Jak správně uložit fazole doma, aby se chyby nezačaly

Chutná a zdravá zeleninová plodina zpravidla potěší zahradníka bohatou sklizní. Ale můžete ztratit, pokud si nepřečtete doporučení, jak ušetřit fazole, aby se chyby nezačaly doma. Zvláštním nebezpečím je fazole weevil, která může zničit zásoby během několika měsíců. Ani hermeticky uzavřený kontejner nezachrání. Tento produkt musíte skladovat podle vlastních pravidel.

Jak udržet fazole před chybami

Malý hmyz, který začíná v nezralém lusku, způsobuje značné škody na výsadbě. Škůdci se aktivují v horkém počasí. Larvy se usazují v množství 20-30 jedinců na lusek. Poté se produkt stane nevhodným pro potravinářské účely ani jako osivo. Chcete-li chránit rostliny před napadením semenným broukem, zasejte nedotčená semena, ošetřete výsadbu pomocí Detis nebo Metapox a sklízejte před prasknutím lusků.

Tipy na ochranu fazolí před zasažením chybou:

• sklízejte ráno, opatrně odřízněte lusky nůžkami a podepřete si ruku;
• zajistit těsnost skleněných nádob;
• provádět přípravu půdy před výsevem: obohatit ji bakteriemi uzlin zavedením bakteriálních přípravků nebo půdy z hřebenů, na nichž byly fazole pěstovány;
• pěstovat jednotlivé rostliny pro osivo, což zvýší kvalitu a produktivitu plodiny.

Jak připravit fazole pro skladování

Chcete-li zachovat většinu sklizených bobů na zimu, je třeba věnovat velkou pozornost sušení, které se provádí v několika fázích:

• sbírat lusky;
• rozloženo na slunném, dobře větraném místě. V městských podmínkách se fazole nalije na papír rozetřený na balkon nebo lodžii;
• počkejte asi dva týdny, dokud tobolky nezožloutnou, nepatrně otevřené a zrna neztvrdnou;
• teplá semena určená k lidské spotřebě v peci při teplotě 60 stupňů po dobu půl hodiny;
• Semeno vložte na krátkou dobu do mrazničky.

Správné zpracování fazolí ochrání před škůdci a zabije larvy.

Druhá možnost sušení: fazole se loupají a šíří po suchém povrchu za občasného míchání.

Pravidla pro skladování fazolí tak, aby se chyby nezačaly

Domácí podmínky jsou vhodné pro skladování bohaté sklizně při dodržení nezbytných pravidel. Semena mohou nejen přezimovat, ale přežít několik let, aniž by škůdci a chyby poškodili: je důležité vědět, jak:

• Skleněné sklenice sterilizujte, přidejte trochu popela a naplňte fazole. Před vařením osivo opláchněte.
• Nakrájejte pár stroužků česneku a zamíchejte do fazolí.
• Vložte velké množství fazolí do krabic nebo krabic lemovaných novinami: tiskový inkoust slouží jako ochrana před hmyzem.
• Do nádoby s fazolemi přidejte snítku měsíčku, kopru nebo rozmarýnu, který odpuzuje chyby.

Podívej se taky

Popis odrůdy fazolí Black Eye, pěstitelských funkcí a výnosů

Výběr kontejnerů a prostor: vytvoření optimálních podmínek

Suché fazole se ukládají do vzduchotěsných nádob: plastové sáčky, skleněné nádoby nebo plastové nádoby a ukládají se na tmavé, chladné místo s teplotou vzduchu nepřevyšující +10 stupňů a vlhkostí do 50%. Pro ochranu před jádry se produkt umístí do mrazničky av zimě je vytáhne na balkon nebo terasu. Fazole neztrácí svou chuť a výživné vlastnosti po dlouhodobém vystavení nízkým teplotám.

Teplý a vlhký vzduch podporuje klíčení semen.

Pokud je pro skladování vybrán plátěný vak, musí být připraven předem: namočte do solného roztoku a vysušte. Toto opatření slouží jako spolehlivá ochrana proti chybám.

Přístřešky, komory a sklepy s vhodným teplotním režimem jsou považovány za ideální místa pro skladování fazolí. Lodžie a sklepy jsou povoleny jako dočasné skladování, protože neudržují konstantní teplotu a vlhkost.

Zmrazené fazole

Sklizeň chřestových bobů padá 14. den od okamžiku kvetení a pokračuje každý druhý den.

Chcete-li zachovat příjemnou chuť, jemnou vůni a citlivost zelených fazolí, budete muset zmrazit mladé, čerstvě řezané ovoce na zimu. Lusky jsou opláchnuty a ocasy a vnější poškození jsou odstraněny. Je dovoleno zmrazit celé lusky nebo po částech. Pro zachování chuti a užitečných vlastností je zobrazeno blanšírování: lusky se vaří po dobu tří minut ve vroucí vodě a vloží se do studené vody s ledem.

Poté se produkt suší papírovým nebo látkovým ručníkem a distribuuje se do polyethylenových sáčků nebo plastových nádob, které se dále ukládají v lednici. Předvařená surovina slouží jako polotovar. Po odmrazení se hotové lusky znovu nezmrazí.

Skladování při pokojové teplotě

Výrobky z fazolí, které jsou kompetentně připravené, se v místnosti mohou přezimovat. Část plodiny lze umístit do chladničky, zbývající fazole jsou zmrazeny po dobu tří hodin v plastových sáčcích v mrazničce. Poté musí být semena sušena.

Podívej se taky

Užitečné a škodlivé vlastnosti černých fazolí pro zdraví, popis odrůd

Aby se zbavily chyb, jsou fazole vařeny v otevřené peci při 100 ° C po dobu 20 minut. Nádoby by měly být utěsněny a umístěny na suchém, tmavém a dobře větraném místě, jako je kuchyňská linka nebo stůl. Okolní vlhkost by měla být nízká a pokojová teplota by měla být mírná.

Kroky, které je třeba učinit při skladování fazolí doma:

• odmítnutí ovoce s černými tečkami;
• loupání lusků;
• zbavit se semen s květem na povrchu.

Je zakázáno:

• před umístěním do nádoby umyjte fazole;
• používat nádoby, které mohou hromadit kondenzát;
• organizujte skladování v blízkosti zdroje tepla.

Pravidla a podmínky

Hlavním požadavkem pro skladování této luštěniny je udržování určité teploty a vlhkosti: z těchto parametrů do značné míry závisí doba trvanlivosti produktu.

Další faktory ovlivňují trvanlivost fazolí:

• Tara. Je vhodnější použít tašky vyrobené z přírodní tkaniny, kartonové krabice, dřevěné bedny.
• Podmínky.Chyby se rozmnožují v teple, proto by měla být na skladovacím místě zajištěna nižší teplota, která bude chránit před poškozením škůdci a zachovat skořápku. Fazole weevil snáší až dvě stě vajec najednou a v krátké době ničí zásoby. Optimální teplotní podmínky v místnosti: +5 - +10 stupňů. Pokud se ukazatele zvýší, je třeba je snížit nebo poskytnout výrobkům chladné úložiště. Vysoká vlhkost vzduchu (více než 50%) je nepřijatelná, zrna se stávají plesnivými, absorbují pach vlhkosti a ztratí svou prezentaci.
• Doba trvání. Doba skladování fazolí doma, aby se nezačaly chyby, je z velké části určena nádobou. Pokud budete dodržovat pravidla, plátěné tašky a dřevěné bedny mohou zachránit luštěniny po dobu dvou až tří let. Zpracovaný produkt v hermeticky uzavřených skleněných nádobách si zachovává své spotřebitelské vlastnosti až 8 let.

Pokud hostitelka uvažuje o alternativním způsobu uchování úrody, se spolehlivou ochranou před výskytem zákeřných chyb se navrhuje konzervování. Fazole získané tímto způsobem jsou vhodné ke spotřebě po dobu dvou let. Polotovar bude sloužit jako pomůcka pro kulinářského specialistu, protože se používá jako příloha a součást prvních chodů, salátů nebo dušených pokrmů.

Poté, co jste se seznámili s pravidly a možnostmi domácího skladování, můžete rozšířit pěstitelskou oblast této zdravé zeleniny.