Proč cuketa chutná hořce v zahradě a co dělat
Někdy si po sklizni někteří letní obyvatelé všimnou, že cukety mají nepříjemnou hořkou chuť. Existuje několik důvodů, které mohou odpovědět na otázku, proč jsou cukety hořké, ale nejsou vždy zřejmé. Abyste pochopili faktory, které ovlivňují chuť zeleniny, musíte se seznámit s možnými chybami, které se při pěstování vyskytly. Zahradníci se také nebudou bolet, aby se v případě nepředvídané situace obeznámili s metodami uchování plodiny.
Co dělá cuketu hořkou?
Hlavním důvodem, proč cuketa chutná hořce, je to, že se v nich hromadí cucurbitaciny. Tyto látky se hromadí ve všech plodinách patřících do rodiny dýní... Rostlinná kultura v podstatě začíná takové látky aktivně akumulovat, když se vytvoří extrémní podmínky, například: s nedostatkem nebo nadměrným množstvím vody a živin. Také změna v kvalitě cukety, vzhled hořké chuti může být způsobena poškozením rostliny různými patologiemi, růstem za zhoršených světelných podmínek.
Cucurbitaciny nejsou toxické látky. Zajímavé je, že jsou dokonce užitečné. Tyto látky mají přímý účinek na nádory a parazity. Díky těmto vlastnostem se cucurbitaciny používají v tradiční indické a čínské medicíně.
Přesto, pokud je cuketa hořká, mnoho letních obyvatel není ve spěchu k jídlu a servírování, v tomto případě musíte předem vědět o faktorech ovlivňujících změnu v chuti zeleniny, abyste se vyhnuli jejich vzhledu.
Sousedství kultur
Ve většině případů hořká cuketa v zahradě roste, když se poblíž nich nacházejí nesprávné sousední rostlinné plodiny. Hořkost se projevuje v důsledku nadměrného opylování souvisejících rostlin. Cuketa chutná hořce, pokud byla pěstována v blízkosti okrasné dýně. Přes svůj krásný atraktivní vzhled nese ovoce s nepoživatelnými dýně, které ovlivňují chuť cukety. Také plodina může být hořká, pokud byla pěstována v blízkosti následujících rostlin:
- petržel;
- ředkev;
- rajčata;
- okurky;
- brambory;
- ředkev;
- dýně.
Aby nedocházelo ke změně chuti zeleniny, měla by být pěstována na lůžcích umístěných v blízkosti hrášku, cibule, špenátu a keřových bobů.
Zalévání režim
Kromě špatných sousedů mohou chuť cukety ovlivnit i další pěstební podmínky. Mezi nimi se rozlišuje poskytování nesprávného zalévání. Pokud obyvatel léta zvlhčí půdu, aniž by dodržoval určitý režim, začnou se hromadit dusíkaté sloučeniny v listech a plodech zeleniny, což jim dává hořkou chuť.Hořké cuketové tykve mohou také růst v případě dlouhodobého deště, které začalo po suchu.
Je možné zachovat chuť zeleniny i její prospěšné vlastnosti řádným zajištěním zalévání rostlinné kultury. Chcete-li to provést, musíte dodržovat pravidla:
- zalévání by mělo být prováděno pravidelně;
- pro zavlažování je nutné použít vodu, která se usadila na slunci, přičemž by neměla být kontaminována;
- zalévání mladých cuketytak, aby necítily hořkou chuť, každý den, dokud se listy nezavřou, a poté, co zakryjí zemi, se zavedené množství vlhkosti sníží.
Pokud je počasí horké, měla by být plodina napojena po 2-3 dnech. Pokud je venku zataženo, budete potřebovat jedno zalévání každých 5-6 dní. Kapalina musí být nalita pod kořen, zatímco zavlažování listů se nedoporučuje. Pokud se zelení začnou chřadnout, je třeba je zalévat konev. Můžete jej nahradit hadicí nasazením na jemnou síťovinu.
Osvětlení a pravidla pro krmení cukety
Dalším důvodem, proč jsou cukety hořké, je nesprávné krmení rostlin a nedostatek optimálních světelných podmínek. Cuketa je velmi citlivá na světlo, proto je pro jejich pěstování musíte vybrat místo v zemi, které se nachází na slunné straně. Současně by ve vybrané oblasti neměly být žádné průvary a silný vítr. Ovoce také může prudce reagovat na snížení denních hodin.
Kromě osvětlení musí cuketa zajistit správné hnojení hnojivy. V tomto případě by se hnojiva měla používat po celé vegetační období. Rostlinná kultura nejlépe reaguje na zavádění organických látek. Poskytují-li takové krmení cukety, tvoří velké plody a aktivně se vyvíjejí.
Jako hnojivo se doporučuje použít mullein zředěný vodou a také třídenní fermentovanou bylinnou infuzi. Když rostlina začne tvořit vaječníky, doporučuje se přidat do hnojiva superfosfát a dřevěný popel. Během oplodnění je třeba věnovat pozornost. Důvodem je skutečnost, že nadbytek fosforu a draslíku může také změnit chuť zeleniny.
Podmínky skladování cukety
Chuť cukety se někdy po sklizni změní. Abyste tomu zabránili, musíte vědět, jak správně sklízet sklizeň. Skladování cukety mléčné zralosti by mělo být prováděno při teplotě 0–2 stupňů. V tomto případě je doba skladování zeleniny 12-15 dní. Pokud plodinu skladujete déle, musíte být připraveni na to, aby maso uschlo, vzhled hniloby.
Zralé plody lze skladovat 4–5 měsíců. Musí být uloženy v chladné, větrané místnosti. Nejlepší možností je najít úrodu na verandě nebo v podkroví. Aby se vyloučilo riziko hořké chuti a šíření hniloby, není možné plodinu skladovat ve sklepě.
Pokud letní obyvatel bydlí v bytě, můžete plodinu položit na teplý balkon nebo na tmavé místo. Nejlepší ze všeho je, že cuketa si uchová svoji chuť pod postelí, ve skříni.
Během skladování by měla být věnována pozornost okolní teplotě. To je způsobeno skutečností, že když roste, semena klíčí dříve uvnitř ovoce, což vyvolává dojem ošklivé hořké chuti.
Nemoci tykve
Chuť cukety ovlivňují také nemoci a škůdci. Proto při pěstování plodin je nutné zabránit jejich výskytu. Hořkost se nejčastěji objevuje pod vlivem plísňových infekcí. Anthracnosa je považována za jednu z nejčastějších patologií.Přítomnost této choroby lze rozpoznat podle výskytu zaoblených skvrn se nažloutlým hnědým nádechem. Tato místa jsou umístěna na listech.
Listová deska postupně mizí, vysychá a zakrývá otvory. Nemoc se šíří v horkém počasí s častými dešti.
Další patologií, která způsobuje výskyt hořkosti, je fusárium. Nemoc může být stanovena přítomností žloutnutí, vysušení spodních listů. Dalším příznakem fusária je získání narůžovělého odstínu na dně stonku.
Jak se zbavit hořkosti?
Co dělat, když v zahradě rostly hořké cukety? Existuje několik osvědčených metod, jak zlepšit situaci a zlepšit chuť zeleniny. Zbavení hořkosti tedy pomůže:
- namáčení cukety ve studené vodě před konzervováním;
- vaření zeleniny ve vroucí vodě po dobu několika minut;
- namočení nakrájené zeleniny do slané vody.
Pod vlivem těchto faktorů jsou zničeny všechny hořké látky, čímž se zlepšuje chuť cukety. Pokud chce hostitelka vařit smažené nebo dušené cukety, je nejlepší se zbavit hořkosti namočením buničiny ve slané vodě. Zelenina je nakrájena na několik plátků a umístěna do nádoby s kapalinou na 3 hodiny. Plátky jsou poté odstraněny a použity k přípravě misky.
Mnoho žen v domácnosti doporučuje jídla z opakovaného solení, protože dužina zeleniny dobře absorbuje sůl z kapaliny, ve které byla nasáklá.
Při pěstování cukety byste měli pečlivě sledovat růst a vývoj kultury. To pomůže určit faktory, proč je tykev hořká. Jejich včasné odstranění vám umožní vyrovnat se se zhoršením chuti ještě před vznikem problému a zachovat chutnou sklizeň. Pokud problém přetrvává, neměl by být rozrušený letní obyvatel, protože existuje možnost zachránit sklizeň. Chcete-li to provést, musíte použít jednu z výše uvedených metod.
