Popis nejlepších odrůd koriandru (koriandr), užitečných vlastností a kultivace

Cilantro je jednoletá bylina se specifickou vůní. Rostlina se díky svým chuťovým vlastnostem rozšířila v kulinářském poli. Použití různých druhů koriandru může změnit vnímání jídla a přinést inovaci známým receptům.

Historie vzhledu v Rusku

V Rusku se koriandr začal šířit relativně nedávno. Zpočátku se rostlina usadila na území evropských zemí v západní a střední části. Poprvé byl do Ruska přivezen do Španělska hrabě Apraksin, koriandr ve formě semen a anýzu. Semena koriandru byla distribuována rolníkům vesnice Krasnoye v provincii Voroněže k pěstování. Mezi semeny anýzu byla semena koriandru, která chtěli zničit jako plevel. V průběhu času byly rostliny koriandru ochutnávány a používány jako voňavé koření.

popis toho nejlepšího

Popis odrůdy

Výsev koriandru patří k bylinným rostlinám rodiny deštníků. Navzdory své neobvyklé vůni rostlina zaujímá vysokou pozici mezi všemi známými kořením. Ze všech esenciálních olejnin pěstovaných v Rusku je více než 75% plochy koriandru.

osivo koriandru

Vzhled

Rostlina koriandru dosahuje výšky asi 70 cm, má zakulacené stonky rozvětvené od základny, vztyčený kořen fusiformu a listovité listy. Na okrajích mohou být listy koriandru zoubkované nebo třílopaté. Během období květu je rostlina pokryta malými světle růžovými nebo bílými květy, složenými do deštníků. Zralé plody koriandru jsou tmavé acheny dlouhé asi 50 mm. Kulaté plody koriandru hnědé-žluté barvy se pod tlakem rozpadají do dvou miniaturních koulí.

dosahuje výšky

Chemické složení

Pikantní koriandr je bohatým zdrojem rutinu, vitamínů B a C, karotenu, vápníku, fosforu a hořčíku. Suchá semena koriandru mají chladnou štiplavost a zvláštní aroma, protože postup sušení odstraňuje aldehydtrans tricedenol-2 z rostliny.

zdroj rutiny

Příznivé vlastnosti

Esenciální olejnatá plodina se používá v různých průmyslových odvětvích díky svým prospěšným vlastnostem. Mezi ně patří následující:

  • koriandr obohacuje jídla o vitamíny A a C;
  • semena rostlin přispívají k hojení otěrů, snižují bolest, stabilizují trávicí proces a funkci jater, pomáhají při léčbě hemoroidů a odstraňují zácpu;
  • častá konzumace koriandru posiluje imunitní systém, má antiseptické a protizánětlivé účinky;
  • greeny zlepšují chuť k jídlu, aktivují proces vylučování toxinů z těla, zlepšují peristaltiku střeva, posilují krevní cévy a příznivě ovlivňují složení krve;
  • koriandr snižuje hladinu cukru v krvi, proto se doporučuje zahrnout jej do pravidelné stravy pro diabetes mellitus;
  • Esenciální olejová kultura pomáhá udržovat vaši postavu a bojovat s nadváhou.

prospěšné funkce

Kde roste?

Jakékoli odrůdy koriandru klíčí lépe ve slunných oblastech s úrodnou půdou s mírně kyselou reakcí. Při výběru místa pro výsadba koriandru Vyhněte se těžkým, jílovitým zeminám, které vytvářejí hustou kůru. Koriandr můžete zasadit nejen do postelí na letní chatě, ale i doma.

slunná území

Nutriční hodnota

100 g koriandru obsahuje 1% denní hodnoty uhlohydrátů, 3% bílkovin a 1% tuku. Obsah uhlohydrátů v gramech je 3,7 g, což je asi 52% celkové energie na porci nebo 15 kcal. Celkový obsah kalorií v koriandru je 23 kcal.

Složení zelení obsahuje 0,9 g cukru a 2,8 g vlákniny. Koriandr neobsahuje trans-tuky a cholesterol. Z vitaminů rozpustných v tucích jsou: beta-karoten, alfa-karoten, vitamíny A, E a K. Koriandr také obsahuje řadu makro- a mikroelementů.

sacharidové normy

Koření koriandru

Koriandr je běžné koření v indické, gruzínské a mnoha dalších orientálních kuchyních. Zelené koriandry jsou zahrnuty v receptech na nakládané okurky, pečivo, marinády a likéry. Díky své lehké chuti je koriandr ideálně kombinován s jinými kořeními, například s bazalkou, koprem, chilli, mátou. Nejoblíbenější kombinace koriandru s kmínem. Koriandr je také součástí indické masaly a kari mixu.

orientální kuchyně

Přínos a újma

Koriandr má blahodárný účinek na lidské tělo, používá se při depresích, nachlazeních, cukrovce. Esenciální olej obsažený v koření má silný protizánětlivý a antivirový účinek a vylučuje se močovým systémem, který léčí ledviny a močový měchýř.

Navzdory prospěšným vlastnostem koriandru může zvýšená spotřeba koriandru vést k negativním důsledkům. Zelení jsou kontraindikováni při porušování myokardu, tromboflebitidy a cévních onemocnění. Koriandr může vyvolat alergickou reakci, takže alergici by měli produkt konzumovat v malém množství. Pro ženy během laktace nebo těhotenství je nezbytné zahrnout koriandr do stravy v omezeném množství.

Lidské tělo

Druhy koriandru

Existuje velké množství odrůd koriandru, které se liší v chuti, vzhledu, kultivačních charakteristikách a dalších ukazatelích. Mezi zahradníky jsou nejčastější následující druhy koriandru:

chuťové vlastnosti

Předvoj

Doporučuje se použít jako salátový salát a koření. Vysoce aromatická odrůda s výtěžkem 1,3–1,5 kg / m2. m.

salát greeny

Borodino

Odrůda koriandru střední sezóny, která dozrává za 40–45 dní. Každá rostlina váží asi 25-30 g. Produktivita - 2,5 kg / m2. m.

každá rostlina

Kin-Dza-Dza

Vzpřímená rostlina se slabým větvením. Charakteristickým znakem je absence antokyanového zbarvení deštníku. Průměrný výnos je 1,5–1,6 kg / m2. m.

charakteristický rys

Market King

Odrůda rostlin s hustou vegetací. Listy jsou středně velké, sytě zelené, hladké. Mezi hlavní výhody odrůdy patří vysoká aroma a mrazuvzdornost. Produktivita - 2,9 kg / m2. m.

střední velikost

Piknik

Rychle rostoucí druh koriandru, který dozrává za 35 dní. Listy jsou velké se zubatými okraji. Produktivita - 3,2 kg / m2. m.

zubaté hrany

Kouzlo

Pozdní zrání odrůdy koriandru. Doba zrání je 35 dní. Malé rostliny do výšky 40 cm Produktivita - 3,2 kg / m2. m.

doba zrání

Chico

Listové rostliny vysoké 50-60 cm vysoké. Odrůda střední sezóny roste za 40-45 dní. Výtěžek je nízký - asi 0,8 - 1,2 kg / m2. m.

odrůda v polovině sezóny

Alekseevsky

Odrůda koriandru s hladkými listy a deštníkem květenství. Výška rostliny 85-90 cm Produktivita - 1,4 kg / sq. m.

deštník květenství

Paprsek

Kompaktní odrůda koriandru o hmotnosti 20–40 ga vysoké asi 50 cm. Obsah bílkovin je 9% a je dvakrát vyšší než standardní. Výtěžnost rostliny je 1,5–1,7 kg / m2. m.

obsah bílkovin

Rostoucí

Semena koriandru jsou schopná klíčit i při nízkých okolních teplotách od 6 stupňů Celsia. Výsev rostlin lze zahájit brzy na jaře umístěním semen do otevřené půdy. Mnoho zahrádkářů zasadí tuto rostlinu v několika stádiích a mezi nimi nechává dva týdny přestávky. Výsev koriandru je povolen od března do konce léta. Velká semena se vysévají v širokých řadách a ponechávají mezery asi 40 cm. Optimální hloubka pro umístění semen je 2–3 cm.

Časné výhonky koriandru tolerují pozdní mrazy až o 7 stupňů pod nulou. Současně jsou pro aktivní růst a dosažení dobrého výtěžku koriandru vyžadovány teplé podmínky - přes 20 stupňů Celsia.

Také sazenice rostlin vyžadují slunce, takže při výsadbě je třeba se vyhýbat tmavým oblastem. V nepřítomnosti slunce se koriandrové keře natáhnou nahoru a nedají hustou vegetaci. Pěstitelská půda musí být úrodná. Bez ohledu na odrůdu se doporučuje pěstovat koriandr po zelí, rajčatech, luštěninách a bramborách. Koriandr se šíří výhradně semeny.

teplota okolí

Péče

K dozrání koriandru není nutná žádná zvláštní péče. Stačí dodržovat několik standardních pravidel. Především je pro rostlinu důležité zalévání. Maximální potřeba zavlažování nastává na začátku vegetačního období. Během zrání semen a ve fázi pučení je zapotřebí mírné zalévání. Za podmínek dlouhých dešťů nemohou být rostliny napojeny, protože nadměrná vlhkost vede k tvorbě hniloby.

V prvním měsíci pěstování koriandru byste měli po každém zalévání pečlivě uvolnit ornici, aby se zlepšilo provzdušňování kořenů. V opačném případě budou rostliny výrazně růst. Aby se vytvořila hustá vegetace, musí být sazenice ponořeny nebo naředěny ve fázi růstu druhého listu.

speciální péče

Škůdci a nemoci

Při pěstování koriandru existuje riziko střetu s agresivními škůdci. Nejnebezpečnější je semeno koriandru, kousavé díry v plodech a způsobující značné poškození plodiny. Jakmile je uvnitř plodu, aktivuje se larva a zahryzne endosperm. Je-li v ložiscích nalezen škůdce, je třeba setí ošetřených semen a neustálé odstraňování plevelů s dalším důkladným vykopáním. Kromě semen jedlíku může koriandr ovlivnit i zimní kopeček, pruhované a deštníkové chyby. Způsoby jejich řešení jsou podobné a jako další opatření lze použít insekticidní hnojiva.

Mezi nemoci šířící se na koriandr patří ramulariasis a padlí. Ramulariasis ovlivňuje rostliny s nadměrnou vlhkostí a konstantním mrazem. Na listech plodiny se objevují tmavé skvrny, které jsou postupně pokryty květem. Po čase zasažená rostlina zemře. Plíseň je plísňové onemocnění, které se rychle šíří z jedné rostliny na sousední rostliny. Listy nemocných rostlin začnou žloutnout a spadnout. Hlavními opatřeními k eliminaci nemocí koriandru jsou pravidelné krmení podle pravidel péče a ošetřování semen.

agresivní škůdci

Sklizeň a skladování

Je nutné přerušit vegetaci až do okamžiku, kdy rostlina položí stonky květů. Pokud se pupeny již objevily, získají zelení nepříjemnou chuť a začnou chutnat hořce.Při sklizni se doporučuje nechat malý řapík vysoký asi 10 cm, aby koriandr mohl znovu dorůst. Současně druhá vlna plnohodnotné plodiny ne vždy roste a v případě růstu se listy zmenšují. Sklizeň koriandru může trvat několik dní, pokud je výsadba nerovnoměrná.

Existuje mnoho způsobů, jak uložit koriandr. Doma si zelení udržují své prospěšné vlastnosti, když jsou ponechány v lednici. Rostlina může být zabalena do fólie nebo umístěna do sklenice. Hlavní věc je, že koriandr je utěsněný a do něj neproudí žádný vzduch. Ponecháte-li čerstvý koriandr ve vzduchotěsném podnosu, udrží ho asi 8-10 dní. Pokud je nutné zajistit dlouhodobé skladování koriandru, je lepší použít metody zmrazení, solení, sušení a marinování.

stonky květů rostlin

Pokud potřebujete nechat čerstvé bylinky na zimu, je lepší je vysušit. Chcete-li to provést, umýt rostlinu dobře ve vodě a úplně omyjte prach a zbytky země. Nejprve je třeba trochu vyschnout, poté je třeba je oříznout a rozprostřít na papírový list v tenké vrstvě, aby zcela vyschlo. Koriandr můžete sušit v suchém, dobře větraném prostoru nebo v peci předehřáté na 40 stupňů. Sušený koriandr by měl být umístěn do skleněné nádoby nebo sáčku. Po zaschnutí je doba skladování asi rok.

Pomocí metody zmrazení je to možné zachránit koriandr v bohaté zelené barvě. Chcete-li to provést, umyjte jej, nechte uschnout, vložte jej do plastových sáčků nebo do uzavřených nádob a vložte do mrazničky. Při konstantní teplotě -18 stupňů může být koriandr skladován po dobu jednoho roku. Je lepší rozdělit koriandr na malé porce, abyste mohli kdykoli získat správnou částku.

lépe to uschnout

Koriandrový olej

Bylinný olej je široce používán v aromaterapii, medicíně a dalších průmyslových odvětvích. Mezi výhody rostlinného oleje z organických koriandrů patří antibakteriální, uklidňující, choleretické a oteplovací vlastnosti. Přidáním koriandrového oleje do každodenní stravy můžete zabránit rozvoji nemocí, jako je gastritida, plynatost, dyspepsie. Přírodní olej z koriandru prokazatelně podporuje dobrou chuť k jídlu, vylučování žláz a aktivní produkci žaludeční kyseliny.

Jako preventivní opatření se doporučuje denně konzumovat 1-3 kapky oleje z koriandru smíchaného s medem.

Vnější aplikace olejového produktu pomáhá při léčbě bolesti kloubů při revmatismu nebo artritidě, jakož i při úlevě od křečových příznaků a svalových křečí. Koriandrový olej se díky svému antiinfekčnímu účinku používá při kožních onemocněních a zánětech. Uklidňující účinek oleje uvolňuje nervozitu a zlepšuje stav ve stresových situacích. Použití přípravku se doporučuje pro celkovou únavu a sníženou imunitu.

koriandrový olej

aplikace

Léčivé vlastnosti koriandru vám umožní používat v tradiční medicíně. Infuze semen koriandru je velmi užitečná v boji proti nachlazení. Sušené byliny vařené ve vroucí vodě se používají k eliminaci zápachu. Alkoholická tinktura koriandru může působit jako sedativum pro nervové poruchy a hysterii. Pro přípravu extraktu se zelená semena naplní vodkou.

Čaj se někdy vyrábí ze semen bylinné rostliny, kterou lze během přípravy na porod vypít. Je lepší začít pít nápoj z rostliny 2-3 týdny před plánovaným narozením. Současně je důležité si uvědomit, že během těhotenství musíte konzumovat koriandr v omezeném množství, abyste nevyvolávali pravděpodobné alergické reakce.

léčivé vlastnosti

Odvar semen koriandru se používá k léčbě chřipky a bolestí v krku. Přítomnost antiseptických vlastností rostliny zajišťuje rychlé uzdravení pacienta a hygienu ústní dutiny.V lidové terapii se odvar a infúze koriandru používá k léčbě ekzému a dermatitidy aplikací obkladů na problémové oblasti kůže. Při mytí roztokem koriandru je pokožka jemná a sametová.

Rostlina je nejrozšířenější ve vaření díky své zvláštní chuti a světlé vůni. Rostlina se používá jako koření, koření nebo čerstvě sklizená. Cilantro greeny se přidávají do jídla na konci vaření nebo posypané hotovým pokrmem, čímž se dodává jasná barva a bohatá vůně. Koriandr je vhodný pro kombinaci se všemi zeleninovými saláty, nízkotučnými polévkami, rybími a masovými pokrmy.

antiseptické vlastnosti

Koriandrový olej se v kosmetologii aktivně používá k výrobě čistících tonik a pleťových vod. Kosmetické přípravky na jeho bázi se používají k eliminaci akné a akné, boji proti šupinaté pokožce a otokům. Krémy Cilantro jsou účinným přípravkem pro omlazení a udržení zdravé pokožky. Prostředky pro péči o vlasy obsahující koriandr zabraňují časně šedým vlasům, odstraňují lupiny a stabilizují sekreci mazových žláz.

Můžete také použít koriandr pro hubnutí. Produkt se smí konzumovat s jakoukoli stravou, která zajišťuje přítomnost zelených v potravě. Koriandr stimuluje zrychlený metabolismus v těle. Při dodržení diety se doporučuje mít svačinu s koktejly se zeleninou a bylinkami. Přítomnost koriandru ve složení těchto koktejlů dodává sílu a vitalitu, pomáhá vydržet trénink a aktivně zhubnout.

používá se v kosmetologii

Nejsou žádné recenze, buďte první
Právě teď dívat se


Okurky

Rajčata

Dýně