Jak a co lze připravit z hovězího kolostra, nutriční hodnoty

Pouze gurmáni umí vařit kravské kolostrum. Není volně dostupný v obchodech, je obtížné jej koupit. Kráva dává kolostrum, jakmile se tele narodí. Po 5 dnech, kdy končí uvolňování tohoto produktu, zvíře produkuje mléko. Mlezivo se vylučuje v malém množství a je slanou, světle hnědou tekutinou.

Nutriční a energetická hodnota

Vylučování skotu obsahuje jedinečné složení životně důležitých složek. Složení produktu nemá v přírodě žádné analogy. To zahrnuje:

1. Interferon je antivirová látka.
2. Lysozym je přírodní antibiotikum.
3. Imunoglobulin.
4. Cytokin zvyšuje ochrannou funkci imunitního systému, produkuje imunoglobuliny a snižuje bolestivost.
5. Prebiotika mají pozitivní vliv na zažívací a gastrointestinální systém.
6. Laktoferrin má antivirové, antibakteriální a protizánětlivé funkce.
7. Látka, která pomáhá tkáním podporovat růst.
8. Endorfin je hormon radosti.
9. Stopové prvky, které zlepšují funkci mozku.

Aby produkt měl nízký obsah kalorií, je lepší jej vyrobit bez cukru. Kalorický obsah kolostrového kravského moči každý den klesá. Energetická hodnota kompozice ve 100 mililitrech:

Proteiny v kompozici jsou snadno stravitelné, ve svém složení jsou podobné syrovátce. Protilátky proti nemoci obsažené v něm jsou přeneseny do tele. Dospělí a děti se vyzývají, aby konzumovali kolostrum jako obecné tonikum, které má příznivý vliv na imunitní systém a trávicí systém. Citlivost těla na negativní účinky plísňových, bakteriálních a virových infekcí se snižuje.

Co lze připravit z hovězího kolostra?

Jídla z tohoto produktu jsou různorodá. Jsou to housky, sýry, suflé, dezerty, pudinky, kondenzované mléko. Suroviny jsou těžké jídlo a lze je pečet. Proces pečení s ruským sporákem je znám již od starověku.

V současné době je produkt pečen v troubě a ve vícejadrech a do směsi přidává vejce, cukr, máslo. Hotové jídlo se ukázalo být porézní a vzdušné, světle hnědé barvy a chutná jako suflé z mléka. Dezert připravený s multikokerem nemá zlatohnědou kůru, ale o nic méně chutnou. Vejce smíchejte s cukrem, důkladně porazte, přidejte kolostrum. Vaření zákusku trvá asi hodinu, trouba se zahřívá na 180 stupňů.

Kondenzované mléko lze vařit z mleziva.To bude vyžadovat 1,5 litru produktu. Směs se asi hodinu udržuje ve vodní lázni, postupně se přidá 350 g cukru a čeká se, až se úplně rozpustí. Poté se výsledná směs udržuje na nízkém žáru.

Pěna by neměla být povolena, jinak mléko odtéká. Po ochlazení je kondenzované mléko připraveno k použití.

Domácí sýr se vyrábí z mleziva. K jeho přípravě se kravské mléko uvede do varu, načež se sražením přidává kolostrum. Výrobky jsou srolovány. Výsledná směs se zchladí a zfiltruje se přes sýr. Poté vložte na jeden den cedník. Ke zrychlení procesu se přidá útlak po 7 hodinách. To umožňuje sýru ztvrdnout a syrovátka odtékat. Hotový sýr se ukáže být mírně sladký, zdravý a chutný.

Pravidla skladování produktu

Chcete-li shromáždit hodnotný produkt, musíte zvážit následující.

1. Umyjte vemeno a připravte ho.
2. Nádoba pro skladování produktu musí být suchá a čistá s objemem nejvýše 2 litry.
3. Zkontrolujte kolostra krav po druhém otelení na obsah imunoglobulinu a Jonasova viru. U primárních jalovic to nemusí být provedeno.
4. Neužívejte kolostrum u krav s mastitidou.
5. Produkt obsahující stopy krve není vhodný ke spotřebě.
6. Kolostrum pouze od jednoho zvířete je uloženo v jednom kontejneru.
7. Na kontejner podepište datum sběru.

Podívej se taky

Jak se naučit poprvé dojit krávu rukama pro začátečníky

Výrobek musí být spotřebován do 24 hodin po předchozím ochlazení na 4 stupně. Skladovatelnost v lednici - 7 dní, v mrazáku - 1 rok při teplotě minus 23 stupňů.

Před použitím zmrazenou kompozici rozmrazte. K tomu je vhodná pokojová teplota. Pokud potřebujete rozmrazit rychleji, použijte mikrovlnnou nebo vodní lázeň. Teplota zahřívání by neměla překročit 45 stupňů, jinak prospěšné protilátky ztratí své vlastnosti.