Způsoby, jak uchovávat hrušky doma na zimu

Je důležité nejen získat sklizeň, ale také ji správně uchovat, abyste s výsledkem potěšili sebe i svou rodinu. Jak konzervovat hrušky, aby se plody nezkazily a neztratily cenné užitečné vlastnosti? K tomu je vybrána optimální místnost pro dlouhodobý pobyt, která splňuje důležité požadavky: úroveň teploty a vlhkosti. Správně sklizené plodiny a dodržování požadavků na skladování vám umožní ušetřit hrušky na zimu. Některé odrůdy zůstávají až do ledna a některé mohou být skladovány až do března.

Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

Hrušky zralé v létě vydrží až do posledních říjnových dnů a zimní odrůdy lze uchovávat až do února nebo března. Tyto hrušky se dlouho kazí. Proto je věnována velká pozornost ochraně. Čím lepší jsou podmínky, tím déle bude trvat svátek čerstvého ovoce.

Podzim

Podzimní hrušky dozrávají počátkem nebo počátkem podzimu. Patří sem následující odrůdy:

1. Mramor. Plody jsou malé velikosti se silnou, elastickou pokožkou. To poskytuje ovoce odolnost vůči rozkladu. Vyznačují se jemnou dužinou s příjemnou chutí. Jsou schopny odolat nízkým teplotám.
2. Yakovlev je oblíbený. Plody mají šťavnatou, masitou, sladkou a kyselou dužinu. Sklizené nezralé pro skladování. Přítomnost požadovaného množství ovocných kyselin přispívá k dlouhodobé konzervaci ovoce.
3. Victoria. Produkuje velké, sladké, šťavnaté ovoce. Odolnost proti chrastě. Ročně se potěší hojným plodením.
4. Santa Maria. Je to italská odrůda s vynikající odolností a produktivitou v zimě. Strom je středně velký.

Podzim zima

Zraje na konci podzimu. Tyto zahrnují:

1. Bere Box. Odrůda je odolná vůči vlhkosti, nízkým teplotám a běžným onemocněním, což přispívá k dlouhodobému skladování. Sběr je povolen během primárního mrazu. Některé nevýhody jsou velká velikost ovoce a masnost. To snižuje bezpečnostní výkon.
2. Elegantní Efimova. Uloženo, pokud je odstraněno téměř napůl zelené. Jinak buničina zjemní a rychle se hnije. Má mírně koláčovou chuť. Přítomnost činících složek poskytuje odolnost vůči hnilobě, vzhled plísní.

Zima

Patří mezi ně hybridy s mrazuvzdornými indikátory. Odrůdy dozrávají pomalu a zůstávají pevné:

1. May Day. Hrušky mají voskový povlak na kůře, který chrání před nízkými teplotami, škodlivým hmyzem, plísňovými infekcemi. Pomáhá je skladovat až sedm měsíců.
2. Charles Cognier.Plody jsou schopné odolávat poklesu teploty na -3 ^oC. Vyznačuje se nasládlou chutí s příchutí lehké čokolády.
3. Saratovka. Produktivita až 100 kg na strom. Pozdní odrůda sklizená v posledních dnech září, trvanlivost od 3 do 5 měsíců. Hrušky až 200 g, žluto-zelené barvy, když jsou sklizeny. Když jsou plně zralé, získají zlatý odstín. Hrušky jsou šťavnaté, ne koláčky. Odrůda se vyznačuje odolností vůči strupovitosti, múčnatce.

Podívej se taky

Příčiny strupovitosti na hrušce a způsoby nakládání s drogami a lidovými prostředky

Kdy a jak vybrat hrušky

Musíte uchovávat nezralé hrušky, takže otázka zůstává důležitá, když je nejlepší sklízet. Doba skladování závisí na dodržování pravidel sklizně. Doporučeno:

1. Nečekejte na úplné zrání. Takové ovoce odpadne, stane se nepoužitelným.
2. Pluck, když hruška začne žloutnout, získejte červenání, ale stále pevné.
3. Sběr se provádí ručně spolu s větvičkou. Je vhodné nosit na ruce látkové rukavice. Sbírejte ovoce ve výšce stromu pomocí přijímače ovoce.
4. Nejmenší poškození je nebezpečné, pokud dojde k udušení plodů, stane se nepoužitelným. Každé ovoce je nutné dobře prohlédnout, pokud mezi hruškami narazí hit, poškrábaný nebo nemocný, celá plodina bude ztracena.
5. Připravte si speciální kontejner, dno vyrovnejte měkkým hadříkem, papírem nebo pilinami. Po sklizni se pečlivě složí, aby nedošlo k jejich drcení.
6. Doporučujeme sklízet za suchého počasí.

Místo a podmínky skladování

Sklízení sušeného ovoce je snadné. Udržování čerstvých hrušek doma zahrnuje využití prostor a skladů, které splňují základní požadavky. S jakoukoli metodou skladování se musíte podívat na každou hrušku. Jeden zkažené ovoce může poškodit zbytek. Tyto hrušky se používají k pečení čerstvé a z nich se vyrábí hrušková šťáva.

Sklep a sklep

Suterén nebo sklep musí být předem dezinfikovány. Za tímto účelem odborníci doporučují fumigaci místnosti s párou síry. Umístěte pánev nebo kovový kbelík s práškem na síru a uhlí. Dveře pevně zavřete, po 2-3 dnech je místnost dezinfikována. Na povrchu stěn by neměly být žádné plísňové nebo plísňové infekce. Pozornost je věnována teplotním parametrům a hladinám vlhkosti.

Doporučená vlhkost 85%, teplota ne více než +5 ^oC. Suterén musí mít dostatečné větrání. Pokud světlo vstoupí, musí být nádoby zakryty tmavou přikrývkou. Nedoporučuje se skladovat vedle zeleninové plodiny.

Sklad a komora

Tato místnost musí být chladná a musí být opatřena potřebnou ventilací a regály. Pokud je v místnosti světlo, měly by být nádoby s ovocem pokryty látkou, která umožňuje průchod vzduchu.

Balkón

Pokud není možné plodinu uložit ve sklepě, je dovoleno používat balkon v bytě. Hlavním požadavkem je absence nízkých teplot a kapek. Ovoce lze skladovat 2-3 měsíce.

Odborníci doporučují:

• použijte krabici nebo jiný větraný kontejner;
• dát ovoce ve 2-3 úrovních;
• Vrstvy posypeme slámou, posypeme pískem nebo každé ovoce zabalíme do papíru.

Mrazák

Ovoce se uchovává v mrazničce nakrájené na kousky. Po rozmrazení se používají k vaření kompotů, k výrobě bramborové kaše nebo k pečení.

V lednici

Na otázku: „lze hrušky uchovávat v lednici?“, Říkají Zahradníci, že v lednici lze uchovávat malé množství ovoce. Hrušky by měly být pevné, lehce nezralé, suché. Musí být zabaleny do polyethylenových sáčků. V nich proveďte malé vpichy, abyste zajistili větrání. Je důležité pravidelně kontrolovat balíček. Budou si udržovat svůj nový vzhled po dobu jednoho měsíce.

Podívej se taky

Popis a vlastnosti odrůd hrušek Rogneda, kultivační znaky

Umístění na

Plody připravené ke skladování by měly být baleny do polyethylenových sáčků a svázány provazem. S nástupem lehkých mrazů zahrabte balíky do hloubky asi 0,25 m. Označte polohu plodiny holí. Položte jehly, smrkové větve na zem. To odradí hlodavce. Proto se doporučuje uchovávat po dobu dvou měsíců.

Teplota skladování hrušek

Pro zachování získaných plodů je důležité dodržovat parametry vlhkosti a teploty. Na balkonech se ovoce skladuje při teplotách až -1 ^oC. Na počátku stabilních mrazů musí být odstraněny na jiné místo. Pobyt v lednici je povolen při teplotách od +2 do +5 ^oC, ve sklepní místnosti na 0 ^oC. Když teplota v ovoci stoupne, začne proces zrychleného zrání po procesu rozkladu. Je nepřijatelné, že teplota kolísá ve velkých intervalech.

Vlastnosti dlouhodobého skladování

Pro dlouhodobé skladování jsou vybírány osvědčené odrůdy, každá má své vlastní vlastnosti. Hlavní důraz je však kladen na obecné požadavky na podmínky skladování.

Hrušky nevydrží stejně dobře jako jablka. Potřebují speciální podmínky. Výběr kapacity je důležitým bodem. Používají se zásuvky ze dřeva, plastu nebo koše. Boky a dno by měly mít hladkou texturu. Dno zjemněte potažením papírem nebo hadříkem.

Důležitá doporučení:

• ovoce je důležité vybírat nezralé;
• zabalte každé ovoce do tenkého papíru, nikoli do novin (barva tiskového lisu je toxická);
• přidat maximálně 3 úrovně;
• ležet diagonálně;
• stonky musí být umístěny do dutin mezi plody;
• zakryjte každou vrstvu papírem, posypte pískem nebo pilinami;
• skladujte odděleně od ostatních plodů;
• ve světlých místnostech potah s tmavým, vzduchem propustným potahem;
• Pravidelně kontrolujte hrušky pro včasnou identifikaci zkažené jednotky.

Jak ukládat hrušky, aby dozrály

Plody pro tak dlouhou konzervaci se sklízí ve stadiu nezralosti: hlavně když je zelený odstín opouští a plody se začervenají nebo mírně nažloutnou.

Hrušky musí vytvořit podmínky pro vlastní zrání:

• v místnosti zajistěte konstantní teplotu asi +18 - +20 ^oZ;
• skladujte 2 až 6 dní;
• zkontrolujte stav každého plodu ráno a večer;
• umístěte téměř zralé ovoce na chladné místo.

Na poznámku! Pro urychlení doby zrání se doporučuje dát do hrušky hrušky spolu s banány nebo jablky. Tyto plody uvolňují ethylen, který rychle zraje.

Je třeba mít na paměti, že různé odrůdy mají své vlastní období zrání. Bartlett získává šťavnatost po 5 dnech, Anjou bude potřebovat trochu více než týden, aby si vylepšil svůj vkus.

Sklizeň ovoce může zachránit každý. Je důležité vědět, jaké podmínky jsou doporučeny pro skladování ovoce. Během zimního období bude potom možné poskytovat vitamíny sobě i vaší rodině. Pokud budete dodržovat všechna doporučení, chuť, vůně a konzistence hrušek zůstanou po dlouhou dobu na vynikající úrovni.