Jak uchovávat čerstvý a sušený tymián doma
Tymián nebo tymián je voňavý keř s tmavě zelenými listy. Keř láká svým hmyzem mnoho hmyzu nebo včel. Ti, kdo budou pěstovat tuto kořenitou bylinu na svém místě, musí vědět, jak správně uchovávat čerstvý tymián doma. Tato rostlina má velkou hodnotu díky svým životodárným vlastnostem. Má se za to, že tato vonná rostlina má magické schopnosti, schopná vytlačit zlé duchy.
Funkce úložiště
Než začnete koření skladovat, musíte jej řádně vysušit. Pokud vyrobíte polotovary bez dodržování pravidel, může se na tymiánu objevit plíseň. Připravují tymián na zimu takto:
- Vybraný tymián je rozptýlen na plechech na pečení, na které je papír předem položen.
- Obrobek je pokryt gázou, která působí jako přirozená bariéra proti částicím nečistot.
- Hotové bloky jsou zaslány do sucha na chladném místě.
- Během sušení se vonný tymián převrátí tak, aby výhonky nezhnilo.
Voňavá tráva se také suší ve velkých trsech. Doba úplného zaschnutí rostliny je 7 dní.
Suché koření je dobré skladovat ve skleněných nádobách, lepenkových krabicích, pohodlných plátěných taškách na tmavém suchém místě. Nedoporučuje se používat polyethylenové nádoby, protože jsou vzduchotěsné, kazí sušenou trávu, odpařují ji uvnitř. Při přísném dodržování všech nuancí skladování je vonná bylina skladována 2 roky.
Skladování čerstvého tymiánu
Čerstvé koření se používá k přípravě různých masných pokrmů, drůbeže a ryb.
Existuje několik způsobů, jak udržet tymián svěží:
- Koření je umístěno v uzavřeném polyethylenu, uloženo v lednici mimo mrazničku. Sáčky nenaplňujte příliš pevně, výhonky by měly být volné. Tímto způsobem můžete uchovávat čerstvý tymián po dobu 7 dnů.
- Uspořádejte čerstvé stonky tak, aby mezi nimi byl volný prostor. Skleněná nádoba je uzavřena pevným víkem. Tymián bude čerstvý, jako by byl vybrán pouze do 3 týdnů.
Před pokládkou se vonný tymián vytřídí, ale neumývá.
Sušení doma
V sušené formě aromatický tymián neztrácí své vlastnosti, podstatná část léčivých vlastností je zachována. Současně je důležité provádět sušení podle pravidel, aby nedošlo k plísním. Zde je několik pokynů pro sušení tymiánu:
- Sušící místnost pro vonný tymián musí být dobře větraná.
- Chcete-li rozložit vybrané výhonky, vyberte kus husté textilie, podnos nebo list cínu.
- Na připravený povrch se nanese vrstva papíru.
- Vrstva gázy je umístěna na horní části natažených výhonků, aby se omezil přístup hmyzu k prachovým částicím.
- Voňavý tymián se suší od 3 do 5 dnů, teplota v místnosti by neměla přesáhnout +35 stupňů.
Konec sušení bude označen tmavými výhonky, listy ztuhnou, křehké v rukou. Můžete tak snadno vysušit své oblíbené koření na zimu.
Pro urychlení primárního sušení tymiánu používají zkušení bylinkáři elektrickou sušičku. Aby výsledek fungoval, je splněna jedna podmínka - zařízení by se nemělo zahřívat nad 35 stupňů... Důkladné vysušení probíhá na horních policích spotřebiče. Elektrická sušička pomůže vysušit tymián za 8 hodin.
Trouba však není vhodná pro sušení zařízení, protože zde je obtížné regulovat teplotu sušení, i když je zařízení elektrické.
Zmrazení rostliny
Před zmrazením je čerstvá rostlina důkladně omyta a vysušena papírovými ručníky. Existuje několik možností, jak zmrazit čerstvý tymián:
- Stonky jsou utěsněny v plastových sáčcích, které jsou umístěny v mrazničce.
- Rostlina se rozdrtí, umístí do ledové formy, naplní se vyčištěnou vodou a umístí do mrazničky pro zmrazení. Připravené kostky s tymiánem jsou vyjmuty z plastových nádob a umístěny do nádoby pro dlouhodobé skladování.
V této formě je zmrazený tymián skladován až do jara. Rozmrazené koření se používá okamžitě, protože okamžitě ztrácí své cenné vlastnosti.
Kultura solení
Zimní solení je další snadný způsob uchování tymiánu po dobu 8 měsíců. Z tohoto důvodu se čerstvé tymiánové listy jemně nasekají a posypou solí. Rozdrcenou rostlinu rozložíme do nádoby nebo keramické nádoby. Nádoby s nasekaným tymiánem jsou uloženy v lednici.
Konzervování v přírodním oleji nebo octu
Koření je konzervováno v oleji. Vyrábí se tymiánový olej, který se potom používá k úlevě od bolesti, úlevě od únavy a vypláchnutí úst.
Připravte složení následujícím způsobem:
- Promyté koření se pečlivě suší na slunci.
- Drtit v maltě.
- Byliny vložte do pánve s olejem (8 ml kokosového oleje), směs vařte na mírném ohni po dobu 5 minut, dokud se nezačnou tvořit bubliny.
- Ochlazenou směs nalijte do skleněné nádoby a skladujte na chladném místě.
Čerstvé listy lze připravit také ve vinném octě a olivovém oleji. Za tímto účelem se čerstvé listy protlačí mlýnkem na maso. Kompozice se umístí do sklenice, naplní se olejem tak, aby byliny byly pokryty vrstvou 7 cm. Přírodní olej zabraňuje vzniku nežádoucích plísní během skladování. Hotový tymián v masu poslouží jako vynikající doplněk jakéhokoli jídla. Často se vyskytuje v oblíbených masových marinádách.
