Výhody a poškození kozího mléka pro tělo, chemické složení a způsob výběru

Čerstvé kozí mléko je nejzdravější produkt na světě. Pokud ji pijete od dětství, nebudete mít nikdy problémy se srdcem, žaludkem, zuby a kostmi. To je vynikající prevence tuberkulózy. S věkem se u mnoha lidí projevuje deficit laktázy. V tomto případě můžete přejít na fermentované mléčné výrobky a sýry. Hlavní věcí je nikdy se nevzdávat kozího mléka. Koneckonců, čím častěji je člověk používá, tím déle žije.

Z kozy nebo z krávy

V průmyslovém měřítku se krávy chovají zpravidla. Koneckonců tato zvířata, i když jedí více, dávají až 20 litrů mléka denně. Kozy se chovají hlavně na malých farmách. Tato zvířata jedí třikrát méně krmiva denně než krávy a dávají pouze 3-6 litrů mléka.

Na regálech obchodů jsou prezentovány různé mléčné výrobky. Nejčastěji prodávají kravské mléko a sýry z něj vyrobené. V odděleních masa také neexistuje žádné zvláštní vzrušení z kozího masa.

Má se za to, že kozí mléko je zdravější než kravské mléko. To je částečně pravda. Kozí mléko je tlustší než kravské mléko. Obsahuje více látek užitečných pro lidské tělo (vápník, lehké bílkoviny a tuk, vitamin A). V kravském mléce je vyšší obsah vitamínů PP, B2, B4, B5, B12 a prvků - zinek, chrom, kobalt. Složení dalších živin je přibližně stejné, ale biologická dostupnost koz je mnohem lepší. Je pravda, že složení tohoto produktu závisí na stravě zvířat a jejich zdravotním stavu.

Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12 lety zkušeností. Náš nejlepší odborník na chalupu.
Typicky je obsah tuku v kravském mléce 3,4 - 3,7 procenta, kozí - 4–8 procent. U koz je méně pravděpodobné, že onemocní a dostanou GMO krmiva a antibiotika. Jejich mléko je čistší a bezpečnější. Krávy mohou vést ke zvýšené produkci hlenu v nose (rýma). Tomu se nikdy nestane.

Doporučuje se, aby malé děti vařily kozí mléko a ředily jej vodou, aby se zabránilo průjmu. Pouze v tomto případě je zcela bezpečný a nezpůsobí nadýmání ani nadýmání. Kozí mléko je snazší a rychlejší trávení než kravské mléko, proto je méně pravděpodobné, že způsobí alergie. Kromě toho má vlastnosti prebiotik, to znamená, že naplňuje střeva užitečnými bifidobakteriemi (ne vařenými). Je pravda, že děti a starší lidé, kteří jsou alergičtí na kravské mléko, se také nedoporučují pít kozí mléko.

kozí mléko

Chemické složení

Nutriční hodnota a chemické složení kozího mléka (na 100 g, v procentech 100%):

  • obsah kalorií - 68 kcal;
  • tuky - 6,18% nebo 4,2 g;
  • proteiny - 3,26% nebo 3 g;
  • uhlohydráty - 3,19% nebo 4,5 g;
  • voda - 3,18% nebo 87 gramů.

Esenciální vitamíny a prvky (procento 100%):

  • A - 6,7%;
  • B2 - 7,8%;
  • B5 - 6%;
  • H - 6,2%;
  • PP - 5%;
  • draslík - 5,8%;
  • vápník - 14%;
  • hořčík - 3,5%;
  • sodík - 3,6%;
  • fosfor - 11%;
  • molybden - 10%.

Užitečné vlastnosti mléka

Kozí mléko a výrobky z něj vyrobené jsou užitečné v každém věku. Koneckonců, tělo vždy potřebuje proteiny, tuky a aminokyseliny živočišného původu. Sklenice kozího mléka obsahuje 380 mg vápníku, což je 1/3 denní potřeby pro dospělého.

Pro ženy

Pro ženské tělo není nic cennějšího než kozí mléko. Zejména během těhotenství a kojení. Tento produkt nasycuje tělo všemi živinami, vitamíny a minerály. Je pravda, že největší výhodou je čerstvé a nevarené mléko. Ačkoli takový produkt bez varu může být odebrán pouze z naprosto zdravé kozy, která má všechna očkování.

Všechny živiny jsou uchovávány v čerstvém mléce po dobu 2 hodin po dojení. Po chvíli se v něm aktivuje růst patogenní mikroflóry. Je bezpečnější vařit mléko, zejména mléko nakoupené na trhu. Koneckonců není známo, s čím je jeho producent nemocný, tj. Kojící koza. Těhotná žena by měla vypít alespoň 1 sklenici kozího mléka denně. Tento produkt pomůže udržet zuby nastávající matky zdravé a půjde také o vývoj plodu.

kozí mléko

Kozí mléčné proteiny jsou rychle absorbovány ženami. Kromě toho jsou nosiči imunoglobulinů, tj. Látek podílejících se na produkci protilátek proti virům a bakteriím (i když pro děti). Kasein obsažený v bílkovinách po trávení vytváří látky s uklidňujícím účinkem. Kozí mléko je dobré pro relaxaci a zmírnění stresu. Je užitečné pít ji ke snížení krevního tlaku s aterosklerózou a srdečním onemocněním.

Pokud ženy trpí intolerancí laktázy na kravské mléko, pravděpodobně se jim bude líbit kozí mléko.

Koneckonců, obsahuje o 10 procent méně laktózy. Můžete přejít na jogurty a mléčné výrobky. Pro rozklad mléčných uhlohydrátů je lepší použít enzymy lékárny, které chybí. Kozí výrobky se doporučuje odmítnout pouze v případě alergií. Přestože kozí mléko na rozdíl od kravského mléka neobsahuje nejvíce alergenní alfa-c1-kasein.

Pro muže

Je dobré pít kozí mléko nejen pro děti, ale i pro dospělé muže. Tento produkt s vysokou kalorickou hodnotou koneckonců rychle saturuje tělo všemi užitečnými a léčivými látkami. Trávitelnost tuku začíná již v žaludku, cestou mléka snižuje kyselost, takže je užitečné pít ho u mužů trpících bolestmi břicha, tj. S gastritidou a vředy. Pro normalizaci střevní bakteriální mikroflóry se doporučuje konzumovat živé, ne vařené mléko.

Kozí mléko bohaté na vápník a vitamín A je dobré pro kosti a zuby. Tento produkt zlepšuje metabolické procesy, normalizuje práci všech orgánů a systémů a má pozitivní vliv na účinnost. Je také vynikající sedativum, které vám pomůže rychle usnout. Tento produkt také snižuje stupeň intoxikace, rozkládá alkohol na bezpečnou kyselinu octovou. Kozí mléko má diuretický účinek. Rychle odstraňuje škodlivé toxiny z těla. Doporučuje se pít pro jakoukoli otravu.

Je pravda, že s věkem se u mnoha lidí projevuje deficit laktázy. Je to způsob, jakým je člověk uspořádán, že potřebuje mléko pouze v dětství. Jak stárneme, tenké střevo často přestane produkovat enzym (laktázu), který štěpí sacharidy v mléce, tj. Mléčný cukr. Při nedostatku laktázy je pozorováno nadýmání a nadýmání.

Můžete přejít na kozí výrobky bez laktózy nebo jogurty, zakysanou smetanu, sýry. Je však třeba mít na paměti, že nedostatek laktázy není alergie. Lidé mohou mít alergickou reakci na proteiny, nikoli na uhlohydráty.Pouze jedno procento lidí trpí alergií na kozí mléko, s touto nemocí nelze v zásadě pít.

Pro děti

Kozí mléko se snadněji vstřebává do těla dítěte, jeho složení je díky bílkovinovému proteinu blízké mateřskému mléku. Navíc nezpůsobuje trávení. Tento produkt je podáván i novorozencům s nedokonalým trávicím systémem. Je pravda, že před použitím vaří a ředí vodou.

Výhody jsou zřejmé. Kozí mléko obsahuje všechny potřebné látky pro normální růst a vývoj kojenců. Připravuje se kaše a různá jídla pro kojeneckou výživu. Koza je méně pravděpodobně způsobuje alergii u kojenců. Je absorbován tělem dítěte za pouhých 30 minut.

kozí mléko

Je pravda, že známý pediatr Komarovsky doporučuje dávat toto mléko dětem, pouze od 1 roku a někdy od 3 let. Existují také směsi na bázi kozího mléka. Tento produkt je snadno strávitelný i zažívacím traktem dítěte.

V každém případě jsou všechny výhody na straně kozího mléka. Je lepší dát krávu starším dětem, protože obsahuje více železa a dalších minerálů a vitamínů. Kozí mléko se používá k výrobě tvarohu, zakysané smetany, jogurtu a dokonce i másla pro děti. Tento produkt málokdy způsobuje obezitu, alergie a žaludeční potíže.

Jak se používá v tradiční medicíně

Hippokrates psal o léčivých vlastnostech kozího mléka před mnoha staletími. Předepsal tento produkt pacientům s 20 nemocemi. Velký lékař starověku je léčil žaludkem a krevními chorobami, srdcem a nachlazením. Kozí mléko nebo spíše kozí mléko se používá po celá staletí jako prostředek prevence a léčby tuberkulózy. Pomohlo to s křivicí, vyčerpáním a onkologickými chorobami. Tento produkt byl dlouho užíván pro rychlé zotavení z nemoci.

Ve vesnicích byly kozy chovány, aby poskytovaly rodině mléko a užitečné vitamíny a minerály, které obsahuje po celý rok. V zimě zachránil lidi před nachlazením, bronchitidou, pneumonií. Na jaře - doplnila zásobu vitamínů. V létě dal sílu vykonávat těžkou zemědělskou práci.

kozí mléko

Kozí mléko je také ošetřováno v naší době. Pijí to pro radiculitidu, artritidu, artrózu. Používají se při nachlazení, anémii, vyčerpání, zranění a kostních chorob. Tento produkt také uklidňuje žaludek, je vždy opilý pro jakékoli problémy s gastrointestinálním traktem, zejména s gastritidou a vředy. Kozí mléko má pozitivní vliv na činnost srdce, zlepšuje stav krve a krevních cév.

Kozí mléko na hubnutí

Je to vynikající produkt pro dietní stravování. Jak víte, pro hubnutí stačí jíst méně. To je celý problém. Žaludek neustále hučí a vyžaduje jídlo. Podivné, jak se může zdát, k záchraně přichází kozí mléko.

Jen jedna sklenice z toho způsobuje pocit sytosti, neochoty jíst několik hodin. Zvýšený obsah tuku skutečně inhibuje žaludeční sekreci a zpomaluje evakuaci potravy ze žaludku. Čím tučnější je mléko, tím méně žaludeční šťávy se vylučuje pro jeho trávení. To znamená, že zůstane v žaludku déle. Hodnota odstředěného mléka je v tomto ohledu snížena na nulu.

Výhody a poškození kozího mléka pro tělo, chemické složení a způsob výběru

Použití v kosmetologii

Kozí mléko dopadá na pomoc s akné. Je pravda, že je vhodné použít kyselý produkt - umýt si tím obličej. Kyselina mléčná "okysluje" povrch pokožky, což je pro její stav velmi prospěšné. Naopak, s akné se pH naopak posune na alkalickou stranu.

Tvář si můžete umýt mlékem v každém věku. Tento produkt vyhlazuje vrásky, dělá pokožku bělejší, zářivější, zdravější a čistší. Doporučuje se opláchnout vlasy po umytí kozím mlékem, nikoli kravským mlékem. To je nejlepší lék na lupy, odlupování, suchost.

Škody a kontraindikace

Kozí mléko má ve srovnání s kravským mlékem několik nevýhod. Je pravda, že existuje řada kontraindikací. Tento produkt je zakázán pro osoby s onemocněním jater a pankreatu.Tuky mohou na tyto orgány více zdůraznit. Je lepší naředit produkt vodou, to znamená snížit obsah tuku. Kozí mléko by nemělo být konzumováno pro alergie. S nedostatkem laktázy můžete pít fermentované mléčné výrobky nebo si vzít lékárnu laktázu.

Pravidla pro výběr a skladování kozího mléka

Je vhodné koupit kozí mléko v obchodě. V tomto případě je třeba věnovat pozornost datu expirace. Na trhu si můžete koupit čerstvé mléko. Je pravda, že se před použitím rozhodně doporučuje vařit. Vařené mléko lze skladovat v lednici asi 7 dní nebo v mrazničce až 30 dní.

Připravuje se mléčná kaše, pečivo, palačinky nebo palačinky. Čerstvé mléko lze pít bez vaření, ale pouze tehdy, je-li krmeno ze 100% zdravé kozy. Pro získání tohoto produktu je lepší mít domácího mazlíčka. Je pravda, že toto doporučení je užitečné pouze pro obyvatele venkova.

Nejsou žádné recenze, buďte první
Právě teď dívat se


Okurky

Rajčata

Dýně