Vynikající tkemali omáčka na bázi angreštu. Pro její přípravu je lepší brát kyselé angrešt. Ovoce (1 kilogram) se předem promyje, plní vodou a vaří, dokud není úplně změkčeno. Poté se do hmoty přidává drcená forma:

  • banda petrželky, kopru, bazalky, koriandru;
  • hlava česneku;
  • dva kusy červené papriky.

Výsledná kompozice se udržuje v plameni po dobu 15 minut, načež se nalije do sklenic.

angreštová omáčka

Želé

Chcete-li dosáhnout želé, budete potřebovat následující komponenty:

  • 1 kilogram pružného ovoce;
  • 170 gramů cukru;
  • 1 sklenici vody;
  • vanilková tyčinka;
  • 100 gramů želatiny.

Plody jsou očištěny od ocasu a stonků, umyté. V tuto chvíli se cukr nalije do vody a zapálí. Když je úplně rozpuštěn, přidá se tam angrešt. Hmota se vaří asi 15 minut.

Když směs zchladne, přidá se k ní želatina a vanilka. Hmota je znovu zapálena. Horký džem se nalije do sklenic.

Nejsou žádné recenze, buďte první
Právě teď dívat se


Okurky

Rajčata

Dýně