Jak zmrazit zázvor doma v mrazničce, je to možné
Lidé často používají kořen zázvoru k léčbě různých nemocí. Některé z nich mají problémy s dlouhodobým skladováním rostliny, protože se rychle zhoršuje. Pro udržení kořene po dlouhou dobu se doporučuje zmrazit zázvor. Než to však uděláte, měli byste se seznámit se skladováním a zmrazením kořenů této byliny.
Jak si vybrat zázvor?
Než začnete zmrazovat čerstvý kořen zázvoru, musíte přijít na to, jak vybrat správnou rostlinu. Při výběru věnujte zvláštní pozornost lomu kořene. Doporučuje se od ní odlomit malý kousek a pečlivě ho zkontrolovat. Dobrý zázvor začne mačkat šťávu a jasnou vůni. Měli byste také věnovat pozornost barvě kořene, která se liší. U asijských odrůd zázvoru jsou kořeny zlaté barvy a mají matný odstín. Doporučujeme zakoupit odrůdy z Asie, protože jsou skladovány déle než ostatní.
Výběr zázvoru je také ovlivněn vůní, kterou tato rostlina vydává. Proto při výběru nezapomeňte kořeny ujistit, že necítí plísně nebo vlhkost. Oddenky s takovým zápachem nemohou být dlouho skladovány, protože se rychle zhoršují.
Někteří lidé uvažují, zda zázvor s čerstvými klíčky může být zmrazen. To nestojí za to udělat, a proto při výběru pečlivě zkoumají kořeny na přítomnost čerstvých pupenů nebo procesů. Jejich přítomnost naznačuje, že rostlina vypršela a nelze ji použít.
Jak loupat zázvor?
Jakýkoli kořen zázvoru se před konzumací loupe. Existují tři hlavní metody čištění zařízení:
- Lžičkou. Toto je nejpopulárnější a nejjednodušší metoda používaná při práci s dobře vyzrálým kořenem. Pomocí této metody se odstraní pouze vrchní vrstva kůže, přičemž výživná buničina zůstane nedotčena. Při čištění věnujte zvláštní pozornost hloubce vlivu lžíce, protože by měla být zanedbatelná.
- S nožem. Tato metoda se používá při čištění zralých a nezralých potravin, které nelze omýt lžičkou. Pro takovou práci se doporučuje používat nejostřejší nůž, a proto by měl být naostřen před prací se zázvorem.
- S kovovou žínkou. Při čištění používejte pouze novou žínku, která nikde dříve nebyla použita. Pro vyčištění rostliny se umístí na 5 minut do nádoby se studenou vodou. Poté se kořen jemně otře žínkou.Po 15–20 minutách bude povrch zcela oloupán.
Jaký zázvor můžete uložit?
Většina lidí si myslí, že absolutně jakýkoli zázvor lze uložit na dlouhou dobu. Ne všechny rostliny jsou však vhodné pro zmrazení v mrazničce. Při nákupu kořene zázvoru na trhu budete muset pečlivě prozkoumat jeho vnější stav. Pro skladování jsou vhodné pouze elastické a husté kořeny, jejichž povrch je pokryt tenkou kůrou.
Oddenky se suchou pokožkou by neměly být ponechány ke skladování, protože to naznačuje stálost produktu. Ke skladování nelze použít ani uschlé a scvrklé rostliny.
Povrch skladovaného zázvoru by neměl být pokryt tmavými skvrnami. Pokud byl produkt delší dobu uložen na vlhkém místě, objeví se ztmavnutí slupky. Takové rostliny by neměly být ukládány do mrazničky a ukládány v chladničce.
Co zmrazit?
Než začnete zmrazovat produkt, musíte zjistit, co přesně je lepší zmrazit. Existují dva hlavní způsoby ukládání kořenů zázvoru.
V oddělení pro zeleninu
Při této metodě se čerstvá rostlina umístí do těsně přiléhajících pytlů, které se nejčastěji používají k uchování potravin. Po umístění všech kořenů pro zmrazení z pytlů zkuste uvolnit maximální množství vzduchu, abyste lépe uchovali jídlo.
Pokud v domě nejsou žádné speciální sáčky pro skladování zeleniny, budete muset místo toho použít běžné papírové sáčky. Kořeny se ukládají do papírových sáčků, takže na nich nezůstávají žádné nekryté oblasti.
V mrazáku
Při ukládání kořene do mrazničky je nejlepší ho zabalit do speciálního potravinového obalu. To neumožňuje průchod vzduchu, díky čemuž je produkt skladován mnohem déle. Doba použitelnosti ve fólii umístěné v mrazničce je 2–3 měsíce. Aby byl kořen zázvoru skladován déle než několik týdnů, je balen do potravinářské fólie.
Zmrazení
Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak zmrazit zázvor na zimu a proč přesně se tak děje. Zmrazování se provádí za účelem uchování produktu, takže v zimě může být použit k přípravě chutných pokrmů nebo léčivých infuzí k léčbě nemocí. Díky uchování produktu v malých porcích zmrazením bude možné v něm po dlouhou dobu uchovat všechny užitečné látky a příjemnou vůni.
Po rozmrazení je kořen zázvoru stejně prospěšný jako před zmrazením.
Dnes existují tři hlavní způsoby, jak zmrazit kořen zázvoru, který umožní jeho skladování po dobu několika měsíců.
Zmrazení celého kořene
Tento způsob skladování produktu je oblíbený u manželek v domácnosti, protože je považován za nejjednodušší. K zamrznutí zázvoru v mrazáku jsou vybrány kořeny, které na povrchu neobsahují známky plísní nebo hniloby. Stanovuje se také vlhkost a čistota páteře - neměla by být mokrá. Pokud jsou na povrchu výrobku špinavá místa, musí být zlikvidována.
Všechny výrobky vybrané pro skladování musí být umístěny ve vzduchotěsné nádobě nebo přilnavé fólii. Pak jsou zabalené kořeny uloženy v pytlích, které se používají speciálně pro zmrazování zeleniny nebo ovoce. Každá taška obsahuje ne více než dva velké kořeny.
Když byl celý loupaný zázvor umístěn do sáčků, umístí se do mrazničky. Pokud během skladování potřebujete vzít kořen perníku, jeden z nich se vyjme z vaku, rozmrazí a použije se podle plánu.
Zmrazený nasekaný kořen zázvoru
Některé ženy v domácnosti se zajímají, zda zázvor může být zmrazen v mrazáku, nakrájený na plátky.Je to určitě možné, protože skladování nakrájeného produktu vám umožní uložit i velké kořeny, které by se do vaku nesedly v neřezané podobě.
K zmrazení je vybrán velký kořen zázvoru s měkkou kůží. Plátky a neloupaný produkt nesmějí být umístěny do mrazničky, a proto jsou všechny oddenky před uskladněním důkladně oloupány. Pokud do lednice umístíte rostlinu s kůží, kazí se a hnije rychleji.
Když jsou všechny kořeny loupané, rozřeže se na malé kousky dlouhé asi tři centimetry. Můžete je také oříznout, abyste vytvořili malé kruhy. Vložte všechny krájené kousky do sáčků, pevně je utěsněte a z vaku uvolněte veškerý přebytečný vzduch. Nasekaný zázvor lze uložit do mrazničky asi dva měsíce.
Zmrazený strouhaný zázvor
Je možné doma zmrazit strouhaný zázvor? Je to určitě možné, protože někteří tvrdí, že strouhaný produkt vydrží déle než celý.
Před umístěním do mrazničky musí být zázvor vybraný pro skladování zcela oloupán a nastrouhán v kuchyňském robotu nebo běžném struhadle.
Poté se strouhaný produkt pokládá v malých porcích na potravinovou fólii a zcela zakryje lepicí fólií. Doporučuje se hermeticky zakrýt rostlinu fólií, aby se pod ni nedostal žádný vzduch. Někteří lidé používají obyčejné celofánové tašky místo fólie a filmu. V tomto případě musí být také z každého vaku uvolněn vzduch, aby se produkt během skladování nezhoršoval.
Mražené strouhané zázvor neztrácí své prospěšné vlastnosti, a proto se často používá k vytváření léčivých odvarů a tinktur.
Jak zmrazit zázvor pro dlouhodobé skladování?
Zmrazování je považováno za nejbezpečnější a nejúčinnější způsob skladování pro většinu zeleniny, ovoce a jiných rostlin. Všechna mražená jídla zůstávají zdravá a neztrácejí své vlastnosti ani nutriční hodnotu. Lidé, kteří si koupili kořen zázvoru nebo ho pěstují sami na zahradě, mají zájem o to, jak zmrazit zázvor doma tak, aby byl uložen déle.
Pro prodloužení skladovatelnosti se doporučuje umístit produkt do mrazničky ne celý, ale v malých porcích. Zázvor je proto pečlivě nakrájen na tenké plátky a položen do mrazničky ve vzdálenosti 5–7 cm. Když jsou všechny kousky zmrazené, shromáždí se a přenesou do plastového sáčku. Kořeny zázvoru, nakrájené na malé kousky, budou uloženy po dobu nejméně tří měsíců.
Skladovatelnost při zmrazení
Skladovatelnost zázvoru se liší od zvolené metody zmrazení. Nejméně konzervovaný produkt je celý zmrazený. V tomto případě může být skladován po dobu přibližně jednoho měsíce, pokud je správně zabalen a vložen do mrazničky. Pokud není kořen správně zabalen, může být doba skladování mnohem kratší.
Pro prodloužení doby skladování kořene zázvoru se doporučuje před zmrazením rozřezat na kousky. Nasekané kořeny si uchová své užitečné vlastnosti po dobu 2-3 měsíců.
Jak správně rozmrazit?
Před použitím zázvoru ji zcela rozmrazte. Za tímto účelem se zmrazené jídlo vyjme z mrazničky a vyjme z pytlů, ve kterých jsou uloženy. Poté se rostlina umístí do malé nádoby a nechá se 1-3 hodiny v místnosti s teplotou asi 20 stupňů.
Pro urychlení rozmrazování umístěte nádobu se zázvorem do malého hrnce s teplou vodou. V tomto případě se zmrazené jídlo rozmrazí za 15–20 minut.
Po rozmrazení může být kořen zázvoru nasekán a použit při vaření nebo léčivých přípravcích.
Závěr
Ginger root je oblíbený mezi manželkami v domácnosti, a proto se mnoho z nich zajímá, jak je správně uložit.Pro dlouhodobé skladování kořene zázvoru se doporučuje seznámit se s zvláštnostmi jeho zmrazení doma.
