Proč je kravské mléko hořké a co dělat, jak obnovit normální chuť

Stává se, že zdravě vypadající kráva začíná produkovat mléko s výraznou hořkou chutí. Zhoršení chuti mléčných výrobků je pro zemědělce vážným problémem, spojeným nejen s obtížemi při prodeji zboží, ale také s potřebou ošetření hospodářských zvířat. Nejčastějším důvodem, proč kravské mléko často chutná hořce, je použití zkaženého krmiva a hořkých rostlin, ale někdy nepříjemná chuť produktu je důsledkem závažných patologií.

Proč může kravské mléko hořce chutnat?

Žlukotnost chuti je spojena se špatným zdravotním stavem krávy, nesprávnou stravou nebo ignorováním hygienických pravidel pro chov skotu.

Helminths

Mléko chutná hořce s fascioliózou - poškození tkání kravských jater helmintem. Helminthiasis je příčinou nejen zhoršení kvality mléčných výrobků, ale také utlačování fyzického stavu krávy. U infikovaného jedince teplota stoupne na 40-41 ° C, chuť k jídlu zmizí a je zaznamenána nutkání zvracet. Játra byla zvětšena palpací, svaly pobřišnice byly zhutněny.

Příznaky helmintiázy jsou nejvýraznější v letních měsících. Během chladného období může být jediným příznakem hořká chuť.

V případě podezření na příznaky je nutné zaslat výkaly krav na laboratorní analýzu.

Fascioliasa je léčena injekcemi na bázi kantantelu. Injekce se podává jednou, dávka je 10 ml na 200 kg tělesné hmotnosti. Účinné jsou také prášky na bázi fenzenu, fenbendazol. Během krmení jsou podávány 2krát v intervalu 2 týdnů ráno.

Mastitida

Ze všech chorob skotu je mastitida nejčastějším důvodem, proč mléko chutná hořce. Provokatoři zánětlivé patologie - infekce genitálního traktu, mechanické poškození vemene, nesprávné čerpání, nedodržování hygienických pravidel. Mléko od nemocné krávy se nesmí používat k pití a výrobě fermentovaných mléčných výrobků. Veterináři diagnostikují skot spíše s chronickou než akutní mastitidou. Akutní forma je doprovázena:

• otok vemene;
• vývoj gangrény;
• hnisavé a krvavé inkluze v mléce.

Chronická forma je v mnoha případech asymptomatická. Jedinou známkou je změna kvality produktu:

• heterogenita, přítomnost sraženin;
• nízký obsah tuku;
• hořká chuť.

Mastitida je léčena injekčními antibiotiky "Mamifort", "Masticid", "Antimast". Používají se jednou denně. Měli byste také pravidelně ošetřovat vemeno antiseptickými roztoky: mangan, ichthyol nebo „furacilin“.Léčivé tekutiny jsou vstřikovány do bradavky pomalu, s extrémní opatrností a vyhýbají se vysokému tlaku. Před postupem se ujistěte, že jste mléko exprimovali.

Jiné zdravotní problémy

Častým důvodem, proč je kravské mléko hořké, je narušení jater vyvolané virovou, bakteriální a parazitární infekcí.

Kromě žluknutí přípravku se projevují funkční jaterní patologie:

• zvracení;
• průjem;
• zvýšení teploty;
• zvýšené dýchání;
• otok a citlivost hmatné jater;
• snížení výtěžnosti mléka;
• vodnatá konzistence mléka.

Podívej se taky

Návod k použití a složení E-selenu pro krávy a telata, míry spotřeby

Mléko je hořké, zežloutlé, se zakřivením žlučníku a anomáliemi žlučových cest. Tyto patologické stavy jsou u skotu běžné, protože z nich žluč vychází v malém množství, hromadí se v přebytku a ovlivňuje jakost produktu.

Hořká chuť je výsledkem zhoršeného metabolismu, který vede ke kolísání hladiny cukru v krvi, k nadměrné akumulaci kyseliny acetoctové.

Dalším důvodem, proč produkt chutná hořce, je zvýšení kyselosti žaludku. Pokud laboratorní analýza ukázala, že mléko je neškodné, může být spotřebováno, aby se vyloučila žluknutí, měl by se produkt zahřát na 40 ° C a poté ochladit.

Když kráva jí zemi, hlodá kůru stromů, olizuje beton a cihlové zdi, pak by mělo být podezření na nedostatek minerálů. Horké mléko naznačuje, že kobalt je nedostatek mikronutrientů.

Teplo v létě

V teplém období se používá pastva, proto je mléčná produkce zřídka pozorována žluknutí. Ale v horkých dnech může kráva zkrátit leptospirózu.

Nemoc ovlivňuje cévní systém, ledviny, játra, svalovou tkáň. Nemocná kráva má průjem, horečku, nažloutnutí celého těla, ztmavnutí moči. Leptospiróza je léčena hyperimunním multivalentním sérem. Vyrobí se subkutánní injekce, 0,4 ml léčiva se vezme na 1 kg hmotnosti.

Zimní problémy

V zimě je situace, kdy je mléko hořké, zaznamenána častěji než v létě. Při nízkých teplotách se bakterie, které způsobují žluknutí, množí aktivněji než mikroorganismy, které způsobují zakysanou stravu. Aby se tomuto problému předešlo, jsou v chladnějších měsících chována hospodářská zvířata ve vyhřívané a větrané místnosti. Krávy by neměly být po celou zimu ve stájích, pravidelně se odebírají na čerstvý vzduch. Zimní kabina musí být pravidelně očištěna od sněhových únosů a hnoje.

Těhotenství

Z přírodních důvodů mléko chutí hořce u krávy, která má před otelením 1-2 měsíce. V důsledku hormonálních změn v přípravku se zvyšuje koncentrace leukocytů a kaseinu. Výtěžek mléka klesá, kráva přechází do sucha. Několik dní po porodu se kvalita produktu vrátí do normálu.

Porušení hygieny dojení

Pokud se během dojení použijí nemytá jídla, skončí v mléce bakterie a prachové částice. Před každým dojením musí být nádoba důkladně omyta, zbytky mléka z předchozího dojení musí být zlikvidovány. Před dojením si pracovník oblékne čisté oblečení, umyje si ruce hygienickým přípravkem, důkladně opláchne kravské vemeno převařenou vodou a setře jej čistým ručníkem.

První mléčné proudy jsou dojeny do samostatné nádoby, aby se vylily, protože obsahují vysokou koncentraci reduktázy, enzymu, který způsobuje hořkost mléka.

Chyby obsahu

V případě nedodržování hygienických a hygienických doporučení ve stáji pronikají do těla krav infekce a nečistoty, což negativně ovlivňuje kvalitu mléčných výrobků. Aby se vyloučili faktory vedoucí k žluknutí, měl by zemědělec:

• pravidelně čistěte stodolu, dezinfikujte;
• udržovat optimální mikroklimatické podmínky ve stáji;
• pravidelně umývat podavače;
• Vyměňujte špinavé a shnilé povlečení každý den.

Podívej se taky

Návod k použití přípravku Ivermek pro zvířata a dávkování pro dobytek, analogy

Nízká kvalita krmivových jedů kravské tělo, zvyšuje kyselost žaludeční šťávy. Chcete-li se vyhnout hořkému mléku, nedejte hospodářským zvířatům:

• shnilé, plesnivé seno, zrno;
• jedovaté byliny;
• rozmazlený dort;
• lněná moučka;
• droždí.

Hořké byliny ve stravě

Aromatické látky obsažené v rostlinách se hromadí v mléčných žlázách. Výrobky získané z krávy, která snědla:

• horský popel;
• pelyněk;
• řebříček;
• kořeněné plodiny - kopr, česnek a cibule, kmín;
• zelenina - brambory, rutabágy, mrkev.

Aby bylo mléko hořké, musí kráva jíst uvedené rostliny několik dní. Na jaře může kráva jíst přesličku, její mléko zpěňuje a má mýdlovou chuť. A přebytek řepné siláže dává sledě chuť.

Jak zabránit výskytu problému

Aby nedošlo ke změně chuti mléčných výrobků, je třeba se řídit doporučeními uvedenými v tabulce.

Proč je kyselá smetana hořká, když je mléko normální?

Dobré mléko se může zhoršit kvůli nesprávnému skladování, v důsledku toho se zakysaná smetana a další fermentované mléčné výrobky ukážou jako žluklé. V podnicích se výrobky pasterizují, takže se skladují déle a domácí mléko se rychle kazí, bakterie se v něm množí.

Mléko připravené pro výrobu zakysané smetany začne chutnat hořce, když je zakysané, pokud je odebráno z krávy, která podstoupila antibiotickou terapii.

Zakysaná smetana začne hořce chutnat, když:

• stojící na přímém slunci;
• skladování při vysokých teplotách;
• používání nádobí ze železa nebo mědi;
• nesprávná manipulace se skladovacími kontejnery.

Zkaženou zakysanou smetanu nelze jíst kvůli nebezpečí otravy. Tepelné zpracování nevrátí výrobek do použitelnosti. Při dodržení hygienických a hygienických norem, na základě preventivních doporučení, obdrží farmář od krávy pouze chutné a sladké mléko.