Jak můžete uchovávat čerstvou bazalku v chladničce na zimu doma
Jak lze bazalku uložit, je výzvou pro mnoho zahradníků. Tato kořenitá rostlina se aktivně konzumuje v potravinách. Dobře to jde s rajčaty, rybami a mořskými plody. Basil obsahuje rutin, cukr, vitamíny (B, PP, A, C, karoten), fytoncidy. Používá se jako lék. Je účinný při nachlazení, kašli a pomáhá normalizovat trávicí trakt.
Zahradníci chtějí mít po celý rok na stole vlastní zdravé koření. Chcete-li to provést, musíte se naučit, jak správně sklízet a ukládat zelené.
Sběr a příprava ke skladování
Pouze řádně sklizená bazalka bude uložena po dlouhou dobu s minimální ztrátou vitamínů. Pravidla sklizně zeleně:
- Řezání se provádí pouze za suchého počasí. Optimální čas jsou ranní hodiny. Doporučuje se počkat, dokud rosa nevyschne.
- Sbírejte zeleň z těch keřů, kde květiny nekvetly. V tomto případě je bazalka něžná a chutná.
- Doporučuje se stříhat větve asi 15 cm dlouhé: na nich jsou šťavnaté listy.
- Doporučuje se stříhat pravidelně (jednou za dva týdny): díky tomu jsou keře bujnější.
Shromážděná bazalka se promyje velkým množstvím studené vody, tekutina se nechá odtéct a vysuší na složených papírových ručnících.
Metody skladování
Zahradníci znají několik způsobů, jak ukládat zeleň. Každý si může vybrat vhodný.
V lednici
Nejběžnější způsob. Zelení se umístí do perforovaného plastového sáčku a umístí se do přihrádky na ovoce. Basil zůstane svěží po dobu 5-7 dnů.
Průmysl nabízí speciální plastové kontejnery pro zeleň. Měly by být umístěny na nejnižší polici.
Pokojová teplota
Basil lze udržovat čerstvý bez ledničky. Doporučuje se položit svazek zelených na stůl nebo parapet ve sklenici vody. Při vypařování musí být kapalina doplněna. Rostlina bude čerstvá po dobu 3-5 dnů.
Dlouhodobé skladování
Zahradníci si chtějí na zimu zajistit pěstovanou plodinu. Chcete-li to provést, musíte použít jiné metody.
Zmrazovací metoda
Tato metoda vyžaduje volné místo v mrazáku. Připravené greeny by měly být nařezány, složeny do nádoby nebo plastového sáčku a pevně utěsněny. Umístěte mrazničku do režimu „rychlého zmrazení“, po 30 minutách se vraťte do normálního režimu.
Zahradníci zmrazují citronovou bazalku jinak. Rostlina je drcena, umístěna do ledové nádoby, naplněné vodou. Po zmrazení jsou kostky ledu uloženy v plastovém sáčku. Přidávají se do nápojů.
Sušicí bazalka
Metoda nevyžaduje zvláštní podmínky skladování. S touto metodou sklizně se však většina užitečných látek ztratí.
Listy by měly být odděleny od stonků a řezané. Poté rozetřete v tenké vrstvě na papírový ručník na suchém a větraném místě. Plátky rozmíchejte dvakrát denně. Basil se provádí, když se list ohýbá a láme, spíše než se drobí. Uchovávejte obrobek ve skleněné nádobě s pevně přiléhajícím víkem. Vůně trvá asi 3 měsíce.
Průmysl vyrábí elektrické sušičky. Zařízení fouká surovinu vzduchem při 30-40 stupních Celsia. Doba schnutí - až 2 hodiny. Výhoda tohoto ošetření: rostlina nevyschne, živiny jsou co nejvíce zachovány.
Někteří zahrádkáři používají zimu k ochucení troubou. Moderní kamna mají režim sušení. Mechanismus se podobá elektrické sušičce. Existuje možnost ovládání zvuku. Tím je úkol snazší.
V jednoduchých kamenech by měla být bazalka sušena s otevřenými dvířky při minimálním výkonu. Pečicí list zakryjte pečícím papírem. Suroviny by měly být pravidelně míchány. Připravenost je stanovena ručně.
Moření koření
U tohoto typu konzervovaných potravin se používají pouze listy. Sekvenování:
- sterilizovat banky;
- naplňte je listy papíru nahoru;
- připravte marinádu: 1 litr vody, 1 polévková lžíce soli, 2 polévkové lžíce cukru, 1 lžička hroznového nebo jablečného octa;
- nalijte obsah vroucí marinádou;
- těsnění.
Po ochlazení uložte konzervované potraviny do chladničky.
Basil konzervování
Basil připravený tímto způsobem je skvělým doplňkem k rybím a masovým pokrmům. Jak pokračovat:
- sterilizovat skleněnou nádobu;
- Položte listy ve vrstvách do sklenice;
- Posypeme každou vrstvu mořskou solí;
- tampón, dokud se neobjeví šťáva;
- zavřete víko.
Konzervy by měly být uchovávány v lednici. Ujistěte se, že šťáva pokrývá obsah plechovky. Pokud tomu tak není, přidejte studenou vařenou vodu se solí (1 čajová lžička na sklenici vody).
Někteří zahrádkáři nalévají obsah sklenice nerafinovaným olivovým olejem. Měl by pokrývat listy.
Vložit
Toto je běžné zimní koření. Větvičky bazalky jsou rozmíchány v mixéru se solí a olivovým olejem. Sůl je konzervační látka a používá se v nadbytku. Olej určuje konzistenci pyré. Česnek je někdy přidán. Připravené těstoviny se buď zmrazí nebo umístí do sterilních nádob a uloží se do chladničky.
Kolik uložit
Správně vařená a konzervovaná bazalka je vynikající koření a lék... Doporučuje se uchovávat zmrazené byliny déle než rok. Sušená bazalka by měla být spotřebována do 3 měsíců. V lednici jsou greeny vhodné pro použití po dobu 5-7 dnů. Při pokojové teplotě rostlina vypadá čerstvě až 5 dní.
