Jak udržet koriandr na zimu a může být zamrzlý

Mnoho letních obyvatel cvičí zachování koriandru na zimu. Tato rostlina je ceněna pro své prospěšné vlastnosti na těle. Používá se jako kořeněné koření na nádobí. Druhé jméno pro koriandr je koriandr.

Jak správně uchovávat semena koriandru?

Aby byla semena rostliny čerstvá co nejdéle, musíte dodržovat následující doporučení:

• deštníky se semeny se shromažďují za suchého slunečného dne;
• promytá semena se suší na suchém místě mimo dosah slunečního záření;
• deštníky jsou ručně třeny rukou, zatímco semena jsou pečlivě oddělena;
• semena jsou nalita do speciální nádoby, skleněné nádoby jsou nejlepší;
• Semena koriandru se skladují na suchém, dobře větraném místě po dobu nejvýše 4 let.

Metody přípravy na zimu

Existuje několik způsobů, jak zachránit koriandr pro použití v zimě. Vše záleží na individuálních preferencích.

Čerstvý koriandr není vhodný pro dlouhodobé chlazení.

Použití rostliny po celou zimu v původní podobě tedy nebude fungovat. Existují však i jiné způsoby, jak uchovat nejen bohatou chuť a vůni zelených rostlin, ale také prospěšné látky v jejím složení.

Sušení

Toto je jeden z nejpopulárnějších způsobů. Pokud při sušení koriandru dodržujete všechna doporučení, jeho drcené listy potěší chutí a vůní po celou zimu. Sušený koriandr se používá jako koření pro horká jídla a pro omáčky na maso.

Zvažte správný algoritmus pro sušení koriandru:

• listy se stopkami se odtrhávají za suchého a slunečného počasí;
• umyté a očištěné od poškozených částí;
• dobře sušit.

Vzhledem k tomu, koriandr má štiplavý zápach, bude lepší ho rozemlet před sušením. Vůně v tomto případě bude měkčí. Jemně nasekané greeny se položí na čistý plech a umístí se na suché, dobře větrané místo. Sluneční paprsky by neměly zasáhnout zeleň.
Jakmile jsou greeny hotové, přenesou se do skleněné nádoby, která je pevně uzavřena víkem. Můžete také použít keramické nádobí. Skladujte greeny na chladném a suchém místě, ale ne déle než 1 rok. Zároveň si zachovává užitečné vlastnosti, chuť a vůni.

V této formě je koriandr používán jako koření pro pečení chleba, přidávaný do omáček a masových pokrmů.

Zmrazení

Otázka, zda je možné zmrazit koriandr pro zimní zájmy, mnoho z jeho milenců. Zmrazený koriandr má mnohem kratší trvanlivost než sušený koriandr. Tato metoda vám však umožňuje udržet všechny živiny ve složení. Kromě toho tento způsob přípravy nechává aroma a chuť neporušenou.Nejjednodušší způsob je zmrazit v sáčku.

Podívej se taky

Jak a kdy zasít, růst a péče o koriandr před zimou

Algoritmus akcí je následující:

• greeny jsou umyté, poškozené oblasti jsou odstraněny;
• položeno na ručník nebo silnou látku, dokud není zcela suchá;
• připravují se obaly (celofánové nebo hermetické);
• je lepší řezat větve rostliny, což zjednoduší jejich další použití;
• greeny jsou umístěny v sáčku a odeslány do mrazničky.

Solení

Solená koriandr si také zachovává chuť a všechny prospěšné prvky.

Recept na její přípravu je velmi jednoduchý:

• greeny se promyjí studenou vodou a vysuší;
• umístěné ve skleněné nádobě a pokryté solí (na 1 kg trávy - 250 g soli);
• vytlačte lístky koriandru, dokud se nevytvoří šťáva, poté jej pevně uzavřete víkem a vložte do ledničky;
• poté, co se obsah ve sklenici trochu usadí, můžete do ní přidat trochu více zeleně.

V této formě je koriandr uložen až 10 měsíců. Při přidávání soleného koriandru do jídel je důležité snížit množství soli v nich, jinak se jídlo ukáže jako slané.

Konzervace

Metoda konzervace je méně oblíbená než zmrazení nebo sušení, není však o nic méně zajímavá. Chcete-li to provést, vezměte čerstvý koriandr, opláchněte a brousit v mixéru s přídavkem 2 stroužky česneku a 1 polévková lžíce. l. olivový olej. Výsledná směs se nalije do skleněných nádob a uzavře se plastovými víčky, načež se odešle do chladničky. Tento způsob skladování koriandru vám umožňuje použít jej jako koření na maso. Nakládaný koriandr je také perfektním kořením pro špagety a další jídla.

Konzervace v marinádě

Mnoho milovníků koriandru raději nechává marinované. K tomu budete potřebovat:

• špetka soli;
• 300 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. 9% ocet;
• rostlinný olej.

Voda se přivede k varu a poté se k ní přidá sůl a ocet. Předmyté a nakrájené greeny se umístí do skleněných nádob. Není nutné ho silně stlačovat. Poté se lístek koriandru nalije marinádou a po vychladnutí se do každé nádoby přidá 1 lžíce. l. rostlinný olej. Banky jsou uzavřeny plastovými víky a zasílány do úložiště v suterénu nebo lednici.

Podívej se taky

Popis nejlepších odrůd koriandru (koriandr), užitečných vlastností a kultivace

V oleji

Mnoho letních obyvatel upřednostňuje zmrazení koriandru a předběžnou úpravu rostlinným olejem. Zelení se nakrájí na malé kousky (ne více než 3 cm) a nalijí se do mixéru. K 50 g bylin se přidá rostlinný olej v poměru 80 ml oleje. Vše se míchá, dokud se nevytvoří stav zeleného pyré. Dále se ledové formy naplní obsahem a umístí se do mrazničky. Po zamrznutí obsahu se obsah převede do speciálních mrazicích sáčků a neuchovává se déle než 2 měsíce.

Poznámka! Při ukládání forem s bylinkami do mrazničky se ujistěte, že jsou na rovném povrchu. Jinak se obsah forem rozlije.

Zmrazené v másle

Další způsob, jak zmrazit koriandr. Ale místo rostlinného oleje se používá máslo.

Nalijte 3 lžíce do suché mísy. l. koriandr, poté se přidá 100 g nasekaného másla při pokojové teplotě (nemělo by se roztavit). Obsah misky je dobře promíchán, v případě potřeby lze přidat česnek, pepř, sůl a citronovou šťávu. Výsledná směs se přenese na pergamenový papír a umístí do chladničky, dokud neztvrdne. Obsah se poté přenese do úložiště v mrazničce. K tomu musí být složena do zapečetěného sáčku.

Užitečné vlastnosti koriandru v zimě

Naši předkové také získali z koriandru spoustu užitečných vlastností. Použití koriandru v zimě zvýší odolnost těla proti nachlazení, posílí imunitní systém a zlepší celkový stav těla.Ale příznivé vlastnosti zelených zde nekončí.

Hodnota koriandru je určena následujícími faktory:

• má antiseptický účinek, eliminuje zánět v ústní dutině a krvácení z dásní;
• normalizuje hormonální pozadí žen, zmírňuje bolest během menstruačního období, zlepšuje reprodukční funkci;
• snižuje hladinu glukózy a špatného cholesterolu v krvi;
• odstranit přebytečnou tekutinu z těla a zabránit otoku;
• zlepšuje fungování nervového systému;
• blahodárně působí na trávicí systém a játra.

Vědci prokázali, že pravidelná konzumace koriandru zvyšuje imunitu, má léčivý a uklidňující účinek na tělo.