Popis, výhody a poškození malých zelených fazolí Mash (Golden)

Zahradníci, kteří dodržují zdravou stravu, vědí o kaši. Převážná část populace o takové kultuře nikdy neslyšela.

Produkt se nachází v ekologických obchodech a speciálních webech. Přináší se z Asie. Ale někteří letní obyvatelé pěstují plodiny ve svých zahradách. Diverzifikují nabídku lahodnými zeleninovými pokrmy. Tato zkušenost stojí za učení.

Co to je?

Zlaté fazole patří do rodu Vigna. Nazývá se zlatý, ale je zelený. Druhé jméno jsou Mungo fazole.

Rostlina se pěstuje v Asii. Tam od maličkosti zelené fazole připravit mnoho jídel. Mung fazole nejsou v Rusku obecně známé.

Doma se Mash nazývá zelené fazole. Konzumují se vařené nebo syrové (klíčící). Léčivé vlastnosti rostliny jsou známé.

Jak vybrat ten správný?

Chcete-li získat dobrou úrodu, měli by se zahradníci naučit, jak si vybrat správný výsadbový materiál. Je zakoupeno v obchodech, kde se Mash prodává za potraviny. Doporučeno:

• Zkontrolujte obal. Obsah by měl být jasně viditelný.
• Semena by měla být hladká, lesklá, mírně protáhlá. Kůže je celá, lesklá. Barva je zelená, barva je jednotná.
• Upřednostňují se středně velká semena stejného tvaru a velikosti.
• Jakékoli poškození kůže je vyloučeno.
• Malé fazole optimální pro pěstování. Klíčí rychleji.
• Nejlepší producenti Mashy jsou: Uzbekistán, Tádžikistán, Indie, Austrálie.

Je třeba věnovat pozornost času výroby: klíčivost je udržována po dobu 24 měsíců.

Příznivé vlastnosti

Mash má užitečné vlastnosti:

• Při pravidelné konzumaci se cholesterol v krvi snižuje. Stav srdce a cév se zlepšuje.
• Množství cukru klesá.
• Plavidla se stávají pružnými.
• Posiluje se imunita.
• Fazole jsou mírné diuretika.
• Klíčící fazole bojují se zánětlivými chorobami.
• Zlaté fazole jsou součástí dietního menu pro ty, kteří chtějí zhubnout.
• Masha klíčky stimulují mozkovou aktivitu, posilují paměť.

Bylo navrženo, že pravidelná konzumace zlatých bobů snižuje riziko rakoviny.

Složení a obsah kalorií

Kaše má komplexní složení. 100 g produktu obsahuje 32 g proteinu. Fazole také dodávají:

• aminokyseliny (18 typů);
• vitaminy: C, B, PP, A, E, K;
• cholin a beta-karoten;
• draslík, hořčík, fosfor, sodík, železo, zinek, selen, mangan, měď.

Je to výživné jídlo. Jeho obsah kalorií je 347 kcal. Pomalé uhlohydráty: Slibují dlouhý pocit plnosti.

Kontraindikace

Mash nemá žádné kontraindikace k použití. Výjimkou je individuální nesnášenlivost složek fazolí.

Pěstování a péče

Mash je cizinec z Asie. Klima Ruska je pro něj neobvyklé. Chcete-li získat dobrou úrodu, měli byste se řídit pokyny agronomů:

• Díky dlouhé vegetační sezóně (100–120 dnů) je možné pěstovat přímým setím do země pouze v jižních oblastech. Ve středním pruhu a na severozápadě se doporučuje vyhánět sazenice.
• Vysoké teploty (až 35 stupňů Celsia) rostliny potěší. V chladnějších oblastech se doporučuje pěstovat odrůdy odolné proti chladu.
• Půda by měla být volná, propustná pro vlhkost, chemicky neutrální.
• V suchých oblastech vyžaduje rostlina pravidelné zalévání: sucho snižuje výnosy.
• Doporučuje se vybrat místo pro výsadbu ve slunných a foukaných oblastech.
• Výsev nebo výsadba sazenic začíná, když se půda zahřeje až 15 stupňů v hloubce 10 cm.

Podívej se taky

Jak správně uložit fazole doma, aby se chyby nezačaly

Kaše dorůstá až 1,5 m. Doporučuje se podvazek k podpěře.

Jak naklíčit Mash?

Klíčky jsou k dispozici v obchodech se zdravou výživou. Ale někteří zahrádkáři vaří vlastní jídlo.

Je nutné vybrat plody stejné velikosti a tvaru. Poté důkladně opláchněte studenou vodou. Umístěte na síto, aby vypustilo přebytečnou vlhkost. Poté položte tenká plátna navlhčená vodou na plochý talíř. Měl by být složen do několika vrstev. Fazole rozprostřete do jedné vrstvy a přikryjte gázou. Umístěte na teplé místo. Gáza musí být při sušení zvlhčena. Po 2-3 dnech budou zrna klíčit.

Někdy jídlo chutná hořce. Chcete-li neutralizovat nepříjemnou chuť, nalijte vroucí vodu na sazenice.

Metody skladování

Zahradníkům se doporučuje sbírat fazole mungo, protože sklizeň dozrává v několika krocích. Fazole se suchými chlopněmi jsou větrané ve stínu a poté oloupány. Semena se ukládají do látkových sáčků (plátno je lepší). Pro ochranu před brouky se doporučuje současně položit stroužky česneku nebo vavřínu.

Na konci vegetačního období je třeba sbírat veškeré ovoce. Zelené (ne rozlité) fazole nakrájejte na kousky a zmrazte. Mládě nezralé fazole a také zmrazit.

Použití v kosmetologii

Plody mashy mají aseptické vlastnosti. Kosmetologové je zařazují do masek pro problematickou pleť náchylnou k akné. Z fazolový list příprava čistících krémů. Suché části rostliny jsou mleté ​​a používané v drhnutí.

Použití vaření

Mung fazole jsou jádrem asijské kuchyně. Připravuje se z nich pilaf, polévky, nudle, saláty. Mnoho receptů přešlo na evropskou kuchyni. V Rusku začala být Mash zařazena do postní nabídky.

Vaření recepty

Některé recepty z fazolové fazole se snadno připravují. Pokrmy jsou chutné a výživné. Obsahují potřebné množství vitamínů a minerálů.

Polévky

Masha a masová polévka:

• Kostky jednu cibuli a střední mrkev.
• Fry až do řízení.
• Namočte 300 g Mashy do 1,4 litru vody. Postavte se po dobu 45 minut.
• Dejte fazole do pánve. Přidejte 1 polévkovou lžíci rajčatové pasty a 200 g mletého hovězího masa. Smažte, dokud maso není jemné.
• Nalijte obsah 1,5 litru vody. Dochutíme solí a pepřem. Přiveďte k varu a vařte, dokud nejsou fazole měkké.
• Odstraňte z tepla, přidejte byliny.

Podávejte po 10 minutách (nechte to uvařit).

Shavlya s Mashou

Jak vařit:

• v kotli smažte 1 mrkev a 1 cibuli;
• přidejte 300 g jehněčího, sklenici rýže, 200 g namočené Mashy, koření, sůl, pepř;
• naplňte vodou (měla by pokrýt obsah kotle);
• vaříme, až něžně.

Podáváme s rajčaty a okurkami.

Pilaf s rýží a Masha

Tento pilaf lze vařit s masem nebo bez masa. Ukázalo se, že je stejně chutné. Kroky vaření:

• smažte cibuli a mrkev v konvici (každá po 100 g);
• přidejte jehněčí maso (300 g);
• přidejte sklenici rýže a nasáklé mashy, koření pro pilaf, promíchejte;
• přidejte vodu (měla by pokrýt jídlo v kotli);
• vařte pod víkem, dokud se vlhkost neodpaří;
• přidejte hlavu česneku, duste, dokud nezměkne.

Podívej se taky

Popis odrůdy fazolí Black Eye, pěstitelských funkcí a výnosů

Podáváme s nakládanou cibulkou, rajčaty a okurkami.

Rýže s Mashou

Toto vysoce kalorické jídlo z fazolí a obilovin nahradí druhé maso. Jak to udělat:

• vařte 1 sklenici rýže;
• Namočte 200 g Mashy po dobu 30 minut, poté vařte, dokud nezměkne;
• Chop 1 cibule a 1 mrkev a smažte v rostlinném oleji;
• přidejte rýži a kaši na pánev, sůl a pepř;
• vařte 2 minuty.

Podáváme s nakrájenými bylinkami a rajčaty.

Koláče s Mashou

Zrnková kaše vydává výdatnou náplň pro koláče. Jak vařit:

• Namočte 300 g fazolí po dobu 1 hodiny;
• 1 cibuli a 1 mrkev nakrájejte na malé kostky, smažte v rostlinném oleji až do měkka;
• fazole vařte, dokud nezměknou, poté protřete sítko;
• Vložte fazole do pánve s cibulkou a mrkví, přidejte sůl, pepř, česnek;
• vařte 2 minuty.

Připravte nekvašené těsto:

• Smíchejte sklenici mouky se špetkou soli a 1 vejcem;
• přidejte vodu, dokud těsto nezaostává za rukama;
• převalte se do míče, zabalte do přilnavé fólie, nechte 30 minut.

Připravte si koláče z těsta a náplně. Smažte v rostlinném oleji.

Cannelloni

K plnění těstovin použijte mash. Příprava:

• Smažte 300 g žampionů v oleji;
• přidejte 1 cibuli a drcený česnek;
• Namočte rmut a poté vařte, dokud neusmrtíte;
• kaše vařená kaše, přidejte do hub;
• směs, sůl, pepř;
• naplňte canneloni, vložte do hrnce;
• nalijeme omáčkou, posypeme sýrem, pečeme v troubě.

Podáváme s bylinkami a zeleninovým salátem.

Mashhurda

Je to hustá, vydatná polévka. Pravidla vaření:

• Smažte 500 g jehněčího hrudka v tuku až do křupavosti;
• přidejte nakrájenou 1 cibuli a 2 mrkev;
• poté, co je mrkev hotová, přidejte 1 lžíci kmínu, soli, pepře, koriandru;
• přidejte nasekané papriky (1 kus);
• dát 2 lžíce rajčatové pasty;
• zahřejte, přidejte 4 nakrájená rajčata;
• zalijeme 3 litry vody;
• dejte půl sklenice nasáklé Mashy do vroucí vody;
• poté přidejte 4 nakrájené brambory;
• přidat půl šálku rýže;
• vařte pod pokličkou, dokud není nabídka.

Nalijte do misek. Přidejte nasekaný koriandr, kopr, petržel a drcený česnek.

Kichari

Příprava:

• namočte rýži a kaši (polovina rýže), poté vařte;
• na pánvi smažte koření (kmín, pepř, koriandr) bez oleje;
• přidejte olej a smažte cibuli a nasekaný česnek dohromady;
• přidejte mrkev, cuketu, papriku;
• přidejte smaženou zeleninu do rýže a kaše, sůl.

Podávejte s nasekanými bylinkami. Miska vypadá jako vegetariánský pilaf.

Masha kotlety

Toto fazolové jídlo je ideální pro libové menu. Příprava:

• namočte 300 g fazolí po dobu půl hodiny;
• Vařte Mash, až do řízení;
• nakrájejte a smažte jednu cibuli a 1 mrkev;
• projít rmut přes mixér spolu s cibulkou a mrkví;
• přidejte sůl, pepř, suché koření;
• míchejte s vejcem;
• udělejte kotlety s mokrýma rukama, nakrájejte na strouhanku, smažte v rostlinném oleji.

Podáváme s rajčatovou omáčkou.

Naklíčený Masha salát

Salát z fazolových klíčků je perfektní snídaňové jídlo. Nasytí a dodá vitamíny. Jak vařit:

• listy salátu na talíř;
• nahoře položte sklenici klíčků Mashy;
• posypeme 1 polévkovou lžící pražených a loupaných semen;
• sůl pepř;
• mrholení s citronovou šťávou a olivovým olejem.

Podávejte s plátkem opečeného žitného chleba.