Jak si česnek řádně vyschnout po jeho vyhrabání?
Chcete-li připravit sklizenou sklizeň česneku na celý rok, musíte znát několik tajemství jeho sušení. Existuje několik způsobů sušení česneku po vykopání, z nichž každá připravuje zeleninu pro další použití. Než začnete přemýšlet o tom, jak česnek po vykopání vyschnout, musíte znát funkce přípravy zeleniny pro tento postup.
Výcvik
Pokud měl původně v létě původně v plánu použít sklizenou plodinu k sušení, musí ji zasadit zahrada správný druh zeleniny. K tomu je lepší použít zimní nebo francouzské růžové odrůdy. Tyto odrůdy po vysušení neztratí chuť.
Je nutné připravit plodinu na sušení od okamžiku sklizně. Před vyjmutím zeleniny ze zahrady se musíte ujistit, že je půda dobře vysušená. Zalévání také nelze provést pár dní před odběrem. Po vyjmutí česneku z půdy ho nelze omýt, je lepší, když jeho čištění spočívá v odstranění horní vrstvy slupky. V opačném případě bude problematické sušit zeleninu, navíc může hniloba.
Pro sušení doma připravte chladnou místnost s nízkou vlhkostí. Neřežte kořen, listy a stonek vykopaného česneku.
Metody sušení
Bylo vyvinuto mnoho technik, které říkají, jak česnek po sklizni vysušit. Mnoho letních obyvatel upřednostňuje vysušený vyloupaný česnek v celém státě, aby se prodloužila jeho čerstvost a získalo se mnoho možností jeho použití. Někteří z nich vám však doporučují tuto zeleninu vysušit tím, že ji ihned nasekáme. Tento způsob přípravy sníží množství času stráveného přípravou produktu pro použití v miskách.
Jak sušit loupaný česnek?
Tato metoda je také vhodná pro potřebu sušit skleníkovou zeleninu, která dozrává před začátkem tepla. Aby byl česnek suchý v oloupaném stavu, je třeba počkat na jeho zralost, odstranit jej ze země a očistit ho od horních špinavých vrstev. Doporučujeme postupovat podle následujících tipů:
- Zelenina se zbaví silné vrstvy.
- Hlava je nařezána na několik kusů o tloušťce 5 až 6 milimetrů.
- Plátky jsou rozloženy přes síto. Poté se plátky suší v peci. Česnek by měl schnout při teplotě 50 stupňů.
- Poté se plátky česneku ochladí na teplotu místnosti. Poté je třeba dát do sklenic a dobře zavřít.
Pokud je to žádoucí, připravené suroviny mohou být převedeny na prášek. K tomu se plátky umístí do mlýnku na kávu a rozemele. Takové koření je uloženo po dobu 1 roku.
Jednodílné hlavy
Sušení česneku s celou hlavou doma se provádí, když je zelenina zcela zralá. Konzervace se provádí v místnosti s dobrým větráním, kde indikátor teploty nepřesahuje 10 stupňů Celsia. Pak musíte postupovat podle pokynů:
- Česnek loupaný z horní vrstvy je naskládán do jedné vrstvy tak, aby se hlavy nedotýkaly.
- Jak dlouho to tak trvá? Po 2 měsících rostlina vyschne. Dozvíte se to o hnědých listech a zakrslých kořenech.
- Kořeny jsou oříznuty tak, že z nich zbývá jen 6 milimetrů.
- Poté se odstraní vrchní vrstva listů tak, aby hřebíček nebyl odkryt.
- Stonek je odříznut do výšky 2,5 centimetrů od začátku hlavy.
K uložení této zeleniny můžete použít punčochy. Měli by být zavěšeni ve stínu.
Také pro skladování může být taková zelenina nakrájena. Za tímto účelem se zuby nařežou na 2 milimetry. Nůž musí být neustále navlhčen vodou, aby se vyloučil proces ztmavnutí plátků. Poté jsou plátky lehce vysušeny a uloženy ve vzduchotěsné nádobě.
Sušení ve svazku
Tato metoda pomáhá vysušit kořeny a vrcholy, zatímco samotná zelenina začíná zrát a neztrácí svou strukturu a chuť. Zeleninu musíte sušit doma ve svazcích podle následujících pokynů:
- Zelenina se odstraní z půdy, očistí se od horní špinavé vrstvy, aby nebyla cibule odkryta. V tomto případě by měl mít česnek dlouhý stonek.
- Stébla česneku jsou svázána do pěkného těsného copu, takže hlavy jsou na opačných stranách kolem.
- Banda suší při 30 ° po dobu 6-8 dní. Poslední den jsou přebytečné vrcholy odříznuty.
Hotové balíčky jsou zavěšeny v suché a chladné místnosti. Skladování pigtail sušeného při teplotě 30 stupňů může trvat v průměru 9 měsíců.
Jak správně vysušit mletý česnek?
Celé hlavy nepoškozené chorobami se vybírají pro sušení. Sušení česneku v nasekaném stavu se vyžaduje podle následujících pokynů:
- Prvním krokem je odloupnutí produktu.
- Hlava je rozebrána na plátky a pomocí nože rozřezána na plátky.
- Plátky se položí na pergamen a suší se v peci při 93 stupních.
- Můžete také použít sušičky: proto se plátky umístí do zařízení na 2 dny a suší se při teplotě 35 stupňů.
- Je lepší vychladnout sušené plátky a poté je okamžitě rozemlet v mlýnku na kávu do práškového stavu. Pokud hmota není suchá, musí se znovu rozetřít po pergamenu a trochu vysušit. V tomto případě by měla být teplota nastavena na 50 stupňů.
Aby prášek připravený doma získal homogenní strukturu, měl by projít sítem.
Může být česnek sušen na slunci?
Mnoho letních obyvatel přemýšlí, zda je možné sklizenou plodinu česneku na slunci vysušit? Odpověď na tuto otázku není jednoznačná. Faktem je, že při sušení na slunci je výrazně snížena skladovatelnost zeleniny. Proto je povoleno sušit zeleninu tímto způsobem pouze pro ty, kteří se zabývají průmyslovým pěstováním česneku, protože toto sušení výrazně šetří čas. Pokud po sklizni plánujete jíst produkt sami, musíte česnek delší dobu vysušit.
Nejlepší je sušení odstínu. Pokud se letní obyvatelstvo rozhodne sušit zeleninu pro výsadbu pro příští sezónu, musí být po sklizni po dobu 3 dnů sušena na slunci. Sušení se provádí během dne, v noci se česnek čistí v suché místnosti.
Popsané metody umožňují udržovat sklizenou plodinu po dlouhou dobu v suché formě. Stojí za zvážení, že takový přípravek doma pomáhá zachovat všechny užitečné vlastnosti produktu. Připravený produkt můžete skladovat v uzavřených nádobách nebo na dobře větraném místě, například v proutěných koších, punčochách, svazcích. Pravidelně sušená zelenina by měla být kontrolována na hnilobu nebo plísně.
