Je nutné a jak dlouho vařit kozí mléko, pravidla pro skladování produktů

Otázka, zda je stále třeba vařit výtěžnost kozího mléka, je velmi důležitá. Na to neexistuje jednoznačná odpověď. Co se týče nutriční hodnoty, je tento produkt blízký hodnotě prsu, takže je možné kravský produkt zcela nahradit. Složení kozího mléka je jedinečné, nezpůsobuje alergie a má příznivý účinek na děti. S jeho pomocí jsou oslabené děti ošetřovány. Vaření by mělo být projednáno samostatně.

Lze kozí mléko vařit?

Logicky je zcela možné tepelně ošetřit kozí mléko. To se nezhorší, ale je zaručeno, že se vyloučí přítomnost mikroorganismů. Další otázkou je, že při zahřátí mohou být některé užitečné látky zničeny. Neexistuje žádný kompromis.

Nechte milovníky čerstvého mléka pít klidně, aniž by vařilo. Všichni ostatní mají všechny důvody, proč je hrát bezpečně. Tento problém se stává zvláště důležitým, pokud je produkt, kozí mléko, zakoupen od soukromých chovatelů hospodářských zvířat. Neexistuje žádná 100% záruka, že kozy jsou chovány ve vhodných hygienických podmínkách. A při dojení, přetečení se používají čisté nádobí.

K čemu to je?

Nezdravé mléko, kozí i kravské, je samozřejmě z hlediska odborníků na výživu mimořádně výhodné. Obsahuje bílkoviny, tuky, vápník, karoten, kapry a linoleové kyseliny. Podle legendy není náhodou vytvořeno zvláštní státní hospodářství poblíž Moskvy, kde byly přivezeny kozy plemene Saanen, aby tento produkt dodávaly stranické elitě. Mimochodem, surové mléko obsahuje hodně ionizovaného vápníku, který není odolný vůči varu. Je nezbytný pro léčbu peptického vředového onemocnění, pro odstranění těžkých kovů (například v případě otravy nebo záření), při rehabilitaci pacientů s rakovinou. Kozí mléko je zdrojem surovin pro výrobu slaných sýrů, sýrů feta.

Ale před konzumací mléka nakoupeného na trhu nebo od „babičky přítele“ je lepší jej vařit. Protože takové opatření zmírní mnoho střevních infekcí, soubor mikroorganismů. Zejména pokud je produkt určen pro dítě. Analogicky s vroucí surovou vodou všichni znají výhody životodárných lesních pramenů a pramenů. Ale z nějakého důvodu lidé i nadále metodicky vaří vodu, čímž se ušetří „potěšení“ známosti s cizími bakteriemi. Proto není na výběr. Víte, že parní produkt vám neublíží - vypijte ho syrový.

Pokud si nejste jisti, pokud pochybujete o čistotě majitelů koz, vařte to. Tento postup významně nezhorší kvalitu mléka.

Pravidla pro výběr produktu

Kozí mléko se všemi jeho výhodami má jednu malou nevýhodu: často má specifickou chuť a vůni. Důvodem je přítomnost mastných kyselin, které vstupují do produktu z mazových žláz nacházejících se na vemenu zvířete.

Podívej se taky

Příčiny propuštění z smyčky u těhotné kozy před jehňatami a co dělat

Chovaná plemena, ve kterých mléko prakticky neobsahuje nepříjemné složky. Jednoduchý postup umožňuje částečně se těchto okamžiků zbavit: umýt vemeno před dojením. Je také důležité udržovat zvířata v normálních podmínkách a čistit ohradu.

Poté bude přítomnost těchto faktorů minimální a mléko chutná téměř jako kráva. Výrazně to ovlivňuje kvalitu produktu a to, co byla koza krmena: tráva z horských svahů, rostliny šetrné k životnímu prostředí nebo cokoli, na pastvě zdarma. Má se za to, že krymské kozy dávají příjemné, nasládlé mléko: pasou se na kopcích, hory zarostlé levandulí.

Kvalitní kozí mléko je bílé, nikdy nezžloutne. Krém by v něm neměl vznášet. Výrobek může doprovázet pouze zkušený ochutnávač. Neměly by být žádné známky cukru, sedimentu. Pokud pochybujete, neberte to lépe. V ideálním případě byste si měli koupit mléko, jehož kvalita je potvrzena certifikátem.

A dál. Dobrý produkt se určitě stane kyselým. To lze vidět ponecháním mléka na teplém místě.

Jak to udělat správně?

Pokud se přesto rozhodnete vařit, měli byste vzít v úvahu několik jednoduchých pravidel. Mimochodem, současně varu ukáže, zda existují nějaké „složité“ přísady v mléce nebo ne. Zde jsou:

1. Zpracování by nemělo být časem prodlouženo. Bod varu mléka je 100,5 stupně. Podle laboratorního výzkumu může kozí mléko vydržet 130 stupňů po dobu 10 minut bez ničení živin. V praxi je lepší tuto mezeru snížit na 5.
2. Důrazně se nedoporučuje postup opakovat několikrát. Konečným výsledkem je něco jiného než mléko.
3. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu ani vařte bez míchání.
4. Je lepší zpracovat před použitím. Syrové čerstvé mléko lze bez problémů skladovat v chladničce až 3 dny. Pouze nejprve by měla být nalita do čisté misky (jar nebo pánev, může).

Podívej se taky

Možné příčiny průjmu u koz, způsoby léčby a metody prevence

Nahrazení varu pasterizací je povoleno. Potom je teplotní rozsah jiný, až 72 stupňů. Mléko si tak uchová své vlastnosti až 10 dní na chladném místě. A třetí možností zpracování je zmrazení. Pokud je mléko ochlazeno na -20 stupňů, skladovatelnost se prodlouží na šest měsíců.

Kozí mléko pro kojence

Z mnoha důvodů se doporučuje dětem, zejména malým, dát vařené mléko. Až do roku pediatrové vůbec nedoporučují. Kojenci ještě plně netvořili mikroflóru žaludku a střev. Kromě toho není známa reakce těla na surový produkt.

Když si dítě zvykne pít zdravé kozí mléko každý den, můžete se pokusit přenést ho na „stravu se syrovými potravinami“.

A pouze neznalý, neznalý člověk zpochybní výhody mléka, látek, které obsahuje. Děti, které používají kozí mléko od mladého věku, rostou silně, zdravě a je méně pravděpodobné, že onemocní. Kromě toho existuje spousta vápníku, což je nezbytné pro vytvoření kostry.

Jak ukládat?

Mléko, které je čerstvé a bez „zlepšujících“ přísad, lze bez problémů skladovat v lednici. Hlavní metody s uvedením doby skladování jsou následující:

Pokud víte, že budete mít čas spotřebovat přírodní produkt ve stanovené lhůtě, není nutné další zpracování. Stačí ji nalít do jiné nádoby, která byla předtím omytá sodou.Vaření rozhodně prodlouží životnost. Opět byste se k tomu neměli zbytečně uchýlit, protože „je to tak přijímáno“.