Co lilek obsahuje: chemické složení a nutriční hodnotu
Letní obyvatelé, kteří pěstují plodiny na svých pozemcích, vědí o výhodách této zeleniny. A ti, kteří je právě chystají zasadit v zahradě, ale slyšeli málo o prvcích, které tvoří lilek, jsou ztraceni v pochybnostech. Podrobný popis vám pomůže při rozhodování, zda růst.
Nutriční hodnota
Zájemci o tuto otázku budou mít zájem vědět, že 100 g lilku obsahuje:
- 24 kcal;
- 91 g vody;
- 4,2 g uhlohydrátů;
- 2,5 g vlákniny;
- 1,2 g proteinu;
- 0,1 g tuku;
- 0,5 g popela;
- 0,9 g škrobu;
- 0,2 g organických kyselin;
- 0,2 g mono-disacharidů.
Přítomnost malého množství tuku činí produkt nezbytným pro výživu ve stravě. A obsah uhlohydrátů ho staví na stejnou úroveň jako maso a ryby. To znamená, že se ukáže, že tím, že jí člověk lilek, doplní se zásoba bílkovin, tuků a uhlohydrátů, ale neztrácí se. Protože tyto látky jsou rostlinného původu.
Chemické složení lilku
Ovoce kultury není v tomto ohledu o nic méně bohaté. Mnoho lidí ví o jeho blahodárných vlastnostech. Ale ne každému se tato specifická zelenina líbí. Jeho chemické složení zahrnuje řadu mikroelementů, vitamínů, makronutrientů a dalších látek.
100 g lilku obsahuje následující složení vitamínů:
- 18,5 mcg folátu nebo vitaminu B9;
- 3 mcg thiaminu, vitaminu B1;
- 5 mg vitamínu C;
- 0,1 mg vitamínu E;
- 0,2 mg pyridoxinu, vitaminu B6;
- 0,8 mg ekvivalentu niacinu nebo vitaminu PP;
- 0,02 mg beta-karotenu;
- 0,005 mg riboflavinu, vitaminu B2.
Kromě těchto látek obsahuje zelenina i mikro a makro prvky:
- 135 mcg mědi;
- 14 μg hliníku, fluoru, kobaltu, boru a molybdenu;
- 0,2 μg jodu;
- 0,21 mcg manganu;
- 0,29 mg zinku;
- 0,4 mg železa;
- 238 mg draslíku;
- 47 mg chloru;
- 34 mg fosforu;
- 15 mg vápníku;
- 15 mg síry;
- 6 mg sodíku.
Části ovoce obsahují různé množství živin, pokud jsou konzumovány společně, dostane člověk celou řadu vitamínů.
Kůže lilku obsahují:
- měď;
- zinek;
- síra;
- serin;
- molybden;
- lysin;
- sacharóza;
- thiamin;
- riboflavin;
- cystein;
- niacin;
- zažívací vlákno;
- kyselina asparagová a další látky.
Není třeba jíst kůru zvlášť, společně s dužinou a semeny to přinese ještě více výhod.
Užitečné vlastnosti lilku
Na východě byly plody této kultury považovány za „zeleninu dlouhověkosti“. Nyní vědci prokázali pozitivní účinek konzumace lilku.
Jaké vlastnosti má produkt:
- zlepšení kardiovaskulární aktivity;
- normalizace slané rovnováhy;
- příznivý účinek na fungování jater, ledvin, gastrointestinálního traktu;
- úleva od zácpy;
- nasunin zabraňuje poškození membránových buněk, normalizuje hladinu železa v krvi;
- prevence rozvoje rakoviny;
- snížení hladiny cholesterolu v krvi;
- odstranění přebytečné tekutiny z těla;
- normalizace tlaku;
- snížení dušnosti;
- zlepšení metabolismu;
- pomáhat těm, kteří přestali kouřit.
Určeno pro použití s:
- ateroskleróza;
- obezita;
- dna;
- metabolické poruchy a jiná onemocnění.
Je obtížné přeceňovat výhody konzumace lilku. Použití u diabetes mellitus není zakázáno. Příznivý účinek na lidské tělo je neocenitelný. Nezapomeňte však, že ne každý ji může použít.
Co je důležité vědět o vaření lilku
Existuje mnoho způsobů, jak tuto zeleninu připravit. Kulturu používají v následujících variantách:
- dušená;
- smažený;
- dusit;
- konzervované;
- připravte čerstvou šťávu.
Šťávu z této zeleniny byste měli používat opatrně. Dokáže poškodit tělo, zejména gastrointestinální trakt. Proto je jeho použití možné přísně pod dohledem lékaře.
Zvláštností kultury je, že lilky jsou chutí velmi podobné hubám. Hospodyňky je často vaří společně.
Existují různé plodiny, které mají hořké ovoce. Toto je nedílnou součástí aromatického profilu. Existují způsoby, jak se této funkce zbavit. K tomu stačí:
- Před zahájením přípravy misky nebo přípravku odstraňte kůži předem.
- Vařené ovoce se krátce máčí ve studené vodě. Poté tekutinu dobře vytlačte.
- Pokud během vaření přidáte do jídla mrkev nebo brambory, odstraní hořkost z lilku.
- Nakrájejte na čerstvou zeleninu, posypte solí a nechte chvíli stát, potom vytlačte tekutinu, která se objeví, a opláchněte obrobek vodou.
- Namočte do vody po dobu 2-4 hodin.
- Nasekané blanzy po dobu 1-2 minut.
Pro jakoukoli metodu vaření jsou vybírány mírně nezralé plody, mají méně hořkosti, jsou chutnější a nejsou zdraví škodlivé.
Pro zmrazení se zelenina náhodně nařeže pomocí papírové ubrousky, nadbytečná kapalina se shromáždí a vloží do mrazničky. V této formě lze ovoce skladovat po dobu 5-6 měsíců bez ztráty chuti a užitečných vlastností.
Před použitím nerozmrazujte. Pomůže to zachovat živiny.
Sušte lilek na dobře větraném místě, ale ne na přímém slunci. Existuje i jiná možnost, jak sušit zeleninu, protože se vloží do trouby nebo do speciálního sušiče ovoce.
Peeling se doporučuje pro dietní použití. Při smažení zelenina silně absorbuje tuk. Proto bude užitečnější pára nebo pečení.
Ovoce kultury je kombinováno s téměř veškerou zeleninou, houbami, masem a ořechy.
Kontraindikace lilku
Jíst tento produkt v potravinách je prospěšné a škodlivé. Zvláštností plodů kultury je to, že se v nich hromadí konzervované hovězí maso, které může člověka otrávit. Jeho obsah je obzvláště vysoký u přezrálých plodů, které absolutně nelze použít pro potraviny.
Lidé s individuální nesnášenlivostí k produktu mohou trpět alergickou reakcí.
Lilek je kontraindikován:
- Děti do 3 let.
- Lidé trpící onemocněním žaludku a střev.
- Lidé trpící nedostatkem železa. Zelenina aktivně odstraňuje železo z těla.
- Lidé s onemocněním ledvin. Protože v ledvinách dochází ke krystalizaci kyseliny šťavelové.
Je-li zaznamenán alespoň jeden z těchto bodů, je třeba tuto zeleninu konzumovat opatrně.
Složení lilku je rozmanité a jeho výhody jsou nepopiratelné. Tím, že sníst ovoce každý den, lidé se zbaví mnoha nemocí.
