Jak správně sušit zázvor doma
Z pradávna byl zázvor používán v receptech tradiční medicíny jako léčivý produkt. V obchodech lze čerstvý produkt zakoupit téměř kdykoli v roce, ale čas od času jsou jeho náklady nepřijatelně vysoké. Alternativní možností je sušit zázvor doma, ale vědět, jak to udělat správně, je důležité zachovat jeho cenné vlastnosti.
Proč vůbec kořen zázvoru suchý
Existuje několik důvodů, proč vyzkoušet kořen zázvoru sami. Rostlina je považována za jedinečnou ve svých přírodních a léčivých vlastnostech. Používá se v mnoha lidových receptech k udržování a obnovování tónu těla, používá se k přípravě odvarů a čajů, jako přísada do kosmetických masek, jako koření pro kulinářské pokrmy.
Nejslavnější masky jsou ty, ve kterých je jako složky přítomen zázvor s citronem a olivovým olejem. Takový lék rychle zmírňuje laxnost pokožky, snižuje závažnost prvních vrásek v oblasti očí a rtů, normalizuje barvu pleti a zmírňuje zánět.
Kořen se často přidává do čaje nebo kávy, aby zněl a povzbuzoval.
Rostlina vytváří vlastnost „energické“ hořčice, semena granátového jablka se často přidávají do nápojů pro výrobu léčivých čajů.
Není vždy čas a touha jít do obchodu koupit zázvor. V některých obdobích může být takový produkt dočasně nepřítomen v regálech nebo jeho cena může být docela vysoká. Mít takový produkt po ruce vždy umožňuje, je-li to nutné, používat hodnotný produkt, ale co je nejdůležitější, naučit se, jak jej sušit a správně skladovat. Čerstvý kořen se může zhoršovat, a pokud je vadný, rychle se stane nepoužitelným. Sušený kořen lze použít 2 roky, aniž by došlo ke ztrátě jeho léčivých vlastností.
Pár slov o výhodách kořene zázvoru
Před použitím kořenové zeleniny a sušením kořene zázvoru stojí za to se dozvědět o jeho prospěšných vlastnostech. Léčivé vlastnosti produktu jsou způsobeny přítomností aktivních prvků.
Aplikace root má následující účinky:
- snižuje nevolnost, proto se často používá během těhotenství, výletů lodí a při chemoterapii;
- snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá čistit krevní cévy;
- zlepšuje srážení krve;
- zmírňuje zánět a otoky;
- odstraňuje toxiny;
- účinně bojuje proti červům;
- zlepšuje imunitu;
- zlepšuje kostní strukturu.
Použití zázvoru pomáhá rychle zmírnit únavu a obnovit sílu. Kvůli kvalitě čištění tepen je často předepisována jako preventivní opatření po mrtvici.
Rostlina pomáhá při léčbě psychoemocionálních poruch spojených s výskytem nepřiměřených strachů a úzkosti.
Je důležité být při užívání zázvoru umírněný, protože kořen může při velké konzumaci způsobit nespavost.
Kořen zázvoru - co to je
Dnes existuje mnoho druhů zázvoru. Nejběžnější bílý druh, který má světlou barvu s mírně nažloutlým nádechem, může v průběhu času kořen zhnědnout. Ve většině případů je tato odrůda vybrána pro sušení produktu.
V prodeji najdete černý zázvor, kořeny s neuvěřitelnou jasně zelenou a žlutou barvou, dokonce i s modrými žilkami.
Kořenová zelenina může mít různé tvary a různé chutě a vůně, které se mohou podobat pomeranči. V podstatě je černobílý zázvor jednou odrůdou rostlin a liší se pouze způsobem sklizně a zpracování. Bez ohledu na rozmanitost mají všechny kořeny zázvoru jednu vlastnost - když jsou zralé, získávají vlastnost štiplavosti.
Jak správně vysušit kořen zázvoru
Sušení potravin zahrnuje předběžnou přípravu surovin. Pro nákup zvolte pouze pevný kořen bez zjevných známek poškození. Kořenová struktura by měla být pevná a povrch by neměl být silně zvrásněný.
Kořen můžete vysušit pomocí následujících metod řezání:
- tenké desky;
- malé kostky;
- pomocí hrubého struhadla;
- v mixéru.
Druhý způsob se používá, když je třeba získat suchou směs ve formě prášku. Kořenová plodina se suší neloupaná, protože při řezání kůže se ztratí velké množství živin. Aby se snížilo roztržení, doporučuje se pracovat s kořenem pod studenou tekoucí vodou.
Přirozené teplo
Nejjednodušší způsob, jak získat sušené desky s minimálními časovými náklady, a to nevyžaduje speciální zařízení. Vaření vyžaduje otevřené místo s přímým slunečním světlem.
Zázvor, nakrájený na tenké plátky, je rozložen v tenké vrstvě na papír a ponechán na slunci. Pro vyloučení vniknutí hmyzu a produktů jejich životně důležité činnosti shora se doporučuje přikrýt gázou.
Aby se dosáhlo rovnoměrného vysoušení, doporučuje se plátky během dne otočit nejméně dvakrát.
V noci se sušená kořenová plodina vnáší do místnosti a v případě potřeby se proces opakuje další den.
Sušička
V elektrické sušičce se zázvor suší tak, že mezi sousedními deskami je malá mezera. Vrstva by neměla být příliš silná a nerovná, jinak nebude možné dosáhnout rovnoměrného sušení. Pro dosažení požadovaného účinku jsou zásobníky pravidelně zaměňovány. Tímto způsobem můžete sušit a vysušovat zázvor po dobu 6 až 9 hodin. Doporučujeme nastavit režim teploty na 60 C.
Trouba
Zázvor uschne v peci, pokud se ponechá po dobu 2,5 hodiny při 50 ° C Dříve byl list potažen papírem na pečení, na jehož horní straně jsou zázvorové desky rozloženy v tenké vrstvě. Po uplynutí této doby se teplota zvýší na 70 ° C C a stát, dokud není připraven. Pokud má trouba konvekční funkci, doporučuje se ji zapnout. Průměrná doba k získání hotového suchého produktu je 5 hodin.
Konvektomat
Sušení v mikrovlnné troubě umožňuje rychlý výsledek, protože proces trvá v průměru 1,5 až 3 hodiny. Za tímto účelem je technika nastavena na teplotní režim 70 C a vydrží požadovaný čas.Doba trvání přímo závisí na použité metodě řezání, čím menší je velikost kusů, tím rychleji můžete získat suchý produkt.
Podkrovní pokoje
Tato metoda je ideální pro majitele soukromých domů. Jak správně vysušit zázvor:
- důkladně omýt, odstranit poškozené oblasti, suché;
- nakrájené na tenké plátky;
- rozprostřené na rovném povrchu v tenké vrstvě;
- pravidelně se obracejte, vyhněte se plísním.
Je důležité, aby v podkroví došlo k přirozené cirkulaci vzduchu a aby nebyla pozorována vysoká vlhkost, neměla by být teplota nízká. Nedodržení těchto požadavků nedosáhne požadovaného účinku a zázvor se začne formovat.
