Užitečné vlastnosti a kontraindikace cizrny, jak to klíčit
Cizrna je také známa pod jmény: cizrna, močový měchýř, jehněčí hrášek. Kultura je oceňována pro svou lehkou ořechovou příchuť, vysoké výnosy, jednoduchost a mnoho pozitivních vlastností. Dnes není těžké koupit starověký produkt, který byl až donedávna exotický. Někteří spotřebitelé používají cizrnu pro léčebné účely, jiní z ní raději vaří různá jídla, jejichž recepty k nám přišly z východních zemí.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace
Tento odrůda hrachu stimuluje trávicí proces, normalizuje metabolismus, posiluje imunitní systém, zabraňuje vzniku rakovinných buněk v důsledku přísunu hrubé vlákniny do těla. Příznivě působí na nervový systém, složení krve, činnost kardiovaskulárního aparátu a duševní aktivitu.
Cizrna snižuje hladinu cukru v krvi, chrání před tvorbou trombu, obnovuje lidské zdroje energie, inhibuje procesy stárnutí, zlepšuje zrak, zvyšuje pevnost kostí, stimuluje laktaci, normalizuje menstruační cyklus a zabraňuje zubnímu kazu.
Vystavení dietní vláknině pomáhá zbavit se toxinů a toxinů, normalizovat hladinu cholesterolu a snížit hmotnost. Přípravek je účinný při prevenci a léčbě glaukomu a katarakty. Kultura byla dlouho používána jako prostředek ke zlepšení mužského libida.
Pravidelné zařazení cizrny do menu zlepšuje celkovou pohodu, chrání před výskytem mnoha chorob a usnadňuje stav problémových orgánů.
Velké množství rostlinných bílkovin činí z jehněčího hrášku alternativní náhradu za maso a drůbež.
Z nežádoucích okamžiků konzumace luštěnin je zaznamenána plynatost a kvašení ve střevech. Cizrna je zakázána pro gastrointestinální potíže, zácpu, oběhové problémy, zánět močového měchýře a v případě individuální nesnášenlivosti.
Cizrna složení
Rostoucí popularita cizrny je založena na chuti produktu a hodnotě složek obsahujících více než 80 látek: vitamíny, minerály, bílkoviny, vláknina. Třetina všech prvků rostlinné kultury jsou proteiny, více než polovina jsou uhlohydráty. Aminokyseliny a vlákniny jsou také důležité. Přítomnost tuků je zanedbatelná.
Proč jsou sazenice užitečné
Jehněčí klíčky jsou bohaté na vitamíny, meteoniny a cysteiny.Jejich spotřeba přispívá k regulaci a obnově práce důležitých vnitřních orgánů a systémů, posílení imunitního systému a zlepšení metabolismu. Klíčící semena mají vysokou nutriční hodnotu a nízký obsah kalorií.
Jak naklíčit cizrnu
Tento proces zahrnuje zvýšení počátečního objemu zrn třikrát až čtyřikrát.
Cizrna se promyje současným odstraněním poškozených vzorků a plní se vodou v pětinásobném objemu zrn. Kontejner je nainstalován na stínovaném místě. Po 12 hodinách se hrách promyje a nechá se vyschnout, než se znovu naplní vodou a nechá se zahřát. Tento postup se opakuje, dokud se v intervalech 12 hodin neobjeví klíčky velikosti.
Co vařit - recepty
Sbírka receptů na cizrnu zahrnuje více než 500 možností polévek, předkrmů, příloh, zákusků. Některé jsou tradiční a rozpoznatelné po celém světě.
Cizrna paštika - hummus
Při přípravě tradiční paštiky se dvě sklenice zrn nalije vodou, dokud nezměknou, a rozemele se v mixéru. Masa je ochucena olivovým olejem, kmínem, sezamovými semínky, vlašskými ořechy, citronovou šťávou, sekaným česnekem a podle chuti solená.
Smažená cizrna
Smažená cizrna připomíná popcorn. Fazole jsou přes noc namočeny ve vodě a ráno sušeny papírovým ručníkem. Rafinovaný rostlinný olej se zahřívá ve vysoké pánvi a do něj se vlije cizrna, dokud se nezhnědne. Hotový produkt se na ručníky položí štěrbinovou lžičkou, aby se zbavil přebytečného tuku, nalije se do nádoby a podle potřeby se posype solí nebo granulovaným cukrem.
Chana Masala
Zahřejte rostlinný olej v pánvi a osmažte chilli, cibuli, česnek a zázvor pět minut. Snižte teplo, přidejte papriku, koriandr, kmín, garam masala, promíchejte obsah, smažte jednu nebo dvě minuty a přidejte nakrájená rajčata. Nalijte do vody, přidejte hrášek a duste po dobu 10 minut. Hotovou misku nasolte a nalijte na citronovou šťávu.
Cizrna kotlety
Z předem namočené cizrny připravte bramborovou kaši v množství 200 g, přidejte sůl, koriandr, kurkumu, černý pepř a polévkovou lžíci mouky. Uhněteme a vytvoříme placičky. Polotovar rozvařte v sezamových semenech a smažte.
Jak vyrobit cizrnu falafel
Vypusťte vodu z namočených zrn (dvě sklenice), osušte a rozdrťte jednou mrkví. Do pasty smíchejte bylinky, sůl a oblíbené koření, nalijte do polévkové lžíce citronové šťávy, zformujte malé kuličky, nakrájejte na sezamová semínka a smažte. Falafel se obvykle podává se zeleninou.
Pokud pijete cizrnu se studenými nápoji, zvyšuje se riziko akutních křečí žaludku.
Tento typ hrachu je do stravy zahrnut kvůli nízkému glykemickému indexu. Zdravé sacharidy vás udržují plné po dlouhou dobu.
