Jak správně skladovat sušené meruňky doma

Meruňky se pěstují od starověku. Obyvatelé Byzancie dali plodům omlazující vlastnosti, věřili, že jsou schopni zpomalit stárnutí a zvýšit délku života. Bobule byly konzumovány čerstvé a sušené, sušené na slunci.

Z ovoce z kamene, aromatických džemů a džemů se vaří, kompoty jsou uzavřeny na zimu, ale během tepelného zpracování ztratí ovoce vitamíny, minerály a organické kyseliny, na které jsou bohaté. Jak uložit sušené meruňky doma tak, aby hmyz nezačal v balení, není každému známo. Pokud nebudete dodržovat pravidla pro přípravu bobule a proces sušení, ovoce se zhorší.

Metody sušení ovoce

Pro zachování maxima stopových prvků a vitamínů v merunkách, které v zimě tak chybí, se bobule třídí a odesílají do plynové trouby nebo do zvláštního sušení. V jižních oblastech, kde je horko a na obloze nejsou mraky, plody suší na slunci za 4 nebo 5 dní.

Elektrický gril

Společnosti z mnoha zemí vyrábějí různé typy domácích spotřebičů, ke každému zařízení je připojena podrobná anotace. Ovoce rovnoměrně zaschne v elektrickém grilu. Meruňky jsou tříděny, semena jsou vyjmuta, rozdělena na 2 části a položena na drátěný stojan tak, aby se řezané poloviny nespojily.

Po dobu tří hodin se bobule suší a teplota se nastaví na 50 ° C, poté se zvýší o dalších 10 stupňů. Ovoce během sušení ztmavne, nezmění barvu, pokud se před odesláním na elektrický gril ponoří do roztoku připraveného z 5 g kyseliny citronové nebo šťávy a litru vody. Suché meruňky po odtoku kapaliny. Bobule můžete dobře vysušit za 12 hodin.

sušení meruněk

Plynová trouba

Při nepřítomnosti zvláštního elektrického zařízení nebo grilu mohou obyvatelé měst i venkova používat konvenční sporák, který má vestavěnou plynovou troubu, ale otevřením dveří musíte neustále sledovat, jak jsou plody sušeny. Teplota v peci musí být nejméně 60 ° C, která se snižuje až na konci procesu.

Sušené bobule dopadají sladce a chutně, pokud je denně naplníte cukrem v poměru 3: 1:

  • Hmota je přenesena do cedníku a ponechána v ní.
  • Zatímco kapalina vypouští, sirup se vaří. K přípravě takového produktu se používá voda v množství 300 ml a 350 g cukru.

meruňky v sirupu v misce

  • Meruňky se umístí do horkého roztoku a vaří se až 10 minut. Chlazené poloviny uschnou, nechají se v cedníku.
  • Plody se přenesou na plech na pečení v peci, kde se suší při 50 ° C po dobu asi tří hodin, na konci procesu se teplota sníží na 35 ° C a suší se po stejnou dobu, přičemž se meruňky několikrát převrátí.

Sušené ovoce by mělo bobtnat ve vodě, nenechat šťávu při lisování. Sušené meruňky jsou na dotek měkké, při poklepání se nepraskají.

Na čerstvém vzduchu

Je-li počasí horké a jasné, bobule jsou zvětralé po dobu 4 hodin, pak se položí na kovový rošt, který je umístěn na slunci. Po 4 dnech se ovoce převede do stínu, kde se meruňky musí sušit, dokud nezmění na oranžovou.

Aby se zachovalo více vitamínů, semena se nevytrhávají z plodů, bobule se suší pod horkým paprskem slunce po dobu jednoho týdne, poté meruňky vyschnou ve stínu.

meruňky na plech

Odrůdy sušeného ovoce a nuance skladování

V závislosti na tom, jak jsou bobule řezány, ať už jsou použity se semeny nebo v celku, existuje několik typů technologií sušení meruněk.

Sušené meruňky se získají rozřezáním plodů na polovinu nebo sušením čtvrtin. Toto sladké jídlo je bohaté na:

  • organické kyseliny;
  • beta karoten;
  • glukóza;
  • vitaminy;
  • fruktóza.

Sušené ovoce si uchovává železo, fosfor, draslík. Středoasijské odrůdy meruněk jsou sušeny na slunci. Sušené meruňky mají krásnou barvu, která se získá, když jsou plody ošetřeny oxidem siřičitým.

Meruňka se suší spolu s kostí. Při používání tohoto produktu:

  1. Trávení je normalizováno.
  2. Tlak klesá.
  3. Zrak se zlepšuje.

Kaisa, která se získává z nezřezaných plodů, které jsou sušeny na vzduchu, přináší lidskému tělu značný přínos, ale kůže bobulí zůstává neporušená, protože z nich se vytlačuje kámen.

Sušené meruňky lze uchovávat v lednici. Sušené meruňky v chladné místnosti nezkazí šest měsíců. Najdete místo pro uložení sušených meruněk v městském bytě i na venkově.

sušené meruňky v misce

Podmínky pro dlouhodobé skladování

Při sklizni jakéhokoli druhu meruněk musí být dodržena určitá technologie, jinak plody rychle ztratí své prospěšné vlastnosti. Suché ovoce se doma dlouho nezkazí, pokud si vyberete právo:

  • úložný prostor;
  • teplotní režim;
  • balící materiál.

Sušené meruňky lze uchovávat v lednici a v mrazničce. Chcete-li se hodit na meruňkách déle, je umístěn v uzavřené skříňce, která stojí na balkóně nebo ve spíži, ale sušené ovoce nelze umístit do blízkosti radiátorů a kamen, umyvadel a van. Slunce sušené meruňky jsou dokonale uloženy v zemi, pokud berete ovoce do podkroví.

Teplota v bytě by neměla být 20 stupňů, ale nejméně 15, jinak se škůdci začnou množit. Sušené meruňky a meruňky je třeba skladovat na tmavém místě, ale v samostatném balení. Nemíchejte meruňky s jiným ovocem, ztratí chuť. Je žádoucí, aby vlhkost nepřesáhla 65%.

Jaký kontejner je vhodný

Sušené ovoce by nemělo být umístěno do plastových nádob, protože vůně v těchto miskách rychle mizí a materiál přitahuje nepříjemný zápach. Sušené meruňky nelze ukládat v pytlích vyrobených z plátna, rychle navlhčují.

Není třeba dávat sušené ovoce do plastového sáčku, ovoce je plesnivé, oxidované v kovové krabičce.

A sušené meruňky a meruňky a kaisa jsou dobře uloženy ve skleněné nádobě, neztrácejí ani zápach ani chuť, ale takový kontejner by měl být hermeticky uzavřen. Sušené meruňky můžete vložit do keramické nádoby, pokud je víko těsné. V lepenkové krabici nebo dřevěné krabičce se sušené ovoce nekazí měsíc. U plechovky s vakuovým systémem se nespustí hmyz, což výrazně zvyšuje trvanlivost ovoce.

Při ukládání sušených meruněk do mrazničky je zabalte do fólie. Pokud skladujete sušené meruňky správně, neabsorbují vůni jiných produktů, neztrácejí vůni a potěší je příjemnou chutí.

sušení meruněk v destičkách

Škůdci a způsoby, jak s nimi bojovat

Pokud umístíte sušené ovoce do nevhodného kontejneru, nedodržujte režim skladování, hmyz často začíná ve formě klíšťat, všech druhů brouků, můr. Pokud se tito hosté již objevili, meruňky se nalijí na plech, umístí se do trouby a zahřívají se asi 75 stupňů po dobu asi jedné hodiny.

Sušené ovoce můžete chránit před napadením hmyzem jednou ze 3 metod. Nádoby pro skladování ovoce musí být ošetřeny kousnutím zředěným stejným množstvím vody. Pytel máty je zavěšen vedle meruněk. Prací mýdlo pomáhá zachránit sušené bobule z můry. Hmyz tento zápach netoleruje, ale aby ovoce nebylo nasyceno takovou vůní, musí být uzavřeno.

Skladovatelnost sušené meruňky

Jak dlouho budou meruňky nebo sušené meruňky skladovány, závisí do velké míry na baleních, ve kterých jsou produkty umístěny, a také na dodržování teplotního režimu.

Sušené meruňky nebudou kazit celý měsíc, pokud jsou umístěny na polici nebo ponechány na stole. Ve tmě neztratí chuť ani zápach po dobu šesti měsíců. Balíček se sušenými plody však musíte otevřít nejméně jednou za 4 týdny, abyste zjistili, zda není přítomna plíseň a můra. Po nalezení zkažené meruňky budete muset vyhodit celou sušící dávku. Při zjištění hmyzu:

  1. Ovoce je zmrazené.
  2. Umístěno do vroucí vody na hodinu.
  3. Omyjte a osušte.

sušení meruněk na elektrickém grilu

Škůdci jen zřídka chovají v lednici, sušené ovoce se skladuje 10 až 12 měsíců, je lepší zabalit meruňky do malých nádob. Pokud vložíte sušené ovoce do fólie a necháte je v mrazničce, nezhorší se a neztratí své prospěšné vlastnosti až 2 roky.

Nejsou žádné recenze, buďte první
Právě teď dívat se


Okurky

Rajčata

Dýně