Kolik vařit domácí kravské mléko a jak to udělat správně
Mnoho lidí dnes upřednostňuje přírodní zemědělské produkty z trhu před obchodem. A proto často vyvstává otázka, kolik vařit kravské mléko, které bylo zakoupeno od neznámého prodejce. Pojďme společně zjistit, zda přírodní produkt potřebuje vařit a není lepší se bez něj obejít, protože při zahřátí se většina živin zničí.
Jaká nebezpečí může nevarené mléko představovat?
Při nákupu mléka v obchodě si můžete být jisti, že v košíku je pasterizovaný, sterilizovaný nebo ultrapasterizovaný produkt. Může být konzumován jako jídlo bez zpracování. Při nákupu plnotučného mléka obdrží spotřebitel produkt, který musí být před pitím vařen.
Důležité: Vaření je povinné, i když produkt není určen pro kojeneckou výživu.
Mléko zakoupené v obchodě podléhá povinné bakteriologické kontrole. Každá velká mlékárna má svou vlastní laboratoř, ve které jsou nejprve kontrolovány suroviny a poté hotový produkt.
Konzumace nezpracovaného zemědělského mléka je nebezpečná pro děti i dospělé, může vyvolat nepříjemné příznaky ve formě mírné nevolnosti nebo průjmu a může vás na dlouhou dobu dostat do nemocničního lůžka se život ohrožující chorobou (tuberkulóza, brucelóza, stafylokoková infekce, slintavka a kulhavka).
Je lepší nepít domácí mléko syrové, dokonce ani z vaší vlastní krávy, když je spotřebitel plně přesvědčen o čistotě mléčné pánve, oblečení dojnice, vemene krávy a ví, že zvíře nemá nebezpečnou infekci. Po dojení mohou bakterie ze zvířecích vlasů, podlah a stěn ve stodole vstoupit do kapaliny. Bakterie se množí rychleji v mléce než ve vodě, protože životní prostředí je výživnější.
Vaříme podle pravidel
Výrobek by měl být uvařen co nejdříve po zakoupení, nejdřív však musíte zkontrolovat čerstvost nápoje. Do hrnce se vlije čajový šálek vody a trochu mléka, ve kterém se má produkt vařit. Pokud směs přivedená k varu není sražená, můžete vařit veškeré nakoupené mléko. V případě, že se v horké směsi objevily vločky, mléko se sražilo, zbytky by se neměly vařit. Mohou být použity k pečení palačinek, palačinek, hnětení těsta.
Chcete-li vařit mléko, vezměte keramický, skleněný, hliníkový plech nebo misku z nerezové oceli. Smaltovaná nádoba nebude fungovat, mléko v ní bude hořet.
Spodní část pánve by měla být navlhčena studenou vodou, potom vložte talíř vzhůru nohama nebo speciální kovový kryt. Tyto položky mu nedovolí uniknout. Poté se pánev zahřeje na vysokou teplotu a produkt se během zahřívání neustále míchá. Když začne vařit, snižte teplo na minimum a přitom udržujte intenzitu míchání. Topný hrnec by neměl být ponechán bez dozoru.
Za 2-3 minuty se produkt zbaví škodlivých bakterií, spór, larev. Bohužel, pod vlivem vysokých teplot se většina živin obsažených v nápoji rozkládá, ale draslík a vápník, hořčík jsou zachovány, stává se bezpečným pro dítě nebo dospělého spotřebitele. Po tepelném zpracování by měla být kapalina ochlazena, poté nalita z hrnce do skleněné nádoby (džbán, džbán, keramický džbán na mléko), zakryta víkem a chlazena.
Kolik vařeného mléka je uloženo
Syrové mléko se uchovává v lednici maximálně jeden den. Po varu může zůstat čerstvý 2-3 dny. Měl by být skladován v těsně uzavřené nádobě, mimo produkty se silným zápachem (ryby, uzená masa), protože rychle absorbuje cizí aroma. Protože mléčný tuk stoupá vzhůru a vytváří vrstvu krému, mělo by se mléko před použitím důkladně promíchat pomocí čisté a suché lžíce.
Neskladujte jej na policích ve dveřích chladničky, teplota je příliš vysoká a nezajišťuje čerstvost produktu. Pokud není mléko určeno k pití, ale k pečení, k obilovinám, polévkám, může být umístěno do mrazničky. To bude udržovat čerstvé na dlouhou dobu. Je třeba si uvědomit, že během tohoto skladování produkt ztrácí chuť a živiny přítomné v mléce.
Chcete-li prodloužit dobu skladování, můžete do mléka přidat trochu cukru - jeden kus rafinovaného cukru nebo 1 úroveň lžičky na litr produktu. Důkladně promíchejte.
Užitečné tipy
Před vařením protáhněte nápoj několika vrstvami gázy nebo lněného plátna, čímž se zbavíte stébla trávy, kousků sena, které by se mohly dostat do mléčné pánve. Chcete-li vařit, vezměte velkou pánev, nenaplňujte nádobu až po okraj. V tomto případě je mnohem pravděpodobnější, že mléko nebude mít čas na únik. Pokud je produkt během vaření spálen, musíte jej okamžitě nalít do jiné nádoby a přidat špetku stolní soli. Mléko nebude mít nepříjemný zápach a chuť.
Neměli byste opustit kuchyň s kastrolem mléka na sporáku. Produkt uteče rychle a čištění sporáku a kuchyňského náčiní od zbytků spáleného mléka není nijak zvlášť zábavný proces.
Pokud se mléko během vaření zkřehne, musíte házet tvaroh na čistý hadřík nebo gázu a nechat přebytečnou tekutinu vytéct. Syrovátka může být použita k pečení palačinek nebo palačinek a mléko bude chutným a delikátním tvarohem. Pokud je spálen v hrnci, nalijte studenou vodu na nádobu, přidejte trochu jedlé sody a nechte stát 2-3 hodiny. Poté by měl být roztok vařen v kastrolu po dobu 10-15 minut a vyčištěn houbou.
Pokud je příliš mnoho nápoje, můžete si připravit domácí kondenzované mléko s cukrem. Sklenici mléka budete potřebovat 0,5 šálku cukru. Vařte na mírném ohni 2-3 hodiny. K vaření můžete použít vícebarevný nápoj. Kondenzované mléko by mělo být vařeno z výrobku s vysokým obsahem tuku.
Chcete-li připravit rozpuštěný nápoj, můžete produkt vařit, nalijte ho do termosky a nechte jej do rána. Druhou možností je vařit mléko, poté jej vložit do trouby a nechat 2-3 hodiny vařit na mírném ohni.
Domácí mléko je samozřejmě mnohem chutnější a zdravější než obchod s výrobky z balení.Obzvláště příjemné je, když lze přírodní produkt zakoupit od přátel nebo příbuzných a být si jisti kvalitou produktu a čistotou prodejců. Je však třeba mít na paměti, že kravské mléko vyrobené z továrny by se mělo vždy vařit. Tím se zachová zdraví všech členů rodiny.
